אם ניסית אי פעם אוכל קוריאני, כנראה שיש לך קימצ'י, או קימצ'י. לצד כרוב חריף מותסס זה, המיוצר בדרך כלל עם שום, חומץ, פלפלי צ'ילי ומלח, מוגש עם כמעט כל ארוחה קוריאנית. הוא דל בקלוריות, מלא בחומרים מזינים ואף עשוי להפחית את הסיכון שלך לבעיות בריאותיות, לכן אל תהסס להשתמש בו כדי להוסיף טעם לארוחות שלך.
תכונות של אוכל מותסס
מזון מותסס, כמו קימצ'י, מכיל חיידקים בריאים הנקראים פרוביוטיקה. כמו כן, הם נוטים להיות קלים יותר לעיכול ממזון שאינו מופרך, שכן החיידק מפרק מעט את המזון במהלך התסיסה, על פי מאמר שפורסם ב"חדשות אמא אדמה "בשנת 2013. כרוב כבוש, מיסו, לחם בצק חמצמצות, כמה סוגים של חמוצים, גבינות יוגורט, קפיר וגבינות מסריחות הן דוגמאות נוספות למאכלים מותססים.
דל קלוריות, דל שומן, דל פחמימות
הוסיפו קימצ'י לביצים מקושקשות או מרק, השתמשו בזה בראש תפוח אדמה אפוי או המבורגר או ערבבו אותו עם אורז או נודלס כדי לטעום מאכלים אלו מבלי להוסיף הרבה שומן או קלוריות. מנה של 1/2 כוס קימצ'י מכילה רק 16 קלוריות, 0.2 גרם שומן, 1 גרם חלבון ו -3 גרם פחמימות, כולל 1 גרם סיבים תזונתיים.
Viand עשיר בויטמין
תהיה קרוב יותר לעמוד בדרישות הוויטמין שלך ליום אם תאכל מנה של קימצ'י. מנה של 1/2 כוס מספקת 58 אחוזים מהערך היומי לוויטמין A, 60 אחוז מה DV עבור ויטמין C ו -11 אחוז מה DV עבור פולית. אתה צריך ויטמין A לראייה בריאה ולתפקוד חיסוני. ויטמין C פועל כנוגד חמצון וחיוני ליצירת קולגן, ופולטים נחוצים לצורך חלוקת תאים ויצירת DNA.
השערת בריאות לב
לקמחי עשויים להיות גם יתרונות בריאותיים מסוימים בלב, למרות שהוא עשיר בנתרן עם 498 מיליגרם, או 21 אחוז מה DV. מחקר של קימצ'י עלול להוריד את רמות הגלוקוז בדם שלך, את הכולסטרול הכולל שלך ואת רמת הליפופרוטאין בצפיפות נמוכה, או את הכולסטרול הרע, על פי מחקר שפורסם בכתב העת "Journal of Medicinal Food" במרץ 2013. בחר גרסה דלה בנתרן של קימצ'י, ולא תסתכן בעלייה בלחץ הדם שלך, ממליץ על מחקר שפורסם ב"חקר תזונה ומחקר "באוגוסט 2012.
