מתכונים רבים היו סובלים ללא טעם של וניל, אך העלות של תמצית וניל אמיתית עשויה שלא להפוך אותה לאופציה אטרקטיבית כשאתה מנסה למתוח את דולרי האוכל שלך. חיקוי בטעם וניל הוא בעלויות נמוכות יותר, אך הוא מציע גם מגוון יתרונות וחסרונות. ההבנה של אלו מסייעת לך לבחור את הבחירה החכמה ביותר עבורך ובני משפחתך.
יתרון: דל קלוריות ושומן
וניל חיקוי משמש לרוב להוספת טעם עשיר למוצרי אפיה - רבים מהם מכילים כמות גבוהה של קלוריות ולא מעט שומן. החדשות הטובות הן כי חיקוי טעמי וניל אינו תורם לשומן ולקלוריות. מנה של 1 כף מנוזל זה מכילה 31 קלוריות וללא שומן. ככלל, עליך להגביל את צריכת השומן שלך ל -44 עד 78 גרם ליום אם אתה עוסק בתזונה של 2, 000 קלוריות.
יתרון: דל נתרן
טעמי וניל חיקוי דלים בנתרן, מכילים מיליגרם של מינרל זה. מתכונים רבים שלתוכם מתווסף טעם וניל קוראים להוסיף מלח ולהביא למוצר סופי עתיר נתרן, ולכן חשוב לשמור על נתרן דל במרכיבים. איגוד הלב האמריקני קורא לרוב האמריקנים לשמור על צריכת הנתרן שלהם מתחת ל -1, 500 מיליגרם ליום, כדי למנוע החמרת לחץ דם גבוה וכדי להפחית את שכיחות השבץ והתקף הלב.
חסרון: דל בויטמינים ומינרלים
אל תסתמכו על חיקוי טעמי וניל בכדי להגביר את צריכת הוויטמינים והמינרלים שלכם באחוזים משמעותיים. מנה אחת של נוזל זה מכילה 3 אחוז מהצריכה המומלצת היומית של מנגן ואחוז אחד מהריבופלבין שעליכם לצרוך בכל יום. אמנם אין מדובר בכמות גדולה מאף אחד מחומרים מזינים אלה, אך הוא הופך את החקיקה וניל למעט שימושי לשמירה על בריאות עצמותיך ולהפחתת הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם.
החיסרון: עשוי להכיל אלכוהול
אמנם אתה יכול לרכוש חיקוי בטעם וניל ללא אלכוהול, אבל מותגים רבים של טעם זה אכן מכילים אותו. בכף אחת יכולות להיות עד 4.3 גרם אלכוהול כדי לשמר את טעם הווניל. במהלך הבישול או האפייה, האלכוהול בנוזל זה נשרף בדרך כלל; עם זאת, דווח על מקרים של אנשים ששתו חיקוי בטעם וניל המכיל אלכוהול כדי להשיג שיכרון.
החיסרון: מכיל תוספים כימיים
חיקוי בטעם וניל מסתמך על לינין ונילין, תרכובת המיוצרת כימית המחקה את טעם הוונילין, התמצית הטבעית מווניל אמיתי שמייצרת את טעמו. לינין ונילין נוצר באמצעות פסולת המיוצרת בתעשיית ייצור הנייר. כמה חומרי טעם וניל מכילים גם גליצרין או בסיס גליקול.
