גבינת קוטג 'רכה, שמנת ולבנה עם גבינות, נחשבת ל"גבינה טרייה "מכיוון שהיא לא עוברת תהליך יישון. המועצה המייעצת לחלב בקליפורניה טוענת כי גבינת קוטג 'הייתה ככל הנראה הגבינה הראשונה שנוצרה באמריקה, שהובאה על ידי מתיישבים אירופאים מתישהו באמצע שנות ה -18. גבינת קוטג 'נחשבה זה מכבר לגבינה בריאה יותר, אבל האם זה באמת? להלן סקירה של היתרונות התזונתיים של גבינה רכה ישנה זו, שתוכל גם לעקוב אחריה ב- MyPlate.
: תופעות לוואי של גבינת קוטג '
איך מייצרים גבינת קוטג '?
התהליך להכנת גבינת קוטג 'הוא פשוט יחסית: קחו חלב והוסיפו חומצה מסוג כלשהו, כמו חומץ בדרגת מזון, הגורם להפרדת הגלידה והגבינה. משם, קוצצים את הגלידה לחתיכות ומבשלים אותם עד שכל מי הגבהה נעלמת. מפזרים פנימה מלח לתוספת טעם.
בחירת דיאטה מושלמת
גבינת קוטג 'דלה בשומן עם טעם עדין היא אפשרות גבינה בריאה לאנשים במסע הרזיה. בדרך כלל משולבים בתכניות הדיאטה, הוא מלא בחלבונים כמו גם בשפע של חומרים תזונתיים חיוניים.
: גבינות הקוטג 'הטובות ביותר בשומן
פרופיל קלוריות ואנרגיה
כוס אחת של גבינת קוטג 'דלה בשומן מכילה כ -160 קלוריות או בערך 8 אחוז מצריכת הקלוריות המומלצת לתזונה סטנדרטית של 2, 000 קלוריות. עם 28 גרם חלבון או 55 אחוז מההמלצה היומית, גבינת קוטג 'עובדת טוב כדי שתרגיש יותר מלא.
: לביבות חלבון קוטג '
היתרונות של חלבון
מהאקדמיה הלאומית לרפואה אומרים כי צריכת חלבון מקובלת למבוגר היא בין 10 ל- 35 אחוז מהקלוריות בכל יום. מחקר שערכו חוקרים בבית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH צ'אן הגיע למסקנה כי גבינה דלה בשומן, כמו גבינת קוטג 'קשורה לירידה במשקל. אלה חדשות טובות, אבל כשמדובר בהשגת חלבון ממקורות חלב, עדיף לשמור גבינה למנה אחת או שתיים ביום.
האם סוכרת יכולה לאכול גבינת קוטג '?
גבינת קוטג 'ופחמימות
איגוד הסוכרת האמריקני מציג גבינת קוטג 'כאחת מאפשרויות הגבינה הטובות ביותר עבור אנשים עם סוכרת. מדד למספר הפחמימות במזון וכמה מהר הוא גורם לרמות הסוכר בדם לעלות, מדד גליקמי (GI) מדרג מזון בסולם של אפס עד 100.
בגבינה בדרך כלל יש רמת GI נמוכה, וגבינת קוטג 'אינה יוצאת דופן. מנה מהזן הדל שומן רושמת 4 בסולם GI. על פי נתוני האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה, מזונות בעלי דירוג נמוך בסולם מתעכלים בקצב איטי יותר ובכך גורמים לעלייה איטית יותר ברמת הסוכר. מזונות דלי GI, כמו גבינת קוטג ', נהדרים להפחתה או לשמירה על משקל.
גבינת קוטג ': סיכת דיאטת קטו?
בניגוד גמור לדיאטות אחרות, דיאטת הקטו משתמשת בשומן במקום בפחמימות לצורך אנרגיה. באופן כללי, אם אתם מחפשים להכניס את גופכם לקטוזה, עליכם לאכול כ- 165 גרם שומן, כ 75 גרם חלבון, ו- 20 עד 30 גרם פחמימות בכל יום נתון, בעקבות דיאטה של 2, 000 קלוריות. בזמן ביצוע קטו, גבינת קוטג 'יכולה לעבוד כחטיף עשיר בחלבון. בכוס קטנה יש בערך 8 גרם פחמימות, אז שימו לב לא לזווג אותה עם משהו אחר כבד פחמימות שיכול לזרוק את התזונה שלכם מהמסלול.
תלולי מינרלים
סלניום מינרלי העקבות נמצא בשפע בגבינת קוטג '. אצל הגבר או הנקבה הממוצע, הצריכה היומית המומלצת היא בין 19 ל 55 מיקרוגרם. מנה של 1 כוס גבינת קוטג 'מכילה בין 14-28 מיקרוגרם, עם יותר סלניום בגרסאות עתירות השומן. סלניום נהדר לסובלים מבעיות בבלוטת התריס ולכל מי שמחפש דחיפה של מערכת החיסון הטבעית. זה עובד גם כנוגד חמצון בגוף, שומר על בריאות הרקמות שלך ופועל למניעת נזק לתאים.
סידן עשיר לעצמות חזקות
קבלת מילוי הסידן שלך חיוני לבריאות העצם. בנוסף, הסידן בעצמותיכם עוזר לשמור על רמות הסידן בזרם הדם, דבר שחשוב לעצבים בריאים ולשרירים חזקים. אוניברסיטת אילינוי מדווחת שכוס כוס גבינת קוטג 'מכילה כ 166 מיליגרם סידן. המכונים הלאומיים לבריאות ממליצים לרוב המבוגרים לקבל בין 1, 000 ל -1, 200 מיליגרם סידן ליום.
כל כך הרבה נתרן?
גבינת קוטג 'מלאה בשומן עשויה להפיק יתרונות בריאותיים רבים, אך כמות מתונה של מלח אינה אחת מהן. חוקרים מאוניברסיטת קליפורניה בסן פרנסיסקו אומרים שהאמריקני הממוצע אוכל 5 כפיות מלח או יותר בכל יום או בערך פי 20 מהכמות שגוף האדם זקוק לו בפועל. על פי מסד הנתונים התזונתי הלאומי של USDA, למנה של 1 כוסות גבינת קוטג 'יש מקום בין 660 ל 709 מיליגרם מלח.
גבינה בריאה? כן! להלן 10 האפשרויות הטובות ביותר
השתמש בגבינת קוטג 'כחלופה בריאה יותר
גבינת קוטג 'יכולה לשמש ביעילות כתחליף במתכונים רבים הקוראים תוספת שמנת יותר וקרמית. הטעם המתון והמרקם הקרמי הופכים אותו לתחליף נהדר לשמנת חמוצה מלאה או גבינת ריקוטה.
חתוך קלוריות בפריטים עתירי שומן כמו לזניה על ידי החלפת ריקוטה לגבינת קוטג 'או פשוט אכל מנה עם צד פרי לארוחת בוקר או חטיף עשיר בחלבון. הטעם המתון של גבינת קוטג 'נועד גם למתכונים מלוחים. נסה להשתמש בו כמטבל לירקות טריים כמו גזר לתינוק או פרוסות מלפפון.
מכיוון שגבינת הקוטג 'מכילה מעט מעט שומן אך עדיין יש מרקם משיי, דרך יצירתית נוספת להשתמש בה היא בקינוחים שקוראים למרכיבי חלב עתירי שומן. הפעל את שגרת ארוחת הבוקר שלך באמצעות גבינת קוטג 'ליצירת שייק עשיר בחלבון. אם יש לך שן מתוקה, הכינו מילקשייקים קצת יותר בריאים על ידי השמטת חלב שומני והשתמש במקום גבינת קוטג '.
גבינת קוטג 'ללא סובלנות ללקטוז
אי סבילות ללקטוז הוא מצב רפואי המאופיין בחוסר היכולת לפרק את הלקטוז הנפוץ ברוב מוצרי החלב. אם אינכם סובלניים ללקטוז, אתם עלולים לחוות תסמינים, כמו נפיחות, שלשול וגזים, לאחר שאכלתם מזון המכיל לקטוז. כתוצאה מכך, מרבית האנשים הסובלים ממצב זה נוטים להתרחק מחלב.
באופן מסורתי, גבינת קוטג 'מכילה לקטוז, אך כמה סוגים, כמו המותג לקטייד, הצליחו להשיג שוק עם 100 אחוז גבינת קוטג' כדי לעזור לכם להחזיר את זמן החטיפים. עם 10 גרם שומן לכוס, בערך שתי מנות, ו 880 מיליגרם נתרן, סוג זה של גבינת קוטג 'הוא אפשרות אם אתה נמנע ממאכלים עם לקטוז, אך עדיין רוצים ליהנות מהטעם החלק והקרמי של גבינת הקוטג'.
