האם אתה מישהו שרק קונה את הפירות והירקות המושלמים ביותר למראה ללא רבב בסופרמרקט? טוב שכדאי לך להיזהר, כי לאנתוני בורדיין יש מה להגיד לך - וכרגיל, הוא לא מושך אגרופים.
השף הבוטה בלא לשמצה נחרד מכמות האוכל שבוזבזה שלא לצורך מכיוון שאנשים מסרבים לקנות תוצרת לא מושלמת, והוא מתכוון לחלוטין לבייש את הציבור הרחב בשינוי דרכיו.
"אל תזלזל בערך הבושה", אמר בורדיין במהלך ראיון על הבמה לסדרת Times Talks בניו יורק טיימס. "לכו לכל סופרמרקט גדול ברשת וחשבו על המגדל ההוא של תפוזים או עגבניות מוערמים ללא דופי, והבינו שהסופרמרקט על פי העיצוב כבר תיאר והמחיר את העובדה - עובדה בלתי ניתנת לשינוי - שהם יזרקו 30 אחוז זבל רק כדי שזה ייראה מגניב. זה מחריד."
אז לבורדיין יש פיתרון הגיוני לחלוטין: הוא הולך לייצר תוצרת מעט לא מושלמת לגמרי מגניבה בעולם האוכל. (בדוק את הסרטון שלנו: אנחנו לפניכם, טוני!)
למה אנחנו לא אוכלים אוכל מכוער?אוכל מכוער הוא עדיין אוכל! <3
הועלה על ידי LIVESTRONG.COM ביום שני, 14 באוגוסט 2017
"העובדה היא שאם מספיק שפים מקררים עגבניות מכוערות, כולם ירצו עגבניות מגניבות. עגבניות מכוערות. זה יהיה הדבר הגדול, " אמר בורדיין. "כולם הולכים לחברת 'אוכל שלם' ואומרים 'העגבניות האלה לא חבולות מספיק. כולן סימטריות'."
בורדיין, שסרט משבר הפסולת במזון "בזבז! סיפור פסולת האוכל" הוקרן בבכורה בפסטיבל טרייבקה באביב (ונפתח בבתי הקולנוע הנבחרים ב- 13 באוקטובר), מכוון באופן ספציפי ל"טבחים ביתיים לא יעילים, אנשים המסתמכים אך ורק על אוכל למסעדות, אלה שאינם קומפוסט וחנויות מכולת."
ב
על פי מחקרים שנערכו לאחרונה, מחצית מכל התוצרת בארצות הברית נזרקת, וכמו שהסביר בורדיין, הסיבה נובעת מ"סטנדרטים קוסמטיים לא מציאותיים ולא מסכנים ". הערכות קודמות משוות את ההפסד הכספי של כל המזון שבוזבז על 165 מיליארד דולר בכל שנה. איפה כל עודפי האוכל בסופו של דבר? מזבלות בעיקר, בהן, על פי הסוכנות להגנת הסביבה, היא תורמת לכ -18 אחוז מכלל פליטות המתאן האמריקניות שמקורן במזבלות.
ב
אמנם קיימות דרגות רבות בפירמידה של בזבוז מזון, אך "משפיעי האוכל" של המדיה החברתית עשויים למלא חלק ברצון זה לפירות וירקות מושלמים. אחרי הכל, האובססיה האחרונה של הציבור לאננס ורוד ופירות יער קיווי נבעה במידה רבה מכך שהם נראים כל כך מגניבים באינסטגרם ו-. אמנם מקובל לפרסם תמונות אוכל "יפות", אך אינך רואה הרבה מנגו משופע, בננות חבולות או גזר מעוצב בצורה מוזרה זוכים לאהבה רבה.
לבורדיין יש גם מסר מאוד ספציפי למבקרים על מסע הצלב החדש שלו - וכמובן שזה מתחיל בתפוצץ.
"זה נכון", הוא אמר כשנשאל אם השפים צריכים "להישאר בנתיב שלהם" ולהימנע לחלוטין מפוליטיקה. "האם יש משהו בכוכב הלכת יותר פוליטי מאשר אוכל? לא, אין. מי אוכל? מי לא אוכל? מי מבשל? מי אוכל? למה אנחנו אוכלים הרבה מהדברים שאנחנו אוכלים?"
הטיף, אנתוני, תטיף.
רוצים מידע נוסף על חיים בריאים? עיין במאמרים LIVESTRONG אלה:
7 הדרכים הבריאות ביותר להתמודד עם התפרקות
19 יעדי הנסיעות הטובים ביותר לטורני הרפתקאות
כיצד לטפל בבחורה הרעה במשרד
מה אתה חושב?
האם אתה מצפה שהפירות והירקות שלך ייראו מושלמים? האם כמות התוצרת המבוזבזת מפתיעה אתכם? האם אתה בסדר עם אכילת תוצרת "מכוערת"?
