שום דבר לא מחמם את הלב או הבטן טוב יותר מאשר לחם אפוי טרי ישר מהתנור. כאשר אתה אופה לחם בתנור הסעה, ייתכן שתוכל להוציא את הלחם הטרי שלך מהתנור מעט מהר יותר.
תנור ההסעה
תנור הסעה שלך דומה מאוד לתנור הקונבנציונאלי שלך, אבל מנגנון החימום שלו מעט שונה. ההבדל עשוי להיות שתוהה אם אפיית לחם בתנור הסעה תביא לך את אותן תוצאות כמו התנור הקונבנציונאלי שלך.
בתנור המסורתי שלך, החום שאופה את הלחם עולה מתחתית התנור. חום נייח זה עשוי להוביל להבדלי טמפרטורה בכל התנור שלך, מה שעלול להוביל לאפייה לא אחידה של הלחם שלך. לשם השוואה, החום בתנור הסעה מופץ על ידי מאווררים, מה שיוצר חלוקה אחידה של החום בתנור וסביב האוכל שלך.
בנוסף לאפייה של לחם אחידה יותר, תנור הסעה יכול לאפות את הלחם במהירות של עד 25 אחוז ובטמפרטורה נמוכה יותר מתנור מסורתי. אתה גם לא צריך לחמם תנור הסעה לפני האפייה. יתרונות אלה חוסכים לך זמן ועלולים להוריד את עלויות האנרגיה שלך.
אפיית לחם בתנור הסעה
בעוד שתנור הסעה יכול לאפות כיכר לחם טעימה, חשוב לעקוב אחר המתכון שלך למכתב כדי לקבל את התוצאות שאתה מחפש. הכנת לחם טוב דורשת תרגול, והמנגנון בו אתה אופה את הלחם שלך עשוי לא לשחק הרבה בתוצר הסופי.
על פי נתוני אוניברסיטת פרדו, מתכוני הלחם מתחלקים לשתי קטגוריות: בצק לישה או בצק בלילה. עם מתכון בצק לישה, לאחר שילבתם את המרכיבים עליכם לעבוד, או ללוש, את הבצק לפני שתנוחו לו ותתפח.
עם מתכון לבצק בלילה אין לישה של הבצק לפני המנוחה וגואה. מתכון בצק מלוש יוצר לחם במרקם רך, ואילו בצק הבלילה נוטה ליצור מרקם גס יותר.
ברגע שהלחם שלכם מוכן לאפייה, הכניסו את הבצק לתבנית הכיכר והכניסו לתנור הסעה. אופים את הלחם שלך בטמפרטורה של 25 מעלות פרנהייט מתחת לטמפרטורת האפייה במתכון שלך. לדוגמה, אם אתה אופה בדרך כלל את הלחם שלך ב 375 מעלות פרנהייט, צמצם ל -350 מעלות פרנהייט.
הגדר את הטיימר למשך 10 דקות פחות משעת האפייה המומלצת. כך שאם הלחם שלך דורש 30 עד 35 דקות, קבע את הטיימר לכבות בשעה 20 דקות. הלחם שלך נעשה כאשר הוא מגיע לטמפרטורת בישול פנימית של 200 מעלות פרנהייט.
טיפ
כאשר אתה אופה לחם בתנור הסעה, העלה את איכות התזונה של כיכר הבית שלך על ידי החלפת מחצית מהקמח הלבן במתכון שלך לקמח מלא, מציע מועצת הדגנים המלאים של Oldways. כל 1/4 כוס קמח מלא מוסיפה 3 גרם סיבים, על פי נתוני התזונה של ארה"ב.
מתכוני אפיית תנורים
אם אתה כמו טבחים ביתיים רבים עם תנור הסעה, יתכן שאתה מצפה ליתרונות שהתנור שלך מציע לאפיית החג שלך. בדיוק כמו עם מתכוני אפייה לתנור לחם, אתה רוצה להוריד את טמפרטורת האפייה שלך ב 25 מעלות פרנהייט ולהקטין את זמן הבישול שלך בעשר דקות לעוגיות, סקונז, ביסקוויטים ומרנגים.
בעת השימוש הראשון בתנור הסעה לאפייה, הקפידו לצפות מקרוב במוצרי האפייה שלכם. אתר האינטרנט Kitchn מציע שתתחיל לבדוק אם מדובר באלילות בסימן אמצע הדרך, מה שעשוי לתת לך מושג טוב יותר כמה מהיר יותר תנור הסעה שלך אופה בהשוואה לתנור הקונבנציונאלי שלך.
האם אתה תוהה אם כדאי להשתמש בהסעה שלך או בתנור המקובל לאפיית עוגות? בעוד שתנור הסעה שלך יכול לעזור לך לאפות את כל עוגיות החג שלך אחר הצהריים אחד, התנור לבישול מהיר אינו אידיאלי לאפיית כל הפינוקים או הלחמים המתוקים.
קינג ארתור קמח ממליץ להשתמש בתנור הקונבנציונאלי שלכם לאפיית לחמים מהירים, עוגות, קאפקייקס ולחם שמרים מתוק. תנור הסעה עשוי לבשל את הצד החיצוני של המאפים האלה מהר מדי ולהשאיר את המרכז מבושל.
