אתם עשויים להעריך זעפרן לטעם שהוא מוסיף למזונות, אך ישנן עדויות מקדימות לכך ששמנים אתרים המעניקים לזעפרן את הארומה והצבע המובחנים שלהם, ספראנלי וקרוצין, עשויים להועיל גם למישהו בדיאטה הרזיה. עם זאת, יתכן שלא תרצה לספור זעפרן כשינוי היחיד שאתה מבצע כשאתה מנסה להוריד את הקילוגרמים הלא רצויים האלה. התייעץ עם הרופא שלך לפני ביצוע שינויים בתזונה שלך או הוספת תוסף תזונה.
זעפרן, חטיפים ובקרת תיאבון
מחקר אקראי, מבוקר פלסבו, כפול סמיות, שפורסם בשנת 2010 במחקר תזונתי, חקר את ההשפעות של תוסף תמצית זעפרן שנעשה בשמנים אתריים על התיאבון ונשנוש בקבוצה של נשים מעט סובלות משקל. הנשים התבקשו לערוך יומן אוכל אך לא נאמר להן להגביל את צריכת המזון. החוקרים מצאו כי הנשים שלקחו את התוסף חטיפו פחות ואיבדו משקל רב יותר מקבוצת הביקורת. למרות שמחקר זה עשוי להיות מבטיח עבור אלו הנאבקים במשקלם, יש צורך במחקר נוסף.
איך זה עובד
מחברי המחקר במחקר תזונתי מדווחים כי אנשים רבים מבצעים בחירות מזון לא בריאות כדרך להתמודד עם לחץ. על פי מאמר סקירה לשנת 2015 שפורסם ב- Drug Research, לשמנים אתרים בסעפרן יש תכונות נגד דיכאון ואנטי חרדה. תיאורטי כי שמנים אלה עשויים לסייע בהפחתת התיאבון והרצון לנשנש אוכלים לא בריאים על ידי שיפור מצב הרוח באמצעות מנגנונים אלה.
עם זאת, בעוד שזעפרן ושמניו היו נושא למחקרים רבים לבדיקת השפעותיהם על דיכאון ומצב רוח, התוצאות היו מעורבות, ומאמר הסקירה מציע לערוך מחקרים קליניים רחבי היקף כדי לאמת תוצאות.
דאגות בטיחות
כאשר לוקחים שמני זעפרן בצורת תוסף, ישנם חששות בריאותיים פוטנציאליים. בכמויות של 5 גרם ומעלה, זעפרן יכול להיות רעיל; על פי 20 גרם, זה עלול להיות קטלני. בנוסף לרעילות, אתה עלול להיתקל בתופעות לוואי בעת השימוש בתבלין כתוסף, כגון סחרחורת, בחילה, הקאות או שלשולים במקרים קלים, וחוסר תחושה, הצהבה בעור או בעיניים או דימום ספונטני במקרים קיצוניים.
השתמשו בספייס במקום
כדי להשיג את היתרונות ללא תופעות לוואי, שקול להשתמש בזעפרן כמזון במקום לקחת אותו בתוספת תוסף. לזעפרן יש רק 7 קלוריות בכף. בנוסף, זהו מקור לסידן, מגנזיום, אשלגן וויטמינים A ו- C, אם כי לא בכמויות משמעותיות. אפשר להוסיף זעפרן לאורז, מרק או תבשילים. או להוסיף קמצוץ לשייקה על בסיס צמחייה לקבלת מעט אגרוף. הקפידו לרסק ולהשרות את הזעפרן לפני שתשתמשו בו כדי לשחרר טעם.
