בשנת 2008 צרכנים הוציאו יותר משני מיליארד דולר על תוספי כושר כמו אבקת חלבון, כך מדווח "ניו יורק טיימס". אבקה אחת כזו היא אבקת חלבון אפונה. נגזרות מאפוני שדה ירוקים או צהובים מיובשים וטחונים - מהסוג שתמצאו בחנויות מכולת שכותרתה אפונה מפוצלת - ניתן להשתמש באבקת חלבון אפונה כפי שתעשה אבקות מי גבינה, קזאין או סויה.
תוכן תזונתי
מנה טיפוסית של שתי סקופים, 25 גרם של אבקת חלבון מסחרית המיוצרת רק עם אפונה צהובה, מכילה 6 גרם חלבון, או 13 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של חלבון לנשים וכמעט 11 אחוז מהדרישה ליום אצל גברים. מתוך 90 הקלוריות שלה למנה, 68 קלוריות הן מפחמימות עם 2 גרם סיבים ו -14 גרם סוכרים. אבקת האפונה הטהורה היא גם מקור טוב לברזל, מנגן וניאצין.
איך להשתמש בזה
חוקר ומאמנת התזונה המדויקת ג'ון ברארדי מציע לשלב אבקות חלבון אפונה ירקות, פירות, אגוזים או זרעים, יחד עם נוזל, כמו חלב סויה או מים. שתו את שייק החלבון הזה לארוחה מהירה או לנשנוש לאחר האימון. מערבבים את החלבון לדגנים חמים מבושלים כמו שיבולת שועל; הוסף אותו לסורגי אנרגיה תוצרת בית; או להתנסות בזה כתחליף לחלק מהקמח במוצרי אפיה, כמו עוגיות או מאפינס.
יתרונות אפשריים
אבקת חלבון אפונה צהובה היא בחירה טובה עבור אנשים שאינם יכולים לצרוך אבקת מי גבינה או קזאין בגלל אי סבילות ללקטוז, או שהם טבעונים או צמחונים קפדניים. טריאתלט מקצועי לשעבר ומומחה לתזונה טבעונית, ברנדן בראזייר, אומר כי חלבון אפונה קל לעיכול ועשיר במיוחד בחומצה גלוטמית, חומצת אמינו החיונית למטבוליזם של פחמימות. צריכת מוצר חלבון אפונה, כמו שייק או שייק, תוך 30 דקות מרגע האימון יכולה לסייע בתיקון רקמת השריר ולהפחתת הכאב.
חסרונות פוטנציאליים
כמוצר מבוסס צמח, אבקת חלבון אפונה אינה מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות שגופך זקוק לה. כדי להכין שייק נטול תוצרת מן החי עם חלבון מלא, תצטרך לשלב את אבקת חלבון האפונה עם מקור חלבון אחר, כמו אבקת אורז חום או אבקת קנבוס, אומרת בראזייר. אבקות חלבון אפונה עלולות לגרום לבעיות עיכול, כגון גז, נפיחות או שלשול. אתר מרכז הבריאות באוניברסיטת אלברטה מציע כי אנשים רבים מוציאים יותר כסף על אבקות חלבון מאשר מקורות חלבונים מזון טבעיים ללא כל תועלת נוספת.
