אם ארוחת הבוקר שלך אינה ארוחת בוקר ללא ביצים, אתה לא לבד. בין אם מקושקשות, מבושלות קשה או עובדות לתבשילים מתוקים או מלוחים, ביצים הופכות פופולריות יותר ויותר. על פי נתוני מועצת הביצים האמריקאית, האמריקאים צורכים בממוצע ארבע ביציות נוספות בשנה, ומשרד החקלאות האמריקני חוזה בממוצע 255 ביצים שנאכלו לאדם בשנת 2014. בעוד שהוקצו פעם כמזון סותם עורקים, ביצים בריאות יותר משאתם חושבים - זנים מסוימים בפרט. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על מעצמת חלבון עשירה זו ומה אתה עשוי להרוויח מכך.
אם ארוחת הבוקר שלך אינה ארוחת בוקר ללא ביצים, אתה לא לבד. בין אם מקושקשות, מבושלות קשה או עובדות לתבשילים מתוקים או מלוחים, ביצים הופכות פופולריות יותר ויותר. על פי נתוני מועצת הביצים האמריקאית, האמריקאים צורכים בממוצע ארבע ביציות נוספות בשנה, ומשרד החקלאות האמריקני חוזה בממוצע 255 ביצים שנאכלו לאדם בשנת 2014. בעוד שהוקצו פעם כמזון סותם עורקים, ביצים בריאות יותר משאתם חושבים - זנים מסוימים בפרט. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על מעצמת חלבון עשירה זו ומה אתה עשוי להרוויח מכך.
1. ענייני גודל… משהו
ביצים מגיעות במספר גדלים בארה"ב, מבינונית ועד אקסטרה-גדולה. זה מבוסס למעשה על משקל הביצה, ולא על נפח. בעוד שהגודל לא משנה את החומרים המזינים, ככל שהביצה גדולה יותר, כך תקצור יותר חומרים מזינים - יחד עם יותר קלוריות. מרבית המתכונים קוראים לביצים גדולות; שימוש בינוני או אקסטרה גדול במקום זאת יכול לשנות את העקביות של כלים מסוימים, כמו סופלה ועוגות. ליתר דיוק בעת שימוש בביצים בגודל שונה ממה שנקרא במוצרי אפיה, מגזין "בישול משובח" מציע מדידה לפי כף. ביצה אחת גדולה שווה לשלוש כפות ורבע (כף ורבע כף ביצה וכף חלמון מעוגל). גודל ביצה לא משנה בכלים של מחבת כמו ביצים מקושקשות ופריטות.
ביצים מגיעות במספר גדלים בארה"ב, מבינונית ועד אקסטרה-גדולה. זה מבוסס למעשה על משקל הביצה, ולא על נפח. בעוד שהגודל לא משנה את החומרים המזינים, ככל שהביצה גדולה יותר, כך תקצור יותר חומרים מזינים - יחד עם יותר קלוריות. מרבית המתכונים קוראים לביצים גדולות; שימוש בינוני או אקסטרה גדול במקום זאת יכול לשנות את העקביות של כלים מסוימים, כמו סופלה ועוגות. ליתר דיוק בעת שימוש בביצים בגודל שונה ממה שנקרא במוצרי אפיה, מגזין "בישול משובח" מציע מדידה לפי כף. ביצה אחת גדולה שווה לשלוש כפות ורבע (כף ורבע כף ביצה וכף חלמון מעוגל). גודל ביצה לא משנה בכלים של מחבת כמו ביצים מקושקשות ופריטות.
2. ארוז עם חומרים מזינים
בגלל תכולת הכולסטרול של החלמונים, ביצים הוגדרו כתורמות למחלות לב, אך למעלה מ- 40 שנות מחקר הראו כי ביצים יכולות להיות חלק מתזונה בריאה. אלה חדשות טובות מכיוון שבביצים בלבד מציעים ביצים חלבון איכותי, לוטאין וזאקסנטין (שני נוגדי חמצון המסייעים בבריאות העיניים), ויטמינים A, D, B12, ריבופלבין, זרחן ופולאט. הם מספקים גם כולין, המסייע בתפקוד המוח אצל מבוגרים והתפתחות המוח במהלך ההיריון.
בגלל תכולת הכולסטרול של החלמונים, ביצים הוגדרו כתורמות למחלות לב, אך למעלה מ- 40 שנות מחקר הראו כי ביצים יכולות להיות חלק מתזונה בריאה. אלה חדשות טובות מכיוון שבביצים בלבד מציעים ביצים חלבון איכותי, לוטאין וזאקסנטין (שני נוגדי חמצון המסייעים בבריאות העיניים), ויטמינים A, D, B12, ריבופלבין, זרחן ופולאט. הם מספקים גם כולין, המסייע בתפקוד המוח אצל מבוגרים והתפתחות המוח במהלך ההיריון.
3. בחירה ידידותית למשקל
שילוב ביציות בתזונה מאוזנת עשוי לעזור לך לנהל טוב יותר את המשקל שלך. "חלבון ממזונות כמו ביצים עוזר לנו להרגיש מלאים ומרוצים לאורך כל היום", אומרת ג'ניפר כריסטמן, דיאטנית רשומה ב- Medifast Inc. בבולטימור. "זה ממלא גם תפקיד חשוב בשמירה על מסת שריר רזה בזמן הירידה במשקל", מוסיף כריסטמן, "ורקמת שריר מגבירה את חילוף החומרים שלך." ביצה אחת גדולה מכילה כ 70 קלוריות ושש גרם חלבון, מה שהופך אותה למקור חלבון דל קלוריות יחסית. זה חשוב מכיוון שהירידה במשקל דורשת צריכת פחות קלוריות ממה שאתה שורף בפעילות. החלפת מנה של נקניק נקניק בביצה קשה או שקופה בארוחת הבוקר חוסכת לך כ -200 קלוריות.
שילוב ביציות בתזונה מאוזנת עשוי לעזור לך לנהל טוב יותר את המשקל שלך. "חלבון ממזונות כמו ביצים עוזר לנו להרגיש מלאים ומרוצים לאורך כל היום", אומרת ג'ניפר כריסטמן, דיאטנית רשומה ב- Medifast Inc. בבולטימור. "זה ממלא גם תפקיד חשוב בשמירה על מסת שריר רזה במהלך הירידה במשקל", מוסיף כריסטמן, "ורקמת שריר מגבירה את חילוף החומרים שלך." ביצה אחת גדולה מכילה כ 70 קלוריות ושש גרם חלבון, מה שהופך אותה למקור חלבון דל קלוריות יחסית. זה חשוב מכיוון שהירידה במשקל דורשת צריכת פחות קלוריות ממה שאתה שורף בפעילות. החלפת מנה של נקניק נקניק בביצה קשה או שקופה בארוחת הבוקר חוסכת לך כ -200 קלוריות.
4. אוכל כושר נהדר
קבלת חלבון מספק חשובה במיוחד לאחר האימון, המקום בו הוא סופר. זה עוזר לבנות ולתקן את רקמת השריר הקשיחה שלך ומנגיש את חומצות האמינו הנכונות - אבני הבניין של הרקמה הרזה - לשרירים שלך. "כאשר הם מחפשים להיכנס לכושר, אני תמיד מעודדת לקוחות לכלול מקור חלבון בכל ארוחה וחטיף", אומרת קריסה ביירט, דיאטנית רשומה ומאמנת אישית מוסמכת באורלנדו, פלורידה. והיא מתארת ביצים כאמצעי מזין ונוח לעשות זאת. לחטיף מזין לאחר האימון, יש ביצה קשה עם פירות טריים או קרקרים מלאים.
קבלת חלבון מספק חשובה במיוחד לאחר האימון, המקום בו הוא סופר. זה עוזר לבנות ולתקן את רקמת השריר הקשיחה שלך ומנגיש את חומצות האמינו הנכונות - אבני הבניין של הרקמה הרזה - לשרירים שלך. "כאשר הם מחפשים להיכנס לכושר, אני תמיד מעודדת לקוחות לכלול מקור חלבון בכל ארוחה וחטיף", אומרת קריסה ביירט, דיאטנית רשומה ומאמנת אישית מוסמכת באורלנדו, פלורידה. והיא מתארת ביצים כאמצעי מזין ונוח לעשות זאת. לחטיף מזין לאחר האימון, יש ביצה קשה עם פירות טריים או קרקרים מלאים.
5. מקור לוויטמין D
גופך סופג ויטמין D באמצעות חשיפה לשמש ועל ידי צריכת מזונות מסוימים, אך מענה לצרכים היומיומיים שלך באמצעות מזון בלבד הוא קשה. מכיוון שביצים הן אחד ממקורות המזון הטבעיים הבודדים של ויטמין D, שילובם בתזונה באופן שגרתי עשוי לסייע במניעת חסרים. "אם אתה לא נמצא הרבה בשמש או שגופך לא סופג ביעילות ויטמין D, אז ביצים יכולות להיות מקום נהדר לקבל את המנה היומית שלך, " אומרת קריסה ביירט, דיאטנית רשומה. חלמון ביצה אחד גדול מספק 41 יחידות בינלאומיות של ויטמין D, ומספקים 10 אחוזים מצרכיו היומיומיים של מבוגר, אף כי חלק מהמומחים טוענים כי צריכות להיות גבוהות יותר, בערך 1, 000 עד 2, 000 IU ליום.
קרדיט: rmalo5aapi / Twenty20גופך סופג ויטמין D באמצעות חשיפה לשמש ועל ידי צריכת מזונות מסוימים, אך מענה לצרכים היומיומיים שלך באמצעות מזון בלבד הוא קשה. מכיוון שביצים הן אחד ממקורות המזון הטבעיים הבודדים של ויטמין D, שילובם בתזונה באופן שגרתי עשוי לסייע במניעת חסרים. "אם אתה לא נמצא הרבה בשמש או שגופך לא סופג ביעילות ויטמין D, אז ביצים יכולות להיות מקום נהדר לקבל את המנה היומית שלך, " אומרת קריסה ביירט, דיאטנית רשומה. חלמון ביצה אחד גדול מספק 41 יחידות בינלאומיות של ויטמין D, ומספקים 10 אחוזים מצרכיו היומיומיים של מבוגר, אף כי חלק מהמומחים טוענים כי צריכות להיות גבוהות יותר, סביב 1, 000 עד 2, 000 IU ליום.
6. צבע אינו משפיע על תזונה
אנשים רבים מאמינים שביצים חומות בריאות יותר מלבן, אך צבע הקליפה אינו משפיע על איכות הביצים או על תכונות הבישול שלה, אומר מועצת הביצים האמריקאית. צבע החלמון יכול להשתנות על סמך הזנת התרנגולת, אך הדבר אינו משקף במידה רבה את תכולת התזונה, אם כי יתכנו וריאציות קטנות בוויטמין A ולוטאין. ללא קשר לצבע, החלמונים הם מקור משמעותי לוויטמינים, מינרלים ושומן, בעוד שהלבן מספק כמויות עשירות של חלבון וריבופלבין. ביצה שרוטה גדולה אחת מספקת כשישה גרם חלבון, כמעט חמישה גרם שומן ו -0.2 מיליגרם ריבופלבין, שהם יותר מעשרים אחוז מהצורך היומי של אישה בוויטמין B.
קרדיט: מקור / תמונות Stockbyte / Gettyאנשים רבים מאמינים שביצים חומות בריאות יותר מלבן, אך צבע הקליפה אינו משפיע על איכות הביצים או על תכונות הבישול שלה, אומר מועצת הביצים האמריקאית. צבע החלמון יכול להשתנות על סמך הזנת התרנגולת, אך הדבר אינו משקף במידה רבה את תכולת התזונה, אם כי יתכנו וריאציות קטנות בוויטמין A ולוטאין. ללא קשר לצבע, החלמונים הם מקור משמעותי לוויטמינים, מינרלים ושומן, בעוד שהלבן מספק כמויות עשירות של חלבון וריבופלבין. ביצה שרוטה גדולה אחת מספקת כשישה גרם חלבון, כמעט חמישה גרם שומן ו -0.2 מיליגרם ריבופלבין, שהם יותר מעשרים אחוז מהצורך היומי של אישה בוויטמין B.
7. פירוק השומן
ביצה גדולה מכילה 1.5 גרם שומן רווי, 1.8 גרם שומן חד בלתי רווי וגרם אחד של שומן רב בלתי רווי. יש ביציות המועצרות בשומני אומגה 3 על ידי מתן תזונה מועשרת אומגה 3 ל תרנגולות; זה יצוין על הקרטון. ביצה גדולה מספקת גם 185 מיליגרם כולסטרול.
קרדיט: ddsign_stock / iStock / Getty Imagesביצה גדולה מכילה 1.5 גרם שומן רווי, 1.8 גרם שומן חד בלתי רווי וגרם אחד של שומן רב בלתי רווי. יש ביציות המועצרות בשומני אומגה 3 על ידי מתן תזונה מועשרת אומגה 3 ל תרנגולות; זה יצוין על הקרטון. ביצה גדולה מספקת גם 185 מיליגרם כולסטרול.
8. Fresh הכי טוב
יתכן שאתה זורק את הביצים שלך קצת בטרם עת. ניתן להשתמש בביצים תוך שלושה שבועות מתאריך ה"מכירה "אם הן מאוחסנות כראוי במקרר. הם מתיישנים מהר יותר בטמפרטורת החדר, אז אל תשאירו אותם יושבים יותר מדי בחוץ. אחסן ביצים בחלק העיקרי של המקרר כדי לשמור אותן במיטבן ולהשליך אותן לאחר שעתיים בטמפרטורת החדר או שעה בטמפרטורות חמות יותר. לאיכות הגבוהה ביותר, אכלו ביצים לפי התאריך הטוב ביותר או השימוש בהן, והכינו אותן בידיים נקיות וכלים.
קרדיט: תמונה מלאה / Adobestockיתכן שאתה זורק את הביצים שלך קצת בטרם עת. ניתן להשתמש בביצים תוך שלושה שבועות מתאריך ה"מכירה "אם הן מאוחסנות כראוי במקרר. הם מתיישנים מהר יותר בטמפרטורת החדר, אז אל תשאירו אותם יושבים יותר מדי בחוץ. אחסן ביצים בחלק העיקרי של המקרר שלך בכדי לשמור עליהן במיטבן ולהשליך אותן לאחר שעתיים בטמפרטורת החדר או שעה בטמפרטורות חמות יותר. לאיכות הגבוהה ביותר, אכלו ביצים לפי התאריך הטוב ביותר או השימוש בהן, והכינו אותן בידיים נקיות וכלים.
9. האיזון הוא המפתח
כמו כל המזונות, צריכה מתונה כחלק מתזונה מאוזנת ובריאה עוזרת להבטיח את בריאות התזונה שלך. בחר גם חלבונים בריאים אחרים, כמו דגים וקטניות, והתאם את כל מקורות החלבון עם מקורות פחמימות ושומן במידת האפשר. מזונות חשובים שתזונה אמריקאית נוטה לחסר, על פי הנחיות התזונה לשנת 2010 עבור אמריקאים, כוללים דגנים מלאים; פירות; ירקות; מזונות עשירים בסידן, כגון דגים ומוצרי חלב מועשרים; ומקורות שומן בריאים, כמו אגוזים וזרעים.
קרדיט: monkeybusinessimages / iStock / Getty Imagesכמו כל המזונות, צריכה מתונה כחלק מתזונה מאוזנת ובריאה עוזרת להבטיח את בריאות התזונה שלך. בחר גם חלבונים בריאים אחרים, כמו דגים וקטניות, והתאם את כל מקורות החלבון עם מקורות פחמימות ושומן במידת האפשר. מזונות חשובים שתזונה אמריקאית נוטה לחסר, בהתאם להנחיות התזונה לשנת 2010 עבור אמריקאים, כוללים דגנים מלאים; פירות; ירקות; מזון עשיר בסידן, כגון דגים ומוצרי חלב מועשרים; ומקורות שומן בריאים, כמו אגוזים וזרעים.
מה אתה חושב?
האם אתה אוכל ביצים באופן קבוע? מה הדרך המועדפת עליך להכין ביצים? האם יש לך מתכוני ביצים שתרצה לשתף? איזו עובדה הפתיעה אתכם יותר מכל? הודע לנו על ידי השארת תגובה למטה!
קרדיט: Edith64 / iStock / Getty Imagesהאם אתה אוכל ביצים באופן קבוע? מה הדרך המועדפת עליך להכין ביצים? האם יש לך מתכונים לביצים שתרצה לשתף? איזו עובדה הפתיעה אתכם יותר מכל? הודע לנו על ידי השארת תגובה למטה!
