ויטמין K ממלא תפקיד כה חשוב בקרישת הדם ובשמירה על עצמות חזקות, שכדאי שלא להגביל את הכמות שאוכלים אלא אם כן זה נמצא תחת עצת הרופא שלך. אם אתה בסיכון לקרישי דם או שאתה נוטל תרופות מדללות דם, חיוני לפקח על צריכת ויטמין K שלך, אך רוב הסיכויים שלא תצטרך לדאוג לאכול רק את מעט הירקות שאינם מכילים ויטמין K.
מדוע לצפות בוויטמין K
על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד, ויטמין K חיוני לסינתזה של ארבעה מתוך 13 החלבונים שגופכם משתמש בכדי להקרש דם. אם אתה נוטל מדללי דם כמו קומדין, חשוב לעקוב אחר הוויטמין K בתזונה מכיוון שהוא נוגד את השפעת התרופות, כך לפי אוניברסיטת אריזונה. מכון לינוס פאולינג מדווח כי אנשים הנוטלים קומדין צריכים לרוב לצרוך את הצריכה היומית המומלצת שלהם: 90 מיקרוגרם לנשים ו -120 מיקרוגרם לגברים. עם זאת, ההחלטה צריכה להתקבל יחד עם הרופא שלך.
שמור על ויטמין K מאוזן
וורפרין כל כך רגישים לויטמין K עד שהדם שלך עשוי להיות רזה מדי אם לא תספיק. מצד שני, אם אתה לוקח קומדין וצורך כמויות גדולות של ויטמין K, זה עלול לגרום לקרישי דם, כך מדווחת אוניברסיטת אריזונה. כל קיצוני יכול להוביל לסיבוכים מסכני חיים. כאשר הרופא שלך רושם קומדין, המינון הדרוש לך ישתנה בהתאם לכמות הוויטמין K בתזונה שלך. יתכן שלא תצטרך לוותר על ירקות עשירים בוויטמין K, כמו ירקות עליים ירוקים, כל עוד אתה אוכל בעקביות את אותה הכמות בכל ארוחה כדי לשמור על רמות הדם מאוזנות.
ירקות ללא ויטמין K
לא תמצאו הרבה ירקות שאינם מכילים שום ויטמין K. מאגר המידע התזונתי הלאומי של משרד החקלאות האמריקני מדווח שכוס כוס תירס משומר, 1 כוס יורה במבוק וכף שאלוט ובצל קפוא וקצוץ מכילים אפס מיקרוגרם של ויטמין. ק. ל -1 כוס מוגש של מגוון פטריות אין גם ויטמין K, כולל פטריות לבנות, שייטאקה, מאיטאקה ופורטבלה. אם אתם כוללים ירקות עם 0.1 עד 0.9 מיקרוגרם למנה, תוכלו להוסיף לרשימה גם 1 כוס לפת, פשטיפים, רוטבאגה, קולרבי, סלק משומר ותירס מבושל. לחצי כוס תפוח אדמה אפוי יש גם פחות ממיקרוגרם אחד של ויטמין K.
אפשרויות דלות בוויטמין K
כל עוד הגשה של ירקות מכילה לא יותר מחמישה מיקרוגרם של ויטמין K, היא מספקת 5 אחוז או פחות מהצריכה היומית המומלצת שלך. לשם השוואה, אוניברסיטת מישיגן מגדירה מקורות נמוכים של ויטמין K כמזונות המספקים 30 מיקרוגרם ומטה למנה או לכל 100 גרם. אם אתה מוסיף ירקות המספקים לא יותר מחמישה מיקרוגרם למנה, הבחירות שלך מתרחבות לכלול דלעת, תפוחי אדמה, בטטות, חצילים, גזר, פלפל ירוק וסוכר.
