ההנחיות התזונתיות ששוחררו על ידי ה- USDA ממליצות להכין דגנים לחלק מהתזונה, וגם אורז וגם לחם תורמים לצריכה היומית. כוס אורז מבושל, או 2 אונקיות לחם - המקבילה המשוערת ל -2 פרוסות - מגבירה את צריכת התבואה בשני אונקיות. USDA ממליץ לקבל את מרבית צריכת התבואה מדגנים מלאים, ובחירת לחם מחיטה מלאה ואורז חום או בר על פני לחם לבן או אורז מאפשרת לך לעקוב אחר הנחיות אלה. גם אורז וגם לחם מציעים ערך תזונתי, ומספקים פחמימות מועילות, אך הם מציעים כמויות שונות של מיקרו-תזונה.
קווי דמיון תזונתיים
בין אם בחרתם בלחם או אורז, תגבירו את צריכת הפחמימות שלכם. גופך משתמש בפחמימות כמקור לסוכר, אשר התאים שלך הופכים לאנרגיה. מנה של 2 אונקיות של לחם מחיטה מלאה מכילה 25 גרם סה"כ פחמימות, ואילו מנות כוסות אורז חום וחום מכילות 45 ו -35 גרם בהתאמה. לחם מחיטה מלאה, אורז חום ואורז בר מכילים גם כמויות משמעותיות של סיבים תזונתיים, או 3.9, 3.5 ו -3 גרם למנה בהתאמה. בחירת מזון אחד מסייעת לך לקצור את היתרונות של עמידה בצריכת הסיבים היומית המומלצת שלך, 38 גרם לגברים ו 25 לנשים, הכוללות עיכול בריא ורמות כולסטרול בדם.
תוכן מגנזיום
הגעה לאורז, במיוחד אורז חום, כמקור עשיר יותר של מגנזיום, לעומת לחם. חלק 1 כוס אורז חום מציע 83.9 מיליגרם מגנזיום, התורם 20 ו -26 אחוזים לעבר הצריכה היומית המומלצת לגברים ונשים, בהתאמה. לעומת זאת, מנה של אורז בר מכילה 52.5 מיליגרם מגנזיום, ואילו לחם מכיל אפילו פחות - 46.7 מיליגרם למנה. גופך מסתמך על מגנזיום כדי ליצור ליפידים ו- DNA, כמו גם כדי לווסת את איזון ההורמונים שלך ותומך בתקשורת תאים.
תוכן ברזל
בחר לחם על פני אורז ותצרוך יותר ברזל. חלק של 2 אונקיות של לחם מחיטה מלאה מכיל 1.39 מיליגרם ברזל, המהווה 8 אחוז מצריכת הברזל היומית המומלצת לנשים ו -17 אחוז לגברים. לעומת זאת, אורז פראי וחום מספק 0.82 או 0.98 מיליגרם ברזל למנה בהתאמה. תכולת הברזל המעולה של לחם פירושה שהיא עוזרת טוב יותר לגופך להעביר חמצן, ותכולת הברזל שלו מסייעת גם באגירת חמצן לטווח קצר בתוך השרירים שלך.
תוכן חומצה פנטותנית
אורז חום - אך לא אורז בר או לחם - מספק כמות משמעותית של ויטמין B-5, או חומצה פנטותנית. התאים שלך משלבים ויטמין B-5 בקואנזים A, חומר כימי המעורב בחילוף החומרים שלך. קו אנזים A מסייע גם בשמירה על תפקוד המוח, מסייע בהעברת חמצן ועוזר לך לסנתז הורמונים. מנה של אורז חום מספקת 556 מיקרוגרם של חומצה פנטותנית, המהווה 11 אחוז מהצריכה היומית המומלצת שלך. 253 מיקרוגרם של אורז בר ו 391 מיקרוגרם לחם מחיטה מלאה של אורז לא מצליחים לספק לפחות 10 אחוז מהצריכה היומית המומלצת שלך.
