אתה עלול להיתקל בממלכה שחורה, בקווי ים פסיפיים ובדגי זנב צהבהב, אך הם אינם קשורים לדגי שפן רגילים. קינגפיש, המכונה יותר מקרל המלך , משגשג באוקיאנוס האטלנטי לאורך החוף האמריקני.
למרות שהוא דל בסך השומן, המלך הוא מקור עשיר לחומצות שומן אומגה 3 בריאות. זה גם עמוס בחלבון, ויטמין B12 וסלניום, אך שימו לב שיש בו רמות גבוהות של כספית.
חלבון אקסטרה רזה
קינגפיש הוא יותר מסתם חלבון רזה. זה בקלות עומד בתקן של חלבון רזה במיוחד, על פי הדרישות שקבע שירות הבידוק והמפקח על המזון האמריקני לחקלאות.
מנה של 3 גרם אונקיות מכילה 114 קלוריות ו 22 גרם חלבון, או 44 אחוז מהערך היומי שלך לחלבון על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות ליום. באותה מנה יש רק 2 גרם סה"כ שומן ו 58 מיליגרם כולסטרול.
אומגה 3 ללב שלך
חומצות השומן אומגה 3 ממלאות מספר תפקידים חיוניים, החל מוויסות דלקת לתמיכה במבנה התאים ותפקודן, אך הן ידועות בעיקר בזכות הפוטנציאל שלהן להפחית את הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם.
אומגה 3 בשמן דגים - חומצה איקוספנטואנואית, או EPA, וחומצה דוקוזהקסאנואית, או DHA - עוזרים להוריד את לחץ הדם ולהפחית את כמות הטריגליצרידים בדם, כך על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד צ'אן.
מכון הרפואה קבע צריכה יומית מומלצת לסך כל חומצות שומן אומגה 3 של 1.1 גרם לנשים ו 1.6 גרם לגברים. שלוש אונקיות של דג מלכות מכילות 0.34 גרם EPA משולב ו- DHA.
B ויטמינים לאנרגיה
כקבוצה, ויטמינים מקבוצת B תומכים בחילוף החומרים שלך דרך תפקידם בהמרת מזון לאנרגיה. גופך משתמש גם בניאצין לייצור הורמונים ואילו ויטמינים B6 ו- B12 חיוניים לסינתזת תאי דם אדומים ו- DNA.
קינגפיש מכיל כמות משמעותית משלושת הוויטמינים. בהתבסס על תזונה של 2, 000 קלוריות ביום, מנה של 3 אונקיות מספקת 44 אחוז מהערך היומי שלך של ניאצין ו 22 אחוז מוויטמין B-6. אותה מנה מספקת גם 255 אחוזים מהערך היומי שלך עבור ויטמין B-12.
מקור עשיר של סלניום
בלוטת התריס שלך אינה יכולה לייצר הורמונים המווסתים את חילוף החומרים שלך אם אינך מקבל מספיק סלניום בתזונה שלך. סלניום מחזק גם את מערכת החיסון שלך ומסייע בייצור נוגדי חמצון המגנים על קרומי התא מפני נזק שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים.
מנה של 3 גרם אונקיות מספקת 57 אחוז מהערך היומי שלך לסלניום אם תאכל 2, 000 קלוריות מדי יום. יתכן שתקבל קצת פחות או יותר לפי מספר הקלוריות שאתה צורך. קינגפיש מספקת גם 11 ו -10 אחוזים מהערך היומי של ברזל ואשלגן, בהתאמה.
אזהרת מרקורי
קינגפיש, או מקרל המלך, נמצא ברשימת הדגים שיש להימנע מהם בגלל רמות הכספית הגבוהות שלה. קרן ההגנה הסביבתית קובעת כי גברים מבוגרים צריכים לאכול פחות ממנה אחת של דגי מלכות בחודש.
מנהל המזון והתרופות האמריקני מזהיר כי נשים שעלולות להיכנס להריון, כל מי שנמצא בהריון או מניקה וילדים צעירים לא צריכות לאכול מקרל מלך.
