השימוש בספינת אדים לבישול היא שיטה בריאה המביאה לאובדן מזין מינימלי מירקות, מסביר אוניברסיטת טופטס. מתכונים בשיטת אידוי גם אינם דורשים שימוש בשומן, והם מומלצים לכל מי שעוקב אחר דיאטה דלה בשומן ופחמימות.
טיפ
ירקות כמו ברוקולי וגזר, פירות ים כמו פילה דגים ורגלי סרטן, ואפילו אורז ניתן לבשל בספינת קיטור. השימוש במיקרוגל כקיטור או נעשה על הכיריים, מתכוני הקיטור הם דרך יעילה למנוע את פירוק החומרים המזינים של המזון או לאיבודו במהלך תהליך הבישול.
ספינת קיטור להטבות בישול
מתכוני אוכל מאודים לירידה במשקל אינם חייבים לטעום טעם וטעם. מרפאת מאיו מסבירה שאם אתם מחפשים לקצץ בשומני טראנס וגם בשומנים רוויים בתזונה, עדיף להעביר את טכניקות הבישול שלכם לאפשרויות בריאות יותר.
על פי נתוני איגוד הלב האמריקני, הפחתה דרסטית של צריכת שומני טראנס והגבלת שומנים רוויים ל -5 עד 6 אחוזים בלבד מהקלוריות היומיות הכוללות, תעזור להפחית את כמות הכולסטרול ה- LDL ה"רע "בגוף. דרך אידיאלית לעשות זאת היא לעבור ממתכונים שממליצים על טיגון של מזון בחמאה ובשומן - שהם עשירים בשומנים רוויים - כדי לאדות מתכונים.
מתכוני הקיטור משתמשים בטכניקה הפשוטה של שימוש בספינת בישול לבישול. את הירק, התבואה או הבשר מכניסים לסל מחורר, ואז מניחים אותו מעל תבנית מים רותחים. הוספת תבלינים ותבלינים לנוזל תעזור לטעום את האוכל בזמן שהוא אדים, מסבירה מרפאת מאיו.
המרכז לבקרת מחלות ומניעתן ממליץ להשתמש במתכוני אוכל מאודים לירידה במשקל. שימוש במתכוני ספינת קיטור יפחית משמעותית את ספירת הקלוריות, כמו גם את תכולת השומן הכוללת, בכל מנה.
אוכלים שונים שתוכלו לאדות
כשמדובר בירקות הטובים ביותר לאדים, כמעט כל הירקות מסתדרים היטב בספינת הבישול לבישול. הסיבה לכך היא שאידת אדים היא שיטת בישול מהירה ואינה מאפשרת לירקות לשבת במים. ישיבה תגרוף כל הויטמינים המסיסים במים ותגביל את כמות חשיפת החום שהירק מקבל.
על פי מחקר שפורסם ביוני 2017 שפורסם ב- Food and Bioprocess Technology , ברוקולי הוא אחד הירקות הטובים ביותר לאדות. שיטה זו מונעת מהתפרקות ואיבוד של שני נוגדי חמצון מסיסים במים - גלוקוזינולאטים וויטמין C - במהלך תהליך הבישול.
אדים הם המפתח בכל הקשור לשמירה על ויטמין C בירקות, על פי תוצאות מחקר שנערך באפריל 2018 שפורסם ב מדעי המזון והביוטכנולוגיה. החוקרים מצאו כי מתכונים בשיטת אידוי, עם מינימום מים לבישול, ופחות זמן בישול, הביאו בדרך כלל לרמות גבוהות יותר של ויטמין C במזונות המבושלים.
ניתן להכין אורז גם באמצעות ספינת קיטור לבישול. השימוש בספינת אורז, בניגוד לבישול אורז בכיריים, הוא דרך נטולת טרחה. כל שעליכם לעשות הוא להוסיף את כמות האורז הנדרשת - אם משתמשים באורז לבן, עקבו אחר יחס שווה של אורז למים - לכיריים האורז.
באופן דומה ניתן להכין עדשים בספינת האורז. לכל כוס עדשים מיובשות אתה זקוק לשני חלקי מים. התשואה הסופית תהיה 2 כוסות עדשים מבושלות, הניתנות לייצור טעמים יותר על ידי הוספת תבלינים כמו עלה דפנה, תבלינים ואפילו שיני שום למים, לפני שתדליק את הקיטור.
על פי נתוני אוניברסיטת מדינת צפון קרוליינה, פירות ים מהבילים הם שיטה מצוינת להביא לטעמים הטבעיים של דגים. פילה דגים, דגים מנוסים ואפילו רכיכות, כולם מסוגלים לאדות.
ניתן לחמם מחדש רגלי סרטן מבושלים מראש בספינת בישול. הוסף אותם לסל הקיטור, על מעט מים רותחים, וניתן לבשל במשך חמש עד שש דקות, או עד שחומם לחלוטין.
