למרות שמו המטעה, פפריקה מתוקה, שהפפריקה ההונגרית היא סוג אחד, אינה סוכרית או מתוקה כלל. במקום זאת, זה נקרא פפריקה מתוקה כדי להבדיל אותה מסוגים אחרים של פפריקה שהם חריפים. הסיום זינג, או היעדרו, תלוי באיזה סוג פלפלים שימשו להכנת התבלין. חלק מהפפריקה עשויה מפלפלים אדומים ואילו פפריקה אחרת עשויה מפלפלי צ'ילי. אם אין לכם פפריקה מתוקה בהישג יד, תוכלו להשתמש בכל מספר תחליפים, שרבים מהם יניבו תוצאות טעימות.
החלף פפריקה עבור פפריקה
לא לכל הפפריקה טעמים זהים, אבל זה לא אומר שאינך יכול להשתמש בכזה ששונה ממה שנדרש במתכון שלך. לדוגמה, אתה יכול להשתמש בפפריקה פיקנטית במקום מתוק, אבל למוצר הסופי תהיה הרבה יותר בעיטה. פפריקה מעושנת תקנה גם טעם אחר.
מערבבים את הפלפלים
פפריקה עשויה מפלפלי פעמון או צ'ילי שנטחנו דק פעמיים או יותר ללא הוורידים והזרעים, על פי קתרין ק. שלוסר, סופרת "המדריך החיוני של אגודת הצמחים של אמריקה לגידול ובישול עשבי תיבול". בגלל זה, אתה יכול להחליף פפריקה מתוקה לתבלין נוסף על בסיס פלפל, כמו קאיין או אבקת צ'ילי. כמו שימוש בסוגי פפריקה אחרים, תבלינים אלה יעניקו למתכון שלך טעם שונה ממה שהיית מקבל מהפפריקה המתוקה.
בחרו לתבלין שונה לחלוטין
עשה את הבורר
התנסו בסוגים שונים של פפריקה במתכונים בהם אתם בדרך כלל כוללים את התבלין. אם אתם חוששים משימוש בפפריקה מתובלת במקום הפפריקה המתוקה, אתם עשויים להיות מופתעים לטובה לגלות שפפריקה פיקנטית יוצרת תוצאה סופית טעימה. עם זאת, סוג אחר של פפריקה במנות קרות, כמו ביצים נטושות, לא יש בהבדל רב, מכיוון שבישול הוא זה שמביא את הטעם של הפפריקה, לדברי שלוסר.
