חסה ירוקה היא מרכיב עיקרי בקרב אוכלי הסלטים ומכילה כמויות גבוהות יחסית של ויטמינים חיוניים. בניגוד למזונות מסוימים, חסה ירוקה דלה בקלוריות במידה ניכרת - בממוצע 7 לכל כוס - מה שהופך אותה לרווחה עבור אנשים המחפשים להשיל משקל. בעוד שכל ארבעת סוגי החסה הירוקה נחשבים כתוספת בריאה לתזונה שלך, חסה רומינה נחשבת למזינה ביותר.
סוגים
ישנם ארבעה סוגים עיקריים של חסה: ראש חמאה, ראש קריספי, רופף ורומנה. חסה אייסברג, הפחות מזין בירקות הסלט, מגיע ממשפחת הפשפשית ובאופן כללי ניתן לזהות אותו במראה ירוק-בהיר, דמוי כרוב. חסה חמאתית כוללת את גרסאות בוסטון וביב, והיא ידועה בדרך כלל בעלים ירוקים ועשבוניים ובטעם עדין. חסה רופפת לא גדלה בראשים. במקום זאת יש בו עלים ירוקים כהים המחוברים לגבעול, הדומים במראהם לקייל. חסה רומאית, המכונה גם קוס, היא בעלת טעם חזק ומרקם פריך, והיא נפוצה בשימוש בסלטים של קיסר.
ויטמין
על פי מסד הנתונים התזונתי הלאומי של USDA, עלה של חסה רומינה מכיל 871 יחידות בינלאומיות של ויטמין A, בערך 17 אחוז מהערך היומי המומלץ. לשם השוואה, עלים של חסה חסה וחמאת ראש הכילו 741 ו 248 איחוד, בהתאמה. ויטמין A הוא ויטמין חיוני המשמש לקידום בריאות הראייה, צמיחת עצמות, רבייה, חלוקת תאים ומגוון תפקודי נשימה, שתן ומעי. חסה קרחונית ממשפחת קריספיד מכילה את הוויטמין A הנמוך ביותר מסוגי החסה הירוקה, המגיעה במהירות של 40 IU לעלה.
נוגדי חמצון ורכיבים תזונתיים אחרים
כל ארבעת סוגי החסה הירוקה מכילים פיטונוטריינטים, נוגדי חמצון שקושרו למניעת מחלות כרוניות, כמו מחלות לב וסרטן. על פי נתוני אוניברסיטת קולורדו, חסה רומאינה וחסה עלים ירוקים ממשפחת הרופפים דירגו את הגבוה ביותר בנוגדי חמצון כמו גם בחומרים מזינים חיוניים. על פי המחקר, חסה רומאנה הכילה את הכמויות הגבוהות ביותר של ויטמין C, אשלגן, חומצה פולית ולוטאין, ואילו העלים הירוקים דורגו הגבוהים ביותר בוויטמין K, ניאצין וריבופלבין. שתי החסה הכילו יותר מ -3, 000 מיקרוגרם של בטא קרוטן לכל 100 גרם הגשה.
גורמים אחרים
בעוד שערך התזונתי ממלא תפקיד חשוב בעזרתכם להחליט על סוג החסה לאכול, גורמים נוספים עשויים גם הם לשחק תפקיד. קנייה אורגנית מציעה את היתרון של הקטנת החשיפה שלך לחומרי הדברה רעילים ודשנים העלולים להשפיע על הערך הבריאותי של המוצר שלך. במידת האפשר, צור קשר עם חקלאים מקומיים באזורך והביע את רצונך בחסה אורגנית בריאה ומזינה.
