מה שאתה אוכל קובע קו המותניים שלך ובריאותך. תפריט תזונה אלקליין מבטיח לשפר את בריאותך על ידי הפחתת עומס החומציות שלך והפחתת כמות הפסולת המטבולית שאתה מייצר.
מחקרים אפילו מראים כי לתזונה אלקליין עשויה להיות ערך בהפחתת התחלואה והתמותה ממחלות כרוניות. מסמך מקיף שניתח את הספרות בנושא אכילה אלקלית שפורסמה בגיליון אוקטובר 2012 של כתב העת Journal of Health and Public Public_ הגיע למסקנה כי לתזונה אלקליין עשויות להיות השפעות חיוביות על בריאותכם.
אם אתה עוקב אחר תוכנית תזונה אלקלית, התמקד באכילת מזון דל חומצות בכל הארוחות, כולל ארוחת הבוקר.
טיפ
מזונות ארוחת בוקר אלקליין כוללים פירות, אגוזים וירקות. מיץ ירוק טרי ולחץ וחופן שקדים גולמיים או פודינג זרעי צ'יה שעשויים עם חלב שקדים ופירות טריים הם אפשרויות טובות.
אודות תוכנית דיאטה אלקלית
תזונה אלקליין מיועדת לתמוך בחומציות בדם בריאה בגופך. חיי אדם מחייבים את הדם בחומציות pH של בערך 7.4 - או מעט אלקליין. רמת החומציות בדם עשויה לנוע בין 7.35 ל- 7.45, אך ערך ה- pH נשלט באמת על ידי הגוף בצורה הדוקה. הריאות והכליות שלך הן האיברים העיקריים האחראיים על בקרת ה- pH בדם שלך.
התיאוריה העומדת מאחורי דיאטה אלקליין היא שכאשר אתם אוכלים תזונה פחות חומצית, הגוף שלכם (במיוחד הכליות) צריך לעשות פחות כדי לעזור לכם לשמור על רמת החומציות האופטימלית.
: 10 מתכונים שתוכלו להכין עם בשר או בלעדיו
הבעיה עם דיאטות חומציות
הניתוח שפורסם בכתב העת Journal of Health and Public Health_ מציין כי תזונה מודרנית נוטה להיות נמוכה יותר באשלגן, מגנזיום וסיבים תזונתיים, עשירה בנתרן, סוכרים פשוטים, שומן רווי וכלוריד. זה יכול לגרום לדיאטה שמעוררת חומצה מטבולית, וככל שתתבגר עלולה לראות ירידה ביכולת הכליות שלך לתפקד היטב ולווסת את רמות הדם החומציות הרגילות של גופך.
לכן, אם תעקוב אחר תזונה דלת פחמימות עשירה בחלבון, הכימיה בדם שלך לא תשתנה במיוחד מכיוון שהגוף שומר על רמת החומציות של 7.4. עם זאת, תוכנית דיאטה זו עלולה לגרום לשינויים בכימיה בשתן ולסיכון מוגבר לאבנים בכליות, כפי שצוין בכתב העת למחקר סביבתי ובריאות הציבור.
חוסר איזון ב- pH - במיוחד שינוי לכיוון החומציות - קשור למספר מצבי מחלה, כולל מצוקה נשימתית, אי ספיקת כליות והפחתת תפוקת הלב וכלי הדם.
נושא נוסף בתזונה עתירת חומצות הוא שהוא עשוי להפחית בצפיפות העצם אם לא נצרכים מספיק מזון אלקליין. אמנם יש צורך לאכול מספיק חלבון כדי לשמור על בריאות העצמות ולמנוע אובדן שרירים ככל שמתבגרים, אך עליכם להיות בטוחים לאכול אוכל אלקליין בשפע כמו פירות וירקות.
מחקר שפורסם בגיליון אפריל 2018 של כתב העת Nutrients מסביר שתזונה אלקלית יותר יכולה להיות בעלת ערך במיוחד עבור מבוגרים פגיעים לאי ספיקת כליות ואובדן עצם מהיר.
: לרדת במשקל עם 13 הארוחות הבוקר הקלות האלה
היתרונות של דיאטה אלקלית
תזונה אלקליין מפחיתה את המזונות החומציים בתזונה ומתמקדת באלו שמטילים פחות עומס על הכליות. על ידי הגדלת צריכת הפירות והירקות בתזונה שלך, אתה משפר את צריכת האשלגן בהשוואה לנתרן, מה שעשוי להועיל לבריאות העצם, להקל על בזבוז השרירים ועלול להפחית את הסיכון ליתר לחץ דם ושבץ.
תזונה אלקלית יכולה גם להעלות את רמות הורמון הגדילה. התוצאות של יותר הורמון גדילה יכולות להיות:
- מופחת סימני הזדקנות
- שיפור בבריאות הלב וכלי הדם
- זיכרון ותפקוד מוח אופטימלי
רמות pH במזונות
כפי שמציין בריאות UC סן דייגו, ערך ה- pH המדויק של המזון שאתם אוכלים לא ממש משפיע נטו על רמות ה- pH של גופכם. מזונות אלקליין נמוכים הם אלו המשפיעים מינימאלית על הכליות שלך, או עומס נמוך על חומצה כלייתית. כך שגם למזונות שנראים חומציים, כמו לימונים, יש עומס נמוך על חומצה כלייתית ונחשבים לבסיסים.
פירות וירקות הם מהמזונות הבסיסיים ביותר. הוספת תוצרת טרייה נוספת לתזונה שלך היא כמעט תמיד רעיון טוב מכיוון שתזונה מבוססת צמחים יכולה לעשות רבות בכדי לשפר את צריכת הבריאות ואת צריכת התזונה הכללית שלך, כפי שהוכח בביקורת שפורסמה ב- Permanente Journal בקיץ 2018.
מזונות חומציים כוללים בשר, עופות, דגים, ביצים, דגנים ואלכוהול. מזונות pH ניטרליים הם בדרך כלל עמילנים וסוכרים בעוד שמזונות אלקליין כוללים קטניות ואגוזים, כמו גם את הירקות והפירות שהוזכרו לעיל.
אוכל ארוחת בוקר אלקליין
מזונות שיש להימנע מתוכנית דיאטה אלקליין הם בשרים לארוחת בוקר, במיוחד אלו המעובדים כמו בייקון ונקניק, כמו גם שיבולת שועל, דגני בוקר על בסיס דגנים ובייגלה. אלה אולי נראים כמו אוכל ארוחת בוקר עיקרי, אבל עדיין יש לך המון אפשרויות.
מיץ ירוק, אגוזים גולמיים, פירות טריים וירקות חתוכים הם אפשרויות נהדרות לארוחת בוקר בתזונה אלקלית. תוכלו גם לעשות חשיש ארוחת בוקר של בטטה, פלפל, בצל וקטניות שחורות, למשל, אם אתם מחפשים משהו חם ולבבי. אם אתה מתגעגע לשיבולת שועל, לכי על דייסת קינואה חמה ומעליה פירות יער טריים וחלב שקדים. לחלופין, מערבבים זרעי צ'יה לחלב שקדים, נותנים לשבת לילה ומעל את פודינג הבוקר עם ענבים חצויים, אגוזי מלך וקיווי חתוך.
יתרונות בריאותיים של תזונה צמחונית
ביצים ותזונה אלקלית
ביצים, במיוחד חלבוני ביצה, ממש משתלבות בארוחת בוקר אלקליין. על פי נתוני מועצת הביצים האמריקאית, חלבון ביצה הוא אלקליין באופן טבעי, עם ערך pH נמוך עד 7.6 בזמן ההטלה והעלייה באלליות לאחר הביצים, ומגיעה לרמות בסיסיות למדי של עד 9.2.
החלמון חומצי יותר, כאשר ביצה טרייה בעלת pH של כ 6.0 ומעלה לרמות pH כמעט ניטרליות של 6.4 עד 6.9 עם אחסון.
תיהנו מחביתה לבנה ביצה במילוי פלפלים קצוצים, תרד ובצל, לארוחת בוקר בסיסית. אתה יכול להוסיף ביצה שלמה ולא להגדיל מאוד את עומס החומצה שלך.
