יש כמה מקורות טאורין העומדים לרשותך, כולל גופך שלך. זו הסיבה שהיא אינה חומצת אמינו חיונית מכיוון שבבגרותך אתה מייצר אותה בעצמך. אבל זה עדיין ממלא תפקיד משמעותי בכמה היבטים של תפקוד גופך.
לכן כדאי לוודא שאתם צורכים מזון עשיר בטאורין. בשר אינו רק מקור נהדר לחלבון, אלא הוא גם מספק מקור איכותי של טאורין.
טיפ
ישנם מקורות רבים של שוריים זמינים בבשר ובמוצרים מן החי האחרים. רוב המבוגרים הבריאים מייצרים מספיק טאורין בעצמם, אך חלק מהאוכלוסיות, כמו תינוקות, זקוקים לתזונה עשירה בטאורין.
מה זה טאורין?
לפני שתתחיל לתכנן תוכניות לדיאטה שלך, חשוב להבין את תפקיד הטאורין. טאורין היא חומצה אמינית סולפונית, הדומה לחומצות אמינו. חלבונים מכילים חומצות אמינו, אבן יסוד בסיסית בתזונה בריאה.
טאורין חיוני לתינוקות, אך בבגרותך אתה מייצר מספיק בעצמך. מחוץ לגופכם המקור הטוב ביותר לטאורין הוא בשר כמו עוף, בקר וסלמון. טאורין ממלא תפקיד במספר פונקציות בגופך, כולל עבודה כמעביר עצבים. כיוון שכך, חשוב לשמור על רמות בריאות.
יתכן שתצטרך ליטול תוספי טאורין בזמן שאתה מפצל את אספקת הטאורין שלך עם התינוק שלך. תינוקות שלא יונקים עשויים להזדקק לתוספת טאורין. כאמור, תינוקות אינם מייצרים טאורין בכוחות עצמם, ולכן הם צריכים להשיג אותו מחלב אם או מתוספי מזון. כאשר אין הנקה אפשרית, התינוק יזדקק לתוספי מזון.
תפקידו של טאורין בגופך
מחקר שנערך בינואר 2014 בחומצות אמינו בדק את התפקיד של טאורין בגוף. זה ממלא תפקיד משמעותי בתהליכים ביולוגיים כמו חיבור חומצות מרה, הומאוסטזיס של סידן, ויסות אוסמור ויציבות קרום. יש קשר בין טאורין לדלקת. רקמות מודלקות מכילות יותר טאורין, האמין כי הדבר נובע מההשפעה האנטי דלקתית שלה.
טאורין משמש גם כחומר ניקוי רעלים, ומחזק את תפקידו הרגולטורי בגוף. כיוון שכך, מחסור בטאורין יכול להוביל למספר סוגים שונים של בעיות רפואיות. לדוגמא, זה יכול לשבש את רמות הסידן, לפגוע בבטנה בבטן ולגרום לחוסר איזון בקטריאלי.
נמצא כי ליקויים פגעו בייצור ושימוש באנרגיה במחקר שפורסם בגיליון פברואר 2016 של חומצות אמינו . תפקוד אנרגטי מופחת זה עשוי להתייחס לפגיעה בתפקוד שרשרת הנשימה, שלכולן קשר לפירוק הלקוי של הדלק במיטוכונדריה.
יתרונות שרירי השלד
טאורין ממלא תפקיד חיוני בתפקוד השרירים שלך. זה מסייע להתכווצות ושחרור השרירים שלך, כך עולה ממחקר שפורסם בגיליון ינואר 2015 של חוות דעת נוכחית בתזונה קלינית ובטיפול מטבולי. מכיוון שכיווץ ושחרור הוא האופן בו השרירים שלך יוצרים תנועות ופעולות, טאורין ממלא תפקיד חשוב בתנועה הכוללת של גופך.
למעשה, השרירים שלך מגנים על רמות הטאורין שלהם כדי להבטיח שיש להם מספיק כדי לבצע את הפונקציות הללו. עדיין נדרשים מחקרים נוספים, אך טאורין עשוי להועיל בגדילת השרירים ובסיבולת. בעורק דומה אתה זקוק לאנרגיה כדי לגדל שרירים, ומכיוון שטאורין מספק אנרגיה, הוא אפילו משמש במשקאות אנרגיה.
אוכלים גבוהים בטאורין
עם כל כך הרבה פונקציות חיוניות בגופך, כדאי לוודא שאתה צורך מזון עשיר בטאורין. חומצת אמינו זו נמצאת רק בבשרים ובמוצרים מן החי האחרים כמו חלב. כמה מקורות נפוצים כוללים עוף, בקר ודגים כמו סלמון.
מחקר שפורסם בגיליון נובמבר 2014 של חוות הדעת הנוכחית בתזונה קלינית מצא כי פעילות גופנית מגבירה את תוכן הטאורין של שריר. אז לשרירים שמשתמשים בהם הכי הרבה יש הכי הרבה טאורין. ומכיוון שהלב הוא השריר העובד ביותר בגוף, יש לו את הריכוזים הגבוהים ביותר של טאורין. עבור תרנגולות זה אומר שהבשר הכהה שלהם מכיל יותר טאורין מאשר הבשר הלבן שלהם.
מכיוון שהלב הוא השריר העובד הכי קשה בגוף, אין זה מפתיע שיש לו הכי הרבה טאורין. אז אם אתם מחפשים משהו לאכול עשיר בטאורין, לב עוף הוא רעיון נהדר. כמובן שאם אתם מעדיפים לדלג על איברים, בשר אדום הוא גם מקור נהדר לטאורין.
האם טבעונים זקוקים לטאורין?
בגיליון ספטמבר 2017 של כתב העת של האגודה הבינלאומית לתזונת ספורט הוצג מחקר על התזונה הטבעונית. החוקרים מצאו כי טבעונים לא צריכים להזדקק לתוסף טאורין. יתר על כן, לספורטאים טבעוניים לא צריכה להיות בעיה לייצר מספיק אנרגיה לספורט שלהם.
עם זאת, אם רמות הטאורין שלך הולכות ונמוכות, נטילת תוסף היא דרך קלה לשמור על בריאותך. חכם לפקח על התזונה שלך ולוודא שגופך נמצא באיזון. זה נכון במיוחד עבור אנשים שעוקבים אחר דיאטת חיסול.
אילו תנאים נהנים מטאורין?
טאורין אינו רק משהו שגופך זקוק לו; זה מועיל גם להפרעות מסוימות. מאמר בכתב העת Amino Acids בינואר 2014 דן ביתרונות הטאורין עבור אנשים הסובלים ממחלות ניווניות. בשל תפקודו הפיזיולוגי במערכת העצבים המרכזית זה יכול להועיל לאנשים הסובלים ממחלת פרקינסון. פרקינסון תוקף את מערכת העצבים המרכזית, הזקוקה לכל התמיכה שהיא יכולה לקבל.
מחלת הנטינגטון היא הפרעה נוירו-ניוונית נוספת שיכולה להפיק תועלת מטאורין. סמן למחלה הוא מוות של תאי מוח, מה שמוביל לאובדן מתמיד של כישורים מוטוריים. אמנם אין תרופה, שמירה על תזונה עשירה בטאורין תעניק תמיכה משלימה למערכת העצבים.
תנאי נוסף שיכול לתמוך בטאורין הוא אלצהיימר. מחלה ידועה וטרגית זו תוקפת את זיכרונות המטופלים. בדרך כלל, זה מתחיל לאט ומחמיר עם הזמן, ובעוד טאורין לא יכולים לעצור או להאט אותו, הוא אכן מספק תמיכה נוספת הדרושה.
