ניתן לבשל סלמון בכמה דרכים שונות בהתאם להעדפתכם - סטייקים ופילטים לרוב צלים, מבושלים, אפויים ומעשנים, ואתם אפילו יכולים להכין אותו במיקרוגל. ניתן לאחסן בשר במקרר ולשמור לשימוש מאוחר יותר, אך יש להיזהר כאשר מחממים את הבשר מחדש. חיידקים יכולים לגדול בבשר ולהתפרק - הדבר נכון במיוחד אם הבשר שוכן באזור הסכנה של 40 ו -140 מעלות פרנהייט. חימום מחדש של הבשר אינו רק פעולה לשיפור הטעם, אלא תהליך להבטיח צריכה בטוחה.
שלב 1
מיקרוגל את הסלמון על ידי הנחתו בכלי הניתן לעטיפה במיקרוגל עם מכסה. משוך למעלה פינה אחת של המכולה כדי לאפשר לחום ולחץ לברוח. המכולה תיצור השפעה מהבילה על הבשר ותעזור לו להתבשל מהר יותר וביסודיות יותר. מיקרוגל למשך שתיים או שלוש דקות, ואז לבדוק את הטמפרטורה הפנימית באמצעות מדחום בשר. המשיכו לבשל במרווחים של כמה דקות בכל פעם עד שהטמפרטורה הפנימית של הסלמון מגיעה ל -150 מעלות פרנהייט.
שלב 2
מניחים את הסלמון על תבנית אפייה ומבשלים בתנור שחומם מראש ל -350 מעלות פרנהייט. מבשלים כרבע שעה, או עד שהטמפרטורה הפנימית של הבשר מגיעה ל 165 מעלות - תלוי בגודל הסלמון שלך, יתכן שיהיה צורך להגדיל או להפחית את זמן הבישול.
שלב 3
מחממים תנור עליון לתנור לחום בינוני. הוסיפו לתבנית כמות קטנה של שמן בישול ונתנו לו להתחמם, ואז הניחו את הסלמון בתבנית ובשלו שלוש עד חמש דקות לכל צד, כשהם הופכים פעם אחת. השתמש במדחום בשר כדי למדוד את הטמפרטורה הפנימית ולהוציא את הסלמון מהתבנית כשהוא מגיע ל- 165 מעלות פרנהייט.
דברים שתצטרכו
-
תבנית אפייה
מיכל בעל מיקרוגל עם מכסה
מדחום בשר
