אם הם מכניסים חזיר רזה מדויקים לכמה חתכים, אך זכרו זאת: הם לא מדברים על צלעות גב. בכדי לסייג כ- "רזה", חזיר חייב להכיל 10 גרם או פחות מכל השומן במנה. צלעות גב אחוריות של חזיר יש כמעט כפול מכמות זו.
אבל אם אתה צופה במנות ושומר על צריכת שומן כוללת ביעדים היומיים שלך, תרוויח כמה יתרונות תזונתיים משמעותיים. תזונת צלעות גב לתינוק כוללת חלבון, ויטמיני B, אבץ וסלניום.
מאיפה מגיעים צלעות גב לתינוק?
צלעות גב חזיר מגיעות מקטע הכתפיים של ירך החזיר. הם נקראים צלעות אחוריות לתינוק מכיוון שהעצמות באזור זה קטנות יותר מהעצמות בספרבים. הטפיל הקשור לחזיר חזיר מבושל - Trichanella spiralis - חוסל כמעט, מדווח אוניברסיטת מדינת מישיגן.
עם זאת, אתה עדיין צריך לבשל חזיר מספיק טוב כדי להבטיח את ביטחונך. מבשלים את הצלעות לחום פנימי של 145 מעלות פרנהייט ונותנים לבשר לשבת שלוש דקות. במהלך המנוחה של שלוש הדקות, הטמפרטורה ממשיכה לטפס, ההורג חיידקים מבלי לבשל את הצלעות יתר על המידה.
תזונת צלעות גב חזיר
לכל צלעות הגשה עם 3 אונקיות צלעות גב של חזיר מכילות:
- קלוריות: 248
- שומן: 18 גרם
- חלבון: 20 גרם
מנה של 3 אונקיות של צלעות גב קלויות לתינוק מכילה 20 גרם חלבון. כמות זו מספקת 40 אחוז מהערך היומי על בסיס צריכת 2, 000 קלוריות ליום. עם זאת, החלבון מגיע עם 18 גרם סך השומן. כשאתם אוכלים 3 גרם צלעות גב של חזיר, תצרכו 248 קלוריות.
שומן תורם 162 מכלל הקלוריות. תקבלו גם 6.6 גרם שומן רווי ו 71 מיליגרם כולסטרול. איגוד הלב האמריקני ממליץ להגביל את הכולסטרול ללא יותר מ- 300 מיליגרם מדי יום ושומנים רוויים פחות מ- 7 אחוז מהקלוריות היומיות שלך.
הם גם מספקים את שני היתרונות הבריאותיים הבאים:
1. מכילים ויטמינים מקוונים מועילים
בהתבסס על תזונה של 2, 000 קלוריות ביום, מנה אחת של צלעות גב לתינוק מספקת לפחות 10 אחוז מהערך היומי עבור שישה מתוך שמונה ויטמיני B. כל ויטמינים מקבוצת B עוזרים לחלוף אוכל לאנרגיה, אך שניים שתקבלו מצלעות חזיר - ויטמינים B-6 ו- B-12 - מגנים גם על העורקים שלכם.
הם ממירים את חומצת האמינו הומוציסטאין לחומצות אמינו מועילות אחרות. אם אינכם צורכים מספיק משני הוויטמינים, כמות ההומוציסטאין בדם עולה ורמות גבוהות עלולות לפגוע בעורקים שלכם, כך על פי FamilyDoctor.org.
2. תומך בתפקוד מערכת החיסון
סלניום ואבץ שניהם חיוניים למערכת החיסון שלך. סלניום עוזר ליזום את התגובה החיסונית ומווסת את הדלקת, כך עולה ממחקר שפורסם בשנת 2012 ב- Antioxidants and Redox Signaling. אבץ מבטיח התפתחות תקינה של תאי חיסון מיוחדים. סלניום מסייע גם בייצור הורמוני בלוטת התריס וקבוצה חשובה של נוגדי חמצון.
תפקידיו האחרים של אבץ בגופך כוללים סינתזה של DNA, ויסות צמיחת תאים ויצירת מבנה של חלבונים. מנה של 3 אונקיות של צלעות גב לתינוק חזיר מספקת 39 אחוז מהערך היומי שלך של סלניום ו 17 אחוז מהערך היומי לאבץ.
