גאוט הוא מצב כואב המתרחש כאשר חומצת שתן מצטברת במפרקים, על פי המכון הלאומי למחלות שרירים ושלד ועור. גאוט נגרם כתוצאה מרמות גבוהות מהרגיל של חומצת שתן בגלל ייצור רב מדי או בעיות חיסול. כאשר הצטברות חומצת השתן במפרקים נוצרים גבישים חדים בשתן במפרקים הגורמים לנפיחות ודלקת. בשרים מסוימים גורמים להתקפות גאוט.
בקר, חזיר, כבש ועז
בקר, בשר חזיר, כבש ועיז מכילים כמויות גדולות של פורין ועלולים לעורר התקפי צנית. פורינים הם חומרים טבעיים הנמצאים בכל המזונות שבדרך כלל מתפרקים לחומצת שתן במהלך העיכול, על פי MayoClinic.com. בשר איברים כמו כבד, כליות, מוח ולב מכיל כמויות גבוהות יותר של פורין. חולים אשר אוכלים יתר על המידה את סוגי הבשר האלה נמצאים בסיכון להתקפי גאוט. חולים עם בעיות כליות גם הם בעלי סיכון גבוה יותר להתקפי גאוט מכיוון שיש להם בעיות בהעלמת עודף חומצת השתן. MayoClinic מייעצת לחולים בסיכון להתקפי גאוט לאכול כמויות מתונות של חלבון ממקורות צמחיים כמו סויה וטופו ולהגביל את צריכת הבשר ל -4 עד 6 גרם.
פירות ים
מאכלי ים מכילים גם רמות גבוהות של פורינים וכדאי לאכול בכמויות מוגבלות על ידי חולים בסיכון להתקפי צנית, על פי MayoClinic.com. דוגמאות לפירות ים המכילות כמויות גדולות של פורין כוללות סרדינים, הרינג, צדפות, אנשובי, דגי בקלה, סרטנים, הליבוטות, רכיכות, פורל, חוטף, טונה ומקרל.
עופות
בשר מעוף, עופות וברווזים מכיל כמויות מתונות של פורין ועלול גם לעורר התקפי צנית. חולים בסיכון להתקפי גאוט צריכים להגביל את צריכת העופות ולבחור במקורות חלבון המכילים פורין נמוך כמו מוצרי סויה, חמאת בוטנים ואגוזים.
