מה יותר בריא, דבש או ג'לי?

המונח בריא נזרק הרבה בימים אלה ולכולם הבנה שונה של מה בריא. כשמדובר באוכל ותזונה, כדיאטנית רשומה, בריא פירושו ארוחות מאוזנות היטב וכי רוב המזונות מקובלים במתינות. אז כדי להשוות בין שני מאכלים, כמו דבש לעומת ג'לי, צריך להסתכל עליהם לחלוטין.

דבש

דבש מכונה לעתים קרובות ממתיק הטבע אך הוא גם מקור דלק מצוין, הוא בעל תכונות נוגדות חמצון, משמש בכמה מוצרים רפואיים ויכול להחליף סירופ שיעול. זה גם לרוב מרכיב במוצרי טיפוח העור ומשמש בטיפול בפצעים. במאמר שפורסם ב- British Medical Journal, Esophagus: צרבת ודבש, החוקרים מזהים תועלת נוספת של דבש וזה כדי לעזור במניעת ריפלוקס חומצה. השימוש בדבש כתרופה ניתן לייחס למצרים הקדמונים והמחקר המודרני מאשר הרבה מהיתרונות. חשוב לציין שלדבש גולמי יש יתרונות רבים יותר ממרבית הדבש המעובד שנמצא בחנויות כיום, שכן עיבוד החום של דבש שנרכש בחנות עלול להרוס כל דבש גולמי שאינו רכיב אנטיבקטריאלי.

ג'לי

ג'לי, ריבות ושמרים משמשים לעתים קרובות להחלפה אך חשוב לציין את ההבדל. הג'לי עשוי מיץ פירות וסוכר ואילו ריבות נוצרות מפירות כתושים או טחונים ושומרים מיוצרים מפירות שלמים. פירות הם מקור מצוין לחומרים מזינים חשובים רבים כמו אשלגן, סיבים תזונתיים, וויטמינים רבים כולל ויטמין C. מיצי פרי לעומת זאת מספקים סוכר מרוכז ופחות ויטמינים ומעט מאוד סיבים. הדאגה העיקרית לג'לי, ריבות ושמרים היא שהיא לא תמיד שומרת על היתרונות הטבעיים שיש לפירות והוסיפו סוכר. ריבות ושמרים תוצרת בית עשויים להיות בחירה טובה יותר מכיוון שהם מכילים ערך פרי גבוה יותר עם פחות תוספת סוכר וללא חומרים משמרים כימיים.

השוואה תזונתית

על פי נתוני המזון-א-פדיה של משרד החקלאות האמריקני, כף דבש מכילה 64 קלוריות, ואילו כף ג'לי (ממוצעת של כל הטעמים) מכילה 51 קלוריות. בשום שומן או חלבון אין. לדבש יש 17 גרם פחמימה ואילו לג'לי 13 גרם; שניהם דומים מאוד מבחינה זו. סידן, אשלגן וזרחן זהים גם בדבש וגם בג'לי. לדבש יש רק מעט פחות נתרן אך ההבדל זניח. מבחינת ויטמינים לא דבש ולא ג'לי הם מקור משמעותי לוויטמין כלשהו.

הבחירה הטובה יותר?

לאחר סקירת הקריטריונים השונים, קשה לזהות בחירה ברורה וטובה יותר. לדבש טבעי וגלם יש יתרונות רבים מעבר לתזונה בסיסית ולכן יכול להיות בחירה בריאה יותר. אבל ריבות ושמרים תוצרת בית אינן בחירה רעה משום שהן מכילות ערך תזונתי מעבר לקלוריות. בסופו של יום, מתינות היא המפתח ואף אחת מהן אינה בחירה טובה יותר - זה פשוט תלוי במה שאתה מחפש.