מלפפונים פריכים ועסיסיים הם הבסיס למלפפון חמוץ טוב, אך הם נאכלים בדרך כלל לא מבושל. ירקות במזג אוויר חם, למלפפונים טעם מרענן וניתן להוסיף אותם בקלות לכריכים או לסלטים בכדי לספק תזונה נוספת ומרקם פריך. מלפפונים דלי קלוריות ועשירים במספר חומרים מזינים, מה שהופך אותם לבחירה תזונתית מצוינת.
פרופיל תזונתי
מלפפונים נאכלים לרוב גולמיים, אלא אם כן הם מוכנים כחמוצים. דל קלוריות, מנה של חצי כוס מלפפון גולמי ופרוס עם הקליפה מכילה רק 8 קלוריות למנה. עם 0.06 גרם סה"כ שומן למנה, ופחות מ- 1 גרם סוכר, מלפפונים הם בחירה מזינה, במיוחד בהתחשב בעובדה שהם מכילים כמעט חצי גרם סיבים תזונתיים לחצי כוס מנה. סיבים תזונתיים חיוניים להאטת עיכול המזון בגופכם, ומעניקים למערכת שלכם מספיק זמן לספוג חומרים מזינים חיוניים.
ויטמינים במלפפון
מלפפון עשיר במספר ויטמינים חיוניים, כולל ויטמין K, הידוע גם כויטמין הקרישה. ויטמין K חיוני לסיוע בקריש הדם שלך, והכמות היומית המומלצת היא 90 מיקרוגרם למבוגרים מעל גיל 19. חצי כוס מנה של מלפפון גולמי חתוך מכילה 8.5 מיקרוגרם ויטמין K, כמעט 10 אחוז RDA למבוגרים. מנה של חצי כוס מלפפון חתוך מכילה גם 4 מיקרוגרם של חומצה פולית, 55 יחידות בינלאומיות של ויטמין A ו -1.5 מיליגרם ויטמין C.
תוכן מינרלי
מלפפונים הם מקור עשיר למספר מינרלים. מנה של חצי כוס מלפפון חתוך מכילה גם 12 מיליגרם זרחן, 7 מיליגרם מגנזיום ו -8 מיליגרם סידן. מלפפונים עשירים גם באשלגן, מכילים 76 מיליגרם לחצי כוס מנה מלפפונים חתוכים. אלקטרוליט אשלגן מסייע לגופכם להוביל חשמל וחיוני לתנועת שרירים חלקה ותהליכי עיכול רגילים ובריאים. אשלגן מסייע גם בוויסות כמות הנתרן בדם, עוזר לך לשמור על רמות הנתרן נמוכות ובכך להוריד את הסיכון לפתח לחץ דם גבוה וסיבוכים אחרים בכלי הדם. לגברים ונשים בוגרים, כולל נשים בהריון, הקצבת התזונה המומלצת היא 4.7 גרם ליום. עבור נשים מניקות RDA עולה ל- 5.1 גרם ליום.
תכולת מים
מים חיוניים לכל תפקודי הגוף ולבריאותך הכללית. אמנם אין צריכה יומית מומלצת, אך העצה הכללית של המומחים היא לצרוך בין שש לשמונה כוסות מים עם 8 גרם מדי יום. מים עשויים להידרש בגלל טמפרטורה ולחות גבוהה, או אם אתם משתתפים בפעילות גופנית מאומצת. מנה של חצי כוס מלפפונים גולמיים ופרוסים מכילה כמעט 50 גרם מים למנה. צריכת המים היומית שלך יכולה להיות מושגת באמצעות דיאטה - במיוחד אכילת מזון עשיר במים כמו מלפפון - ובאמצעות שתיית נוזלים כמו מיצים, תה ומים.
