צמח הכורכום, קרוב משפחה של שורש זנגביל, גדל בעיקר בהודו, סין ואפריקה. הוא מעניק לקארי את צבעו הצהוב הבהיר ואת טעמו המר. כתיבול עשבים, הכורכום מופיע באינספור כלים בהודו. לשורש או קנה שורש יש היצע עשיר של כורכומין, שיש לו תכונות למניעה וריפוי של מחלות, כך על פי המכון לחקר המוח באוניברסיטת קליפורניה בלוס אנג'לס. כורכום טחון זמין בקטע התבלינים של מרבית חנויות המכולת או באינטרנט באמצעות מפיצי מזון בריאות.
שימושים
הכורכום מוסיף טעם למרקים, תבשילים, תבשילי תבשילים, ירקות ובשרים בעולם ההודי-אסייתי, אך הבולט ביותר בהודו. ההודים גם מפזרים כורכום על התחבושות שלהם בכדי לשפר את תהליך הריפוי של פצע, זיהום או פריחה. הם מגרגרים בכורכום כדי לעזור לדלקת גרון ובולעים את העשב לטיפול בברונכיטיס ומחלות כרוניות. השורש המר מביא הבטחה כטיפול במחלת אלצהיימר, מחלת פרקינסון וסוגי סרטן מסוימים, בגלל שפע נוגדי החמצון שלו, על פי UCLA. על פי MedlinePlus, אנשים מהמזרח כבר משתמשים בכורכום בגלל אי נוחות במערכת העיכול, בעיות בכבד, הפרעות בכיס המרה, כאבי ראש, ברונכיטיס, הצטננות, דלקות ריאה, פיברומיאלגיה, חום, בעיות וסת ודיכאון.
לימודי בעלי חיים
בעכברים כורכומין, המרכיב בכורכום, חוסם את התפתחות סרטן העור ומעכב את התפשטותם של כמה סוגי סרטן השד. המשך מחקר כורכום מעורב עם Taxol, כימותרפיה עם תופעות לוואי חמורות. החוקרים מצאו ירידה בהתרחשותן ובחומרתן של ההשפעות הלא רצויות של תרופה זו, על פי UCLA. מחקר אחר שנערך בעכברים שנערך בשנת 2004 העלה כי כורכומין עשוי להפחית את השפעות מחלת האלצהיימר. UCLA מדווח על כך שהביא למחקר אנושי.
לימודי אנוש
המדענים ב- UCLA עיצבו את המחקר הראשון להערכת כורכומין בקרב אנשים הסובלים ממחלת אלצהיימר. שלושים ושש מטופלים שמשתתפים במחקר זה צורכים מינונים גדולים של כורכומין בכדי לראות עד כמה טוב הגוף סופג ומשתמש בנוגד החמצון העוצמתי. מחקרים אחרים של אוניברסיטת ג'ונס הופקינס ואוניברסיטת וושינגטון בוחנים אם לכורכומין היו השפעות חיוביות על הטיפול בסיסטיק פיברוזיס. התנופה למחקר זה הייתה התוצאות החיוביות ממחקר על עכברים עם מצב ריאה זה. בנוסף, חוקרים מהקולג 'הרפואי בג'ורג'יה טוענים כי כורכום יכול להפחית את חומרת השבץ המורגי על ידי הקטנת גודל קריש הדם האחראי, מדווח Science Daily.
תופעות לוואי ומינון
כורכום משמש בהרחבה על ידי תרבויות מזרחיות בהן אנשים סובלים ממקרים סטטיסטיים נמוכים של סרטן, מחלות לב ומחלת אלצהיימר. מחלות המשגשגות במצבים דלקתיים נפוצות גם פחות במזרח. כורכום מפחית דלקת בגוף, ובכך מעניק לו פוטנציאל עצום במלחמה במחלות. תופעות לוואי מינימליות מופיעות משימוש בכורכום במזון או כתרופות ביתיות. במינונים גבוהים במיוחד, השימוש בכורכום / כורכומין מבחינה רפואית טומן בחובו סיכון כלשהו לתופעות לוואי, הכוללות בעיות עיכול, בחילה ושלשול. אף כי הוא בטוח בכבד, הכורכום עלול לגרום לאנשים הסובלים מבעיות בכיס המרה להחמיר בתסמינים שלהם, על פי המרכז הלאומי לרפואה משלימה ואלטרנטיבית.
