איך לבשל עדשים דלות שומן בקרוז

העדשים דלות בשומן באופן טבעי ועשירות בסיבים תזונתיים, חומצה פולית ומגנזיום, מה שהופך אותם לתוספת מצוינת לתזונה שלך. קטניות מזינות אלה מספקות גם חלבון, ברזל, זרחן ונחושת. בעוד שניתן לבשל עדשים במהירות על גבי הכיריים, רבים מעדיפים לבשל אותם עם תבלינים טעימים ועשבי תיבול בקרוק-סיר, כמנה צדדית או כחלק מארוחה עיקרית.

שלב 1

מורחים את העדשים על צלחת נייר או על מגבות נייר. בחן אותם עבור כל האבנים הקטנות או פיסות שאריות הצמח מהקציר.

שלב 2

שופכים את העדשים במסננת ושטפו אותן תחת מים חמים עד שהמים זורמים. בניגוד לקטניות אחרות, כמו שעועית מיובשת, עדשים אינן דורשות השריה לפני הבישול.

שלב 3

הניחו את העדשים השטופות בקראוק-סיר. מוסיפים נוזלים פי 1/2 עד פי שניים מאשר עדשים לעדשים שיוגשו כמנה בצד. בחר מים או מרק דל שומן.

שלב 4

הוסף ירקות, כמו גזר קצוץ, שום, בצל וירקות שורש אחרים. שפר את הטעם עם עגבניות משומרים ועוף רזה קצוץ. למרק עדשים או תבשיל יש להוסיף עוד נוזלים להגדלת המרק.

שלב 5

מתבלים את העדשים בתבלינים איטלקיים או הודים. אל תוסיפו מלח עד 10 עד 15 הדקות האחרונות של הבישול, כי מלח יכול להקשות את העדשים.

שלב 6

מבשלים את העדשים על הגדרה הנמוכה במשך שש עד שבע שעות, או את ההגדרה גבוהה שלוש עד ארבע שעות.

דברים שתצטרכו

• מגבות נייר

  מסננת

  מים או מרק דל שומן

  ירקות

  תבלינים ותבלינים

טיפ

עדשים אדומות וכתומות אינן שומרות על צורתן היטב לאחר הבישול ומשמשות לעיתים קרובות לעיבוי מרקים ותבשילים. עדשים חומות נפוצות מחזיקות את צורתן אך נעשות רכות ועצובות כאשר מבשלים יתר על המידה. עדשים שחורות, עדשים ירוקות ועדשות לה-פוי הצרפתיות מחזיקות את צורתן היטב לאחר הבישול, מה שהופך אותן למאכלות לשימוש בסלטים.