אוכמניות מיובשות אורזות אגרוף תזונתי. הם דלי בנתרן ובקלוריות, ומציעים 127 קלוריות לרבע כוס והם אינם מכילים כולסטרול. בנוסף, פירות אלה מכילים חומרים מזינים החיוניים לבריאותך. ישנן דרכים רבות ליהנות מפינוקים מתוקים אלה. אתה יכול להכין שייק על ידי מיזוג אוכמניות מיובשות ובננה עם בחירתך בחלב או להוסיף אוכמניות ל שיבולת שועל חמה.
עצמות חזקות ובריאות
אוכמניות מיובשות עשירות בוויטמין K, ומספקות כ 23.8 מיקרוגרם של הוויטמין לרבע כוס. כמות זו משתווה ל 20 עד 26 אחוז מהערך היומי המומלץ לוויטמין K. ויטמין K מסייע לקרישת הדם שלך כראוי וממלא תפקיד מכריע בבריאות העצם שלך. יתר על כן, ויטמין K עוזר לגופך להשתמש בסידן לבניית עצמות. עדויות מראות כי ויטמין K מסייע בהפחתת הסיכון לשברים בעצמות, במיוחד בקרב נשים לאחר גיל המעבר הנמצאות בסיכון לאוסטיאופורוזיס, כך על פי המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד.
מאבק ברדיקלים חופשיים
רבע כוס אוכמניות מיובשות מכילה כ 9.5 מיליגרם של ויטמין C, העונה על 11 עד 13 אחוז מהצרכים היומיים שלך. ויטמין מסיס במים, ויטמין C מסייע בגידול העצמות ובתיקון הרקמות. גופך זקוק לוויטמין C לריפוי פצעים, כמו גם לתיקון ותחזוקת השיניים והעצמות שלך. ויטמין C מסייע גם בבניית קולגן, שהוא חלבון המשמש ליצירת רצועות, עור, כלי דם, גידים וסחוס. הקולגן מגביל את ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים באמצעות פעילותו הנוגדת חמצון. רדיקלים חופשיים הם תרכובות לא יציבות הפוגעות ב- DNA שלך ועלולות לתרום למחלות לב וסרטן.
אושר סוכרת סוג 2
אוכמניות מיובשות הן מקור טוב לסיבים תזונתיים. רבע כוס אוכמניות מיובשות מספקת לך 3 גרם סיבים, מה שממלא 10 עד 12 אחוז מצרכי הסיבים היומיים שלך, על פי נתוני מסד הנתונים התזונתי הלאומי של USDA לא רק עוזר לשמור על מערכת העיכול שלך בריאה, אלא גם מסייע בקרת רמות הסוכר בדם סכרת סוג 2.
אוכמניות הן מזון אידיאלי לדיאטות סוכרתיות מכיוון שהן פרי דל פחמימות עם אינדקס גליקמי נמוך, כלומר, סביר להניח שהן אינן גורמות לדוקרני סוכר בדם מכיוון שהם מתעכלים לאט יותר מפחמימות רבות אחרות. ניהול עצמי של סוכרת אומר שאנשים עם סוכרת סוג 2 שיפרו את רמות הגלוקוז בדם הממוצעות שלהם על ידי אכילת שלוש מנות של אוכמניות. לכן דריסקולס ממליץ על אוכמניות לסוכרתיים ליהנות כחטיף.
שיפור בריאות הלב וכלי הדם
כתב העת למדעי המזון והחקלאות פרסם מחקר שנערך בבדיקת התפקידים של פלבנואידים, בעיקר אלו שבגרגרי יער, בבריאות הלב וכלי הדם. המלצות מממצאי המחקר העלו כי שילוב פירות יער בתזונה לטובת יתרונות לב וכלי דם.
לאוכמניות יש תכונות נוגדות חמצון שעשויות לעזור להפחית את הסיכון להתקפי לב. שירות המחקר החקלאי USDA דיווח כי אכילת אוכמניות עשויה להפחית את הסיכון להתקף לב אצל נשים ב -33 אחוזים. נוגדי חמצון עשויים לסייע בשליטה על נזק רדיקאלי חופשי המעורב בשלבים המוקדמים של טרשת עורקים סתומה.
אוכמניות מיובשות הן מקור עשיר לאנתוציאנינים, שהם פיטוכימיקלים חזקים המעניקים לפירות יער את צבעם הכחול. מלבד זאת, האנתוציאנינים עוזרים להילחם ברדיקלים חופשיים. מחקרים אפידמיולוגיים וקליניים הוכיחו קשר בין אנתוציאנינים לבריאות לב וכלי דם משופרת, כפי שעולה ממחקר שפורסם בשנת 2017 על ידי Superfood ו- Functional Food. המחקר בדק את היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים מהיכולת הנוגדת חמצון של תרכובות אנתוציאנין בפירות יער, בניסיון לגלות טיפולים חלופיים למחלות כרוניות.
האם אוכמניות טריות יותר טובות מיובשים?
מחקר שפורסם ב- Gate Gate בדק שינויים פוטנציאליים בהשפעת האנתוציאנין ואנטי אוקסידנט לאחר הקפאה או ייבוש אוכמניות. הממצאים לא הראו ירידה בולטת באנתוציאנין או בשינוי ביכולת הנוגד החמצון לאחר שלושה חודשי אחסון. המסקנה הייתה שאין הבדל באוכמניות בצורה טרייה, קפואה או מיובשת.
