האם חלב, גבינה ויוגורט בריאים באותה מידה?

חלב, גבינה ויוגורט הם מזון חלב, כלומר הם תוצרי חלב פרה ומשתייכים לקבוצת החלב, כך עולה ממדריך הצלחת שלי של משרד החקלאות האמריקני. מזונות המיוצרים מחלב, כמו גבינה ויוגורט, שומרים על תכולת הסידן שלהם ונחשבים לחלק מקבוצת החלב. באופן זה הם נחשבים לבחירה בריאה לא פחות מקבוצת מזון זו. אך בגלל זני החלב, הגבינה והיוגורט, הם אינם שווים בכמות החלבון, הסידן או המרכיבים המוספים.

חלב

חלב הוא הבסיס לשני מוצרי החלב האחרים, יוגורט וגבינה. ישנם קווי דמיון בערכים התזונתיים של מזונות אלה. חלב זמין כזנים מלאים, דלי שומן וללא שומן. כוס חלב אחת מלאה מכילה 149 קלוריות, 7.69 גרם חלבון, 7.93 גרם שומן, 105 מיליגרם נתרן ו 207 מיליגרם סידן. ישנן כמה גבינות שעשויות מחלב נמוך יותר בשומן, אך הן מאבדות את גופן וטעמן.

גבינה

גבינה עשירה בדרך כלל בשומנים רוויים, אלא אם כן אתם רוכשים סוג דל שומן או סוג חלב רזה. גרם אחד של גבינת צ'דר מכיל 113 קלוריות, 6.97 גרם חלבון, 9.28 גרם שומן, 174 מיליגרם נתרן ו 202 מיליגרם סידן. זה דומה לחלב מלא, אך מספק מעט יותר שומן ונתרן. גבינת מוצרלה זמינה לרוב בגרסת חלב רזה עם פחות שומן. על פי משרד החקלאות האמריקני, גבינת שמנת אינה נכללת כמוצרי חלב מכיוון שאין בה סידן של חלב. גבינת קוטג 'דלה בשומן המספקת רק אחוז שומן גבוהה יותר בחלבון מאשר בחלב. כוס אחת של אחוז גבינת קוטג 'מספקת 28 גרם חלבון ו 163 קלוריות.

יוגורט

ישנם מגוון של יוגורטים, כולל חלב מלא, דל שומן ונטול שומן. תכולת השומן תהיה דומה לחלב. אבל יוגורט הוא מוצר חלב מתורבת ומכיל פרוביוטיקה פעילה שאינה בחלב או בגבינה. פרוביוטיקה היא חיידקים בריאים העלולים לשפר את העיכול, לטפל בשלשול, למנוע ולטפל בדלקות שמרים ולטפל בתסמונת הקערה הרגיזה, כך על פי MayoClinic.com. כוס אחת של יוגורט חלב מלא מכילה 149 קלוריות, 8.5 גרם חלבון, 7.96 גרם שומן, 113 מיליגרם נתרן ו 296 מיליגרם סידן. מנה של יוגורט מספקת מעט יותר סידן מחלב או גבינה. ליוגורטים הוסיפו לעתים קרובות סוכר ופירות, מה שלא היה גורם להם להיות שווים לחלב וגבינה.

שיקולים

בדרך כלל מכינים חלב, גבינה ויוגורט מחלב פרה. אם יש לך אלרגיה לחלב או אם אינך סובלני ללקטוז, אל תאכל אף אחד מהמזונות האלה. אתה יכול להחליף במוצרי חלב סויה, שקדים או קוקוס. כל אחת מאותן אלטרנטיבות זמינות כחלב, גבינה ויוגורט ולרוב משלימות בהן סידן. בדוק תמיד עם ספק שירותי הבריאות שלך אם יש לך תגובות אלרגיות למזון. משרד החקלאות האמריקני ממליץ על 3 כוסות שומן נמוך או ללא מזון עשיר בסידן מקבוצת החלב.