החומר התזונתי העיקרי בלחם לבן הוא עמילן, עם שתי פרוסות המספקות יותר מ 20 גרם עמילן, כך על פי מסד הנתונים הלאומי של החקלאות האמריקני. לחם לבן מכיל גם חלבון וכמויות קטנות של שומן וסוכרים אחרים. עם זאת, כדי להפיק תועלת מחומרים מזינים אלה, על גופך לעכל את הלחם לרכיבים קטנים מספיק בכדי להיספג.
תהליך עיכול
תהליך עיכול העמילן מתחיל בפה שלך, שם אמילאז ברוק שלך חוטף את מולקולות העמילן הגדולות לסוכרים הנקראים גלוקוז. כאשר הלחם הלבן עובר מהפה לקיבה ולבסוף למעי הדק שלך, עמילאז נוסף המופרש על ידי הלבלב שלך מעכל את כל מולקולות העמילן שנותרו עד שנותר רק גלוקוז. החלבון בלחם לבן עובר עיכול בבטן ובמעי הדק, שם חומצות הקיבה ואנזימים המעכלים חלבון שוחקים את מולקולות החלבון לחומצות אמינו בודדות. כמות השומן הקטנה בלחם לבן מתעכלת במעי הדק שלך, שם ליפאז מפצל כל מולקולת שומן לשלוש חומצות שומן וגליצרול.
תזונה
לאחר העיכול, התאים המצפים את המעי הדק שלך סופגים את מולקולות הגלוקוזה, חומצות האמינו, חומצות השומן והגליצרול ששוחררו מהלחם הלבן שאכלת. גלוקוז הוא התוצר השופע ביותר של עיכול לחם לבן, וחומר מזין זה משמש כמקור דלק לכל תאי גופכם. המוח והכליות שלך במיוחד סומכים על כך שגלוקוז יתפקד כראוי. חומצות האמינו מהחלבון בלחם לבן - כמעט 4 גר 'במנה של 2 פרוסות - עוזרות לבנות ולתקן שרירים ורקמות, תומכים במערכת החיסון שלך וסינתזת כדוריות דם אדומות. למרות שלחם לבן מכיל פחות משני גרם שומן לשני פרוסות, חומר מזין זה מסייע בשמירה על קרומי התא שלך ומאפשר צמיחה והתפתחות תקינה ברגע שתהליך העיכול משחרר את מרכיביו לתאים שלך.
בעיות בריאותיות
שיקולים
לחם לבן מכיל קצת יותר מ -1 גרם סיבים בשתי פרוסות, וזו כמות קטנה מאוד. למרות שגופך אינו מעכל סיבים תזונתיים, הוא חשוב לבריאות העיכול שלך. על ידי אספקת בתפזורת למוצרי פסולת, סיבים תזונתיים עוזרים לשמור על עיכול קבוע ומוריד את הסיכון שלך לעצירות. עדיף לחם מלא מלא על לחם לבן כמקור לסיבים תזונתיים.
