בצל הוא אוכל טעים ומזין אותו ניתן לצרוך בדרכים שונות. אפילו אנשים עם תזונה דלת פחמימות אוכלים ירק זה מכיוון שהוא דל בפחמימות. עם זאת, יש להגביל את גודל ההגשה של הבצל עבור אנשים הסובלים מדיאטות דלות בפחמימות, תלוי בסוג הבצל הנצרך.
טיפ
ישנם סוגים רבים של בצל, וספירת הפחמימות המדויקת עבור כל אחת מהן שונה. עם זאת, לרוב הבצל בדרך כלל יש 7 או 8 גרם פחמימות בכל מנה של 100 גרם.
פחמימות בבצל
בצל נחשב בדרך כלל לדל בפחמימות למדי. הם מספקים בין 2 ל 6 אחוזים מהערך היומי שלך לפחמימות בכל 100 גרם (3.5 גרם) אם אתה עוקב אחר דיאטה רגילה של 2, 000 קלוריות. למרות שזה פחות מהכמות בירקות רבים אחרים, כמו סלק ודלעת בוטנים, יתכן שבצל לא ייחשב כירק דל פחמימות עבור מישהו שדיאטה דלת פחמימות.
ישנם מגוון סוגים שונים של בצל כמו בצל סגול, בצל צהוב, בצל אביב, בצל מתוק ובצלי שאלוט. כל הבצלים הללו מכילים כמויות שונות של ויטמינים ומינרלים, אך בדרך כלל יש להם בין 7 ל- 8 גרם פחמימות בכל 100 גרם.
כמות בצל הסיבים משתנה במידה ניכרת: לדוגמה, במנה של 100 גרם בצל מתוק יש פחות מ- 1 גרם סיבים; לעומת זאת, באותה מנה של שאלוט יש 3.2 גרם סיבים.
באופן כללי, בצל נחשב לדל בסיבים תזונתיים ולא מתמלא במיוחד. עם זאת, הם מזינים מאוד, מה שאומר שאתה צריך לצרוך אותם, גם אם עליך לעשות זאת במתינות כשאתה עוקב אחר דיאטה דלת פחמימות.
דיאטות דלות ופחמימות
אם אתה בדיאטה דלת פחמימות, ברור שאתה רוצה להגביל את צריכת הפחמימות היומית שלך. עם זאת, זה לא כל כך פשוט. בעוד שאתה צריך לבחור מזונות דלים בפחמימות, עליך לבחור בו זמנית מזונות עשירים בסיבים תזונתיים. בצל בדרך כלל לא נחשב לעשיר בסיבים תזונתיים, בניגוד להרבה ירקות דלי פחמימות אחרים.
על פי מינהל המזון והתרופות, סיבים תזונתיים הם חלק מהותי מהתזונה שלך ומועיל למערכת העיכול שלך. רוב האנשים שאוכלים את הדיאטה הממוצעת של 2, 000 קלוריות צריכים לצרוך לפחות 25 גרם סיבים בכל יום. דיאטות דלות בפחמימות כמו אטקינס והתזונה הקטוגנית מכירות גם בכך, וזו הסיבה שמגבלת הפחמימות עבור תזונה זו מבוססת על פחמימות נטו.
ניתן לחשב פחמימות נטו על ידי נטילת כמות הפחמימות הכוללת שלך וירידה בכמות הסיבים. אתה מחסיר גם אלכוהולי סוכר בעת חישוב פחמימות נטו.
אכילת בצל בדיאטות דלת פחמימות
מכיוון שהבצל כולם שונים, עליכם לחשב את הפחמימות נטו עבור כל סוג של בצל כדי לבדוק אם הוא מתאים לתזונה דלת הפחמימות שלכם. תזונה דלה בפחמימות יכולה לדרוש מכם לצרוך מעט 20 פחמימות נטו ביום או עד 100 פחמימות נטו ביום.
אין ירקות דלי פחמימות עם אפס פחמימות נטו, אך במזונות רבים מהצומח יש פחות מ- 1 גרם פחמימות נטו למנה ואפילו מעט מ- 0.1 גרם. בדרך כלל, בירקות דלי פחמימות יש פחות מ- 6 פחמימות נטו למנה (1/2 כוס).
בצל קפיץ יכול להיחשב מתאים לתזונה דלת פחמימות, מכיוון שיש להם 7.3 גרם פחמימות, 2.6 גרם מהן מגיעות מסיבים תזונתיים. המשמעות היא שהם מספקים 4.7 גרם פחמימות נטו בכל מנה של 100 גרם.
לעומת זאת שאלוט לא ממש נחשב לירקות דלי פחמימות. עם 16.8 גרם פחמימות בכל 100 גרם ורק 3.2 גרם שמגיעים מסיבים, הפחמימות נטו עבור 100 גרם שאלוט עומדות על 13.6 גרם.
ארוחות דלת פחמימות עם בצל
הטעם העוצמתי של הבצל הופך אותם לבחירה טובה עבור אנשים הסובלים מתזונה דלת פחמימות ללא קשר לתכולת הפחמימות. לבצל טעם חזק מאוד, מה שאומר שכמעט כף אחת (בין 6 ל -10 גרם, תלוי בסוג הבצל) יכולה להוסיף כמות ניכרת של טעם לכל ארוחה.
אמנם לא הייתם צורכים 100 גרם שאלוט בתזונה דלת פחמימות, אבל 2 כפות (20 גרם) מספקות לכם 3.4 פחמימות נטו והרבה טעם. אלטרנטיבה נוספת היא להשתמש באבקת בצל במשורה, כך תוכלו לצרוך מזונות אחרים עתירי סיבים, בעלי פחמימות נמוכות יותר.
אם אתם בדיאטה דלת פחמימות ונהנים לאכול בצל, תוכלו להשתמש בהם בקלות בסלטים, מוקפצים ומרקים. הם משמשים בדרך כלל לטעמם של בשר, ואתה יכול אפילו להשתמש בהם כדי ליצור טבעות בצל ידידותיות קטו.
היתרונות של אכילת בצל
בצל הוא מקור טוב למגוון חומרים מזינים ומספק כמויות קטנות של כמעט כל ויטמין ומינרל. עם זאת, קיימת שונות רבה בתזונה בין חומרי התזונה העיקריים בבצל. למשל, 100 גרם בצל אביב מכילים:
- 16 אחוז מהערך היומי (DV) עבור חומצה פולית (ויטמין B9)
- 21 אחוז מה DV עבור ויטמין C
- 173 אחוז מה DV עבור ויטמין K
- 9 אחוז מה- DV לנחושת
- 1.8 גרם חלבון
מנה של 100 גרם בצל צהוב כוללת:
- 12 אחוז מה DV עבור ויטמין B6
- 21 אחוז מה DV עבור ויטמין C
- 18 אחוז מה DV עבור ויטמין K
- 1 גרם חלבון
מנה של 100 גרם שאלוט מספקת את מירב החומרים המזינים:
- 5 אחוז מה DV עבור ויטמין B1 (תיאמין)
- 6 אחוז מה DV עבור ויטמין B5
- 20 אחוז מה DV עבור ויטמין B6
- 9 אחוז מה DV עבור ויטמין B9 (חומצה פולית)
- 9 אחוז מה DV עבור ויטמין C
- 7 אחוזים של ה- DV עבור ברזל
- 7 אחוז מה DV עבור אשלגן
- 5 אחוז מה DV עבור מגנזיום
- חמישה אחוזים מה- DV לזרחן
- 13 אחוזים של ה- DV עבור מנגן
- 2.5 גרם חלבון
בצל ידוע גם כנוגדי החמצון שלהם. לבצל האדום יש יותר נוגדי חמצון בהשוואה לבצל אחר, למשל בצל לבן ובצל צהוב.
הם גם חושבים שיש להם מגוון של תכונות מועילות החורגות מערכם התזונתי כמו תכונות אנטי-סרטניות, אנטי בקטריאליות, אנטי-פטרייתיות ואנטי-פטראיות. והם נחשבים להשפיע לטובה על בריאות מערכת הלב וכלי הדם שלך, הריאות, העצמות והעיניים.
