נקניקיות מכילות לרוב שילובים שונים של בשר ותבלינים. אופן הבישול שלהם תלוי בסוג הבשר שאיתו הם מכינים. נקניק רותח, כמו גם אפייתו, עוזרים למינימום של אחוז השומן שלו.
טיפ
את מוצרי הבשר הפופולריים הללו ניתן לצלות, לבשל, לאפות או להרתיח. תמיד מבשלים את הנקניקיות עד שהן מגיעות לטמפרטורה פנימית מינימלית של 160 עד 165 מעלות פרנהייט, תלוי בסוג הבשר.
איך מכינים נקניקיות?
הכנת הנקניק תלויה במידה רבה בסוג המנה שאתה מכין, איזה טעם אתה רוצה וסוג הבשר שאתה מעדיף. על פי בית הספר לאומנויות קולינריה באוגוסט, רוב הנקניקיות מיוצרות באמצעות בשר טחון הממולא בתוך מעטפת. בעוד שמעיים משמשים באופן מסורתי כמארזים, חיקויים סינתטיים נפוצים מדי.
בקר, חזיר ועוף הם בשרים פופולריים המשמשים נקניק. ניתן לערבב תבלינים עם הבשר המוכן כדי להוסיף טעם בזמן שהנקניק מתבשל. לאחר הוספת תבלינים, אתם מוכנים לבשל את הנקניק.
קליה, רתיחה, אפייה, טיגון וגריל הם כל הדרכים לבשל מוצר בשר פופולרי זה. בהתאם להעדפות שלך, אתה יכול להמשיך את הכיסוי או לחתוך אותו ולבשל את הבשר הטחון ואז להוסיף אותו למנה שלך. אם אתם אוכלים נקניקייה בפני עצמה, בדרך כלל המארז מונח על היד. בדרך זו תוכלו לבשל את הנקניקייה כולה או לפרוס אותה.
נקניק אפייה, טיגון או רתיחה
לאפיית נקניקיות, התחל בחימום מוקדם של התנור ל -400 מעלות. הניחו אותן בתבנית צלייה וטפטפו עליהן כף אחת של שמן זית. לאחר מכן מכניסים לתנור ואופים 15 עד 20 דקות. תלוי בעובי הנקניקה, יתכן שייקח שעה עד לאפייה מלאה.
כדי לבדוק את טמפרטורת הנקניק בזמן הבישול, תוכלו לחדור אחת עם מזלג. המיצים שנגמרים צריכים להיות ברורים. אם אתה מבשל את הנקניק שנחתך לשניים, בדוק את האמצע הפרוס. לא צריך להיות שום בשר ורוד שנראה בנקניק ברגע שהוא מבושל לחלוטין.
אפשר גם לקלוח נקניקיות בתנור. סובב את התנור שלך לסבך הביוב והנח את הנקניקיות בפנים למשך 15 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית שלהם מגיעה ל- 160 עד 165 מעלות, לפי המלצת משרד הבריאות ושירותי אנוש בארה"ב. הקלייה משתמשת בחום גבוה יותר מאפייה, לכן בדקו את הנקניקיות כל כמה דקות כדי לוודא שהן לא נשרפות.
מבשלים את הפרוסות, הופכים מדי פעם, עד ששני הצדדים שחומים זהובים. לא צריך להשאיר שום בשר ורוד בפנים. הארוחה שלך תהיה מוכנה בעוד תשע דקות.
נקניק רותח אינו מצריך שמן נוסף, מה שמסייע להפחית את כמות השומן במנה שלך. התחל בבחינת הנקניקיות במזלג כדי ליצור חורים במעטפת כדי שהשומן יעזוב. הכניסו לסיר שלוש כוסות נוזלים, כמו מים או סיידר. הגדר לרתיחה.
ברגע שהמים רותחים, מוסיפים את הנקניקיות. מכסים ומבשלים 20 דקות, הופכים אותם מעת לעת בעזרת מלקחיים. נסה להרתיח על אש נמוכה או להתבשל אפילו שכן חום גבוה יכול לגרום לפיצול הנקניקיות.
לאחר הרתחת הנקניקיות, תוכלו להעביר אותן לגריל למשך 10 דקות לסיום הבישול ולהפוך אותן פריכות. לאחר שסיימתם לבשל, השתמשו במדחום בשר כדי לוודא שהם הגיעו לטמפרטורה פנימית של 160 עד 165 מעלות, תלוי בסוג הבשר.
נקניק סיכון לסרטן
נקניקיות, במיוחד כאשר היא עשויה מחזיר או בקר, עשירה בשומן. בשר אדום מכיל שומן רווי, שעלול להיות מסוכן לבריאותכם, מזהיר הספרייה הלאומית האמריקאית לרפואה. אכילת מעל 70 גרם של בשר אדום או מעובד ביום עלולה להעלות את הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס, על פי שירותי הבריאות הלאומיים של בריטניה.
סקירה מפברואר 2016 שפורסמה במחקר סביבתי מעלה כי תרכובות מסוימות שנוצרו במהלך עיבוד בשר עשויות לתרום לסרטן. במילים אחרות, חומרים מסרטנים מהסביבה עושים את דרכם לבשר ואז לגופכם. מעניין לציין כי החוקרים מצאו ששיטות בישול שמשחררות או מסירות שומן מהבשר עשויות להוריד את רמות המסרטנים.
