צלייה היא שיטה נפוצה לבישול נקניקיות בראטורסט, אך ראש הכיריים הוא אפשרות נוספת אם אין לכם גישה לגריל או זמן לתת לה לחמם. הסתרת הפרחים במחבת מעניקה להם בחוץ פריכות ומשחימות בדומה לצליה. שיטת בישול מקורה זו היא פשוטה לשימוש ומספקת אפשרות הכנה נוחה יותר לחלבונים כל השנה כאשר תנאי הצלייה אינם תמיד אידיאליים. בראטורסטים מגיעים גם כמוגזמים וגם גולמיים. החלבונים הגולמיים זקוקים לזמן בישול רב יותר ואמורים להגיע לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות לפני ההגשה.
שלב 1
קוצצים בצל בינוני לחתיכות קטנות או טבעות דקות. ניתן להוסיף פלפלים ירוקים קצוצים או ירקות אחרים.
שלב 2
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את החמאה, ומאפשרים לה להמיס לחלוטין. יוצקים פנימה את הבצל הקצוץ ושאר הירקות הנבחרים. מטגנים אותם עד שהם רכים, בדרך כלל כחמש דקות.
שלב 3
הניחו את נקניקיות הברסטורסט בתבנית עם הבצל כך שהן קרובות אך לא נוגעות. מניחים את המכסה מעל התבנית בזמן שהם מבשלים.
שלב 4
מבשלים את הברסטורסט במחבת למשך 10 דקות כך שהם משחים מכל הצדדים. הופכים את הנקניקיות מדי פעם בזמן הבישול. אם אתה משתמש בחליפות מלאות, אתה יכול להגיש אותן ברגע שישחמו לטעמך ויחוממו. עבור פרחים גולמיים, אתה צריך לבשל אותם זמן רב יותר כדי שהם יתבשלו לחלוטין.
שלב 5
שפכו 1/2 כוס בירה או נוזל בישול אחר למחבת עם הפרחים או השתמשו במים או מרק אם אתם מעדיפים. הניחו את הכיסוי בחזרה על התבנית והפכו את החום לנמוך.
שלב 6
מבשלים את הברסטורסט עוד שמונה עד 10 דקות או עד שהם מבושלים במלואם. מדדו את הטמפרטורה הפנימית בעזרת מדחום בשר כדי להבטיח שהחולדות יהיו בטוחות לאכילה.
דברים שתצטרכו
-
מחבת
2 כפות. חמאה
בצל
1/2 כוס בירה
מדחום בשר
