ישנם ארבעה סוגים עיקריים של חלב שתוכלו למצוא בסופרמרקטים. שני סוגים אלו של חלב, מלאים ונטולי שומן, מכונים לעתים קרובות בשמות מרובים. חלב שומן מלא נקרא לעתים קרובות חלב שמנת מלאה או חלב מלא, ואילו חלב שאינו שומן מכונה לעתים קרובות חלב רזה.
טיפ
אין הבדל בין חלב נטול שומן לחלב רזה; מוצרים אלה זהים.
מהו חלב רזה?
כל החלב מגיע מאותו מקור, אך לרוב המרכולים יהיו סוגים שונים של חלב. ארבעת סוגי החלב העיקריים ידועים כחלב מלא בשומן, 2 אחוז חלב, אחוז חלב וללא שומן.
כל סוגי החלב הללו נוצרים על ידי נטילת חלב גולמי והפרדת הקרם מהגבינה. לאחר מכן מיוצר כל מוצר ספציפי על ידי שילוב של שני פריטים אלה יחד אך ביחסים ספציפיים. כך עלולים מוצרי חלב בסופו של דבר עם אחוז אחוז או 2 אחוז שומן, ללא שומן כלל או יהיו מוצרים בשומן מלא. אחוז השומן של החלב המלא הוא סביב 3.25 אחוז שומן, בעוד שבחלב רזה בדרך כלל אין כמעט שומן בכלל.
כמוצר חלב דל בשומן, חלב רזה דל גם בשומן רווי. על פי נתוני איגוד הלב האמריקני, צריכת תזונה עשירה בשומן רווי עשויה להיות מזיקה לבריאות הלב וכלי הדם שלך. עם זאת, האם השומן הרווי במוצרי החלב מזיק לבריאותך או לא, הוא נושא הוויכוח הנוכחי.
עובדות על תזונה מחלב רזה
בכל כוס (8 גרם או 244 גרם) של חלב רזה, תוכלו למצוא 83 קלוריות, 8.3 גרם חלבון ו 12.2 גרם פחמימות. חלב רזה ידוע בכינויו חלב נטול שומן, אך מוצר חלב זה עדיין שומר מעט שומן. יש 0.2 גרם שומן בכל כוס חלב רזה.
בכל כוס חלב רזה תוכלו למצוא את המינרלים הבאים:
- 23 אחוז מהערך היומי (DV) לסידן
- 8 אחוז מה DV עבור אשלגן
- 6 אחוז מה DV עבור מגנזיום
- 20 אחוז מה- DV לזרחן
- 14 אחוז מה- DV לסלניום
- 9 אחוז מה DV עבור אבץ
כל כוס חלב רזה מכילה גם ויטמינים A, B ו- D:
- 17 אחוז מה DV עבור ויטמין A
- 9 אחוז מה DV עבור ויטמין B1 (תיאמין)
- 34 אחוז מה DV עבור ויטמין B2 (ריבופלבין)
- 17 אחוז מה DV עבור ויטמין B5
- 5 אחוז מה DV עבור ויטמין B6
- 51 אחוז מה DV עבור ויטמין B12
- 15 אחוז מה DV עבור ויטמין D
רפש מול חלב אחר
לחלב דלוף וחלביות אחרות ושומניות יש תוספי תזונה שונים מאוד בתכני הקלוריות. בהשוואה לחלב נטול שומן, כוס אחת (8 גרם או 244 גרם) מחלב פרה מלא שומן מכילה 149 קלוריות, 7.7 גרם חלבון ו -11.7 גרם פחמימות. בכל כוס (244 גרם) של 2 אחוז חלב יש 122 קלוריות, 8.1 גרם חלבון ו -11.7 גרם פחמימות, ובאותה כמות של אחוז חלב יש 102 קלוריות, 8.2 גרם חלבון ו -12.2 גרם פחמימות.
כפי שמשתמע משמם, חלב נטול שומן וחלב מלא שומן הם בעלי תכולת שומן שונה באופן דרמטי. בכוס אחת של חלב פרה מלא שומן יש 7.9 גרם שומן. מתוך הכמות הזו 4.6 גרם מהם מגיעים משומן רווי. לשני מוצרי החלב התחתון השומן, 2 אחוזים ואחוז אחד, יש 4.8 גרם ו -2.4 גרם שומן, בהתאמה.
למרות ההבדלים הללו במוצרי מזון, חלב רזה וחלב שומני דומים הרבה יותר אם אתה משווה בין ויטמינים ומינרלים.
חלב רזה לעומת חלב שלם
חלב רזה וחלב מלא הם בעלי תכולה מינרלית כמעט זהה. בכל כוס חלב פרה מלא שומן תוכלו למצוא מגוון של מינרלים:
- 21 אחוז מה DV עבור סידן
- 7 אחוז מה- DV לנחושת
- 6 אחוז מה DV עבור מגנזיום
- 16 אחוז מה- DV לזרחן
- 7 אחוז מה DV עבור אשלגן
- 16 אחוז מה DV עבור סלניום
- 8 אחוז מה DV עבור אבץ
משמעות הדבר, למעט נחושת, שלחלב רזה יש כל אותם חומרים מזינים כמו חלב מלא. בכל כוס חלב פרה מלא שומן תמצאו גם כמה ויטמינים:
- 12 אחוז מה DV עבור ויטמין A
- 9 אחוז מה DV עבור ויטמין B1 (תיאמין)
- 32 אחוז מה DV עבור ויטמין B2 (ריבופלבין)
- 18 אחוז מה DV עבור ויטמין B5
- 5 אחוז מה DV עבור ויטמין B6
- 46 אחוז מה DV עבור ויטמין B12
- 16 אחוז מה DV עבור ויטמין D
אמנם יש מעט יותר ויטמינים מסוימים וקצת פחות מאחרים, אך בסופו של דבר זה אומר שלחלב רזה וחלב מלא יש פרופילים תזונתיים דומים.
חלב והתזונה שלך
חלב נחשב כמזון בריא שטוב במיוחד לבריאות העצמות שלך. על פי הנחיות התזונה לאמריקאים, על מרבית האנשים לצרוך כשלוש כוסות חלב בכל יום. שלושת הכוסות הללו צריכות להיות בעיקר מוצרים דלים בשומן ולא שומן, כמו גבינות, יוגורטים וחלב. על פי תקני ההנחיות התזונתיות, משמעות הדבר היא שאחוז חלב או חלב רזה הם האפשרויות הבריאות ביותר בתחום המשקאות החלביים.
מרבית האנשים אמורים לצרוך כ -2, 000 קלוריות בכל יום, אך אנשים רבים צורכים יותר דיאטות שעשירות הרבה יותר בקלוריות. הפחתת צריכת הקלוריות היא בחירה בריאה עבור אנשים רבים. מכיוון שלחלב מלא יש כמעט פי שניים קלוריות מחלב רזה, ספירת הקלוריות של חלב רזה ותזונה שווה ערך יכולים להפוך אותו לבחירה בריאה יותר.
בסופו של דבר, סוג החלב הטוב ביותר עבורך יהיה תלוי בתזונה שלך. מישהו הצורך דיאטה עתירת שומן ימצא כי חלב רזה אינו מתאים לחלוטין לתזונה שלו. לעומת זאת, מישהו שעושה דיאטה עתירת פחמימות, דל שומן ודלי חלבון עשוי למצוא שחלב רזה מתאים הרבה יותר לתזונה שלו בהשוואה למוצרי חלב אחרים.
