לקבוע אם פחמימות, שומנים או סוכרים הם גרועים אינו ברור ככל שאפשר לחשוב. גם פחמימות וגם שומנים, אם כי לעתים קרובות מצוטטים כמרכיבים תזונתיים לא בריאים, הם מקבוצת התזונה הממלאת תפקיד חיוני בשמירה על בריאותך הכללית. לעומת זאת, תוספת של סוכר אינה מספקת תועלת רבה לגוף.
פחמימות
פחמימות הן מקור האנרגיה העיקרי של הגוף. במהלך העיכול, הגוף ממיר פחמימות לגלוקוזה, אשר מועבר דרך זרם הדם לתאים שלך כדי לשמש לאנרגיה. זה לא רק שהוא מזין את התנועות הגופניות שלך, אלא שמאכלי תזונה מקרו זה גם מספק אנרגיה לכל האיברים שלך. פחמימות, לעומת זאת, לא כולם נוצרים שווים. בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד ממליץ להשיג את הפחמימות מפירות, ירקות, קטניות ודגנים מלאים. כל הפחמימות האלה מורכבות, כלומר הם מלאים בוויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים אחרים. פחמימות פשוטות, כמו דגנים מזוקקים ומזון מעובד, מכילות לעתים רחוקות את החומרים המזינים שנמצאים בפחמימות מורכבות, ולכן אינן משמשות מטרה אמיתית לבריאותך הכללית.
שמן
בדומה לפחמימות, שומנים תזונתיים חיוניים לבריאותך. הם משמשים את הגוף לצמיחה כמו גם למניעת מחלות מסוימות, כמו כולסטרול גבוה, סוכרת מסוג 2 ומחלות עורקים כליליים. עם זאת, שומנים מסוימים בריאים יותר מאחרים, ויש לצרוך את כולם עם גבולות בחשבון. על פי איגוד הלב האמריקני, שמור על צריכת השומן התזונתית שלך ללא יותר מ- 25 עד 35 אחוז מצריכת הקלוריות היומית שלך. מהצריכה הזו, דבקו בשומנים חד-בלתי-רוויים ורב-בלתי-רווים. יש לשמור על שומנים רוויים למינימום, ומהווים לא יותר מ- 7 אחוזים מצריכת הקלוריות היומית שלך. יש להימנע משומן טרנס, אך הם יכולים להוות עד אחוז מצריכת הקלוריות היומית שלך.
סוכר
סוכר הוא למעשה סוג של פחמימות. צורות הסוכר הטובות ביותר הן אלו שנמצאות באופן טבעי במזונות, כמו פירות, ירקות וחלב. אפילו כמה דגנים מלאים מכילים סוכר. אך סוכרים נוספים הנמצאים במזונות מעובדים רבים אינם טובים לגוף, במיוחד כאשר הם נצרכים בכמויות גדולות. MayoClinic.com מציע להגביל את הצריכה שלך ללא יותר מ- 100 קלוריות ביום לנשים ו -150 קלוריות ביום לגברים. אכילה יותר מכמות זו יכולה להגדיל את הסיכון לעלייה במשקל וטריגליצרידים גבוהים. גם דיאטות עשירות בתוספת סוכר נוטות יותר לחסר את התזונה הנכונה הדרושה לשמירה על בריאות טובה.
זיהוי
בהתבסס על מאפיינים אלה, נראה כי סוכר - כלומר תוספת סוכר - הוא הגרוע ביותר מבין החבורה. נסה להגביל את צריכת המזונות עשירים בתוספת סוכר. במקביל, צפו בצריכת השומן שלכם והגבילו את צריכת הפחמימות שלכם לאלה שנחשבים מורכבים.
