חומצה בנזואית היא נגזרת של בנזן, המכונה גם נתרן בנזואט או מלח של חומצה בנזואית. החומצה היא חומר משמר ודוגמאות למזונות המכילים כמויות גבוהות של מלח זה כוללים רטבים וחמוצים. בנוסף לשימוש בו כתוסף מזון, היצרנים משתמשים בחומצה בנזואית בייצור טעמים מלאכותיים, ניחוחות וכמאי pH.
שימושים בחומצה בנזואית
כתוסף מזון, אתה יכול להשתמש בחומצה בנזואית לשמירה על סוגים שונים של מאכלים, כולל מיצי פרי, שתייה קלה, חמוצים, רטבי ברביקיו וריבובי סלט. לרוב המזונות המעובדים יש חומצות שנוספו באופן מלאכותי. החומצה מעכבת את צמיחתם של עובש, שמרים וחיידקים. עם זאת, מנהל המזון והתרופות האמריקני רואה בחומצות שאושרו לשימוש כתוספי מזון בטוחים לבני אדם כאשר הם נצרכים בכמויות קטנות. על פי הספר, "דיקטוריונר של צרכן לתוספי מזון", רמת החומצה הבנזואית המצויה במזון היא הממוצע בין 0.05 ל 0.1 אחוזים.
חומצה בנזואית בקוסמטיקה
מוצרי קוסמטיקה ותרופות רבות כולל שטיפות פנים וקרמים פנים רפואיים משתמשים לרוב בחומצה בנזואית כמרכיב. בנוסף, תמצאו חומצה בנזואית המשמשת כחומר משמר בשטיפות פה, דאודורנטים, חומרי ניקוי לגוף, משחות שיניים, קרמים לאחר גילוח וקרם הגנה. חיצונית, מוצרים קוסמטיים משתמשים בחומצה בנזואית כדי לסייע במניעת זיהומים הנגרמים על ידי חיידקים. באופן ספציפי, חומצה בנזואית יכולה לסייע בטיפול בגירוי בעור ודלקת הנגרמת מכוויות, עקיצות חרקים, אקזמה ודלקות פטרייתיות כמו גזזת.
מקורות מזון לחומצה בנזואית
מספר מזונות מכילים חומצה בנזואית. זה מופיע באופן טבעי בפירות יער ופירות אחרים כמו חמוציות, שזיפים מיובשים, שזיפים, ענבים. בנוסף, קינמון ופירות יער מכילים כמויות גבוהות של חומצה בנזואית. למעשה, אתה יכול לאחסן ענבים ענבים לפרקי זמן ארוכים ללא קלקול חיידקי או פטרייתי. כחומר משמר תמצאו חומצה בנזואית בבירה, מסטיקים, ממתקים, גלידה, ריבות, ג'לי, דובדבני מרסצ'ינו ומרגרינה. תוכלו למצוא גם חומצה בנזואית המשמשת במזון מעובד כמו גבינות ובשרים.
בטיחות ותופעות לוואי
לחומצה בנזואית יש כמה תופעות לוואי הקשורות לשימוש שלה. קבוצות הסיכון הגבוהות ביותר לחלות בתופעות לוואי אלה כוללות ילדים, אנשים רגישים לאספירין ואנשים עם תנאי כבד כמו דלקת כבד. תופעות לוואי של חומצה בנזואית כוללות גירוי במערכת העיכול, אסטמה, פריחות וגירוד וגירוי בעור ובעיניים.
