בין אם אתה מזמין לייטה לאטה ביום יום או שמעולם לא ניסית את התה הירוק היפני, סביר להניח ששמעת את כל הבאז סביבו. בנוסף לטעמו ומרקמו מלאי הגוף, Matcha ידוע בתועלת הבריאותית העצומה שלו, החל בהגברת האנרגיה ועד מניעת דלקת ומחלות מסוימות.
אך במה הוא שונה מתה ירוק מסורתי? ראשית, שיחי תה של Tencha מוצלים מאור השמש 20 עד 30 יום לפני קציר העלים שלהם. זה מונע מהצמח לעבור פוטוסינתזה, ובכך מגדילה את הכלורופיל של העלים ואת תכולת חומצת האמינו L-theanine (עוד על כך בהמשך). לאחר הקטיף טוחנים את המאצ'קה לאבקה דקה ומוחלים במים רותחים עד שהם מתמוססים. לאחר מכן הוא נהנה כתה או במוצרי אפיה ושייקים.
1. תה Matcha עשוי להעניק לך דחיפה אנרגטית
Matcha הוא מקור טבעי לקפאין, ורק כפית אחת של matcha מספקת בכל מקום בין 60 ל 70 מיליגרם של קפאין - בערך זהה לצילום של אספרסו, אומר לנו ג'יל גליגהר, RD.
אבל דחיפה אנרגטית שתקבלו משתיית מאצ'ה לא מגיעה עם התלהבות או התרסקות האנרגיה שמלווה בדרך כלל כוס של ג'ו. הסיבה לכך היא מכיוון שמאצה מכיל ל-תאנין, אשר מקזז את ההשפעות השליליות של קפאין ומעניקה לשתיינים עלייה עדינה באנרגיה ולא עלייה במפתיע. סקירת 2017 שפורסמה בכתב העת הנוכחי Pharma Design גילה כי L-theanine סייע בשיפור הקשב והזיכרון.
2. זה קשור להורדת חרדה
למרות שמאצה מכילה קפאין, מחקרים על בני אדם ובעלי חיים הראו כי צריכת אבקת matcha או תמצית matcha יכולה להפחית חרדה, הודות לנוכחותם של L- תיאנין ופיטוכימיקלים אחרים.
Matcha עשוי להתהדר גם בתכונות להפחתת מתחים, כך עולה ממחקר באוקטובר 2018 שפורסם בכתב העת Nutrients . מחקר אחד ביולי 2019 שפורסם בכתב העת Journal of Functional Foods מאוניברסיטת קוממוטו ביפן מצא כי עכברים שצרכו מאטה בילו פחות זמן בניווט במבוך מבחן במהלך ניסוי, מה שמעיד על ירידה בחרדה ושיפור הריכוז.
בנוסף להכיל L-theanine, שמייצר אפקט מרגיע יחד עם עלייה בערנות וריכוז, החוקרים טוענים כי matcha מפעיל גם את קולטני הדופמין והסרוטונין במוח - שני מועברים עצביים המשפיעים על חרדה ומצב רוח.
3. Matcha קשורה לעור טוב יותר
אנשים הסובלים מאקנה או בעיות עור אחרות עשויים לראות שיפור בגוון העור לאחר שתיית מאצ'ה באופן קבוע. המחקר מכיל כלורופיל, פיטוכימיה שהוכחה כמפחיתה את קמטי הפנים וגמישות העור בקרב נשים מעל גיל 45 הנוטלות תוסף קבוע, כך עולה ממחקר שנערך במרץ 2014 בכתב העת Journal of Lifestyle Medicine .
למעשה, כלורופיל שנמרח ישירות על הפנים במשך תקופה של שלושה שבועות הפחית את נראות הנקבוביות ואף שיפר את האקנה הקל עד בינוני בסוף תקופת המחקר, מחקר קטן אחד ביוני 2015 שפורסם בכתב העת Journal of Drugs in Dermatology מצא _._ מה עוד, matcha מכיל נוגד חמצון בשם epigallocatechin gallate, הידוע יותר בשם EGCG, המונע פירוק קולגן, מחקר שנערך באוקטובר 2016 במחקר חומרים והנדסה .
4. תה Matcha עשוי לסייע לירידה במשקל
למרות שנדרשים מחקרים נוספים כדי להוכיח את הקשר בין תה ירוק לירידה במשקל, יש פוטנציאל כלשהו שיש - לכל הפחות - קשר בין השניים.
כשמשלבים EGCG וקפאין (כמו בתא Matcha), התערובת עזרה משמעותית לאנשים לרדת במשקל ולנהל את ההצלחה שלהם בירידה במשקל, כך נמצא מטא-אנליזה בספטמבר 2009 שפורסמה בכתב העת International Journal of Obesity .
5. Matcha עשוי לשפר את מערכת החיסון שלך
EGCG לא רק עוזר לך לרדת במשקל ולנקות את עורך - מחקרים מראים כי נוגדי החמצון שלו עשויים לעזור בהגברת המערכת החיסונית. EGCG עשוי לעזור בהשמדת רדיקלים חופשיים רעילים בדם אשר גורמים לדלקת ונזק לתאים.
כאשר הרדיקלים החופשיים מציפים את הגוף, התוצאה היא מה שמכונה סטרס חמצוני, שקושר למחלות דלקתיות כמו דלקת פרקים, מחלות איסכמיות כמו שבץ מוחי, ואפילו הפרעות נוירולוגיות כמו אלצהיימר ומחלת פרקינסון.
למרות שלא קיימות שום הוכחות לכך שמאמה יכולה לרפא או למנוע ישירות מחלות אלו, לתה ירוק יש כמה מהכמויות הגבוהות ביותר של נוגדי חמצון מכל מזון, כך עולה ממחקר שנערך בשנת 2010 בכתב העת Nutrition Journal. אמנם היתרונות של שתיית מאטות תועדו היטב, יש להתייעץ עם רופא או דיאטנית לפני השימוש במאצ'ה לטיפול במצב רפואי.
6. זה קשור ללב בריא
מי ידע שלגימת כמה כוסות מהחומר הירוק ביום עשויה למעשה לעזור בהגנה על מתקתק שלך? מחקר שנערך בינואר 2020 בדק יותר מ- 100, 900 אנשים במהלך כשבע שנים וצפה כי אלו ששתו תה ירוק שלוש פעמים בשבוע או יותר היו בסיכון נמוך יותר למחלות לב ושבץ מוחי, לפי המחקר האירופאי למחקר קרדיולוגי מונע . החוקרים מגירים את זה עד לאפיקאטכין של התה הירוק, קטכין ו- EGCG.
