שעועית חוזרת יכולה להיות אוכל בריא או אוכל לא בריא - ההכנה עושה את כל ההבדל. שעועית מיובשת שהוכנה בשומן מן החי יכולה להיות עשירה בכולסטרול ובשומן רווי, ואילו שעועית המטוגנת בכמות קטנה של שמן זית או קנולה יכולה להיות דלה יחסית בשומן וכולסטרול. כאשר מבשלים אותם עם מרכיבים מזינים ומעט מלח או ללא תוספת מלח, שעועית מיובשת היא דרך בריאה להוסיף חלבונים, סיבים ופחמימות מורכבות לארוחות שלכם.
השוואת מותגים
כשאתה קונה שעועית מיובשת מסחרית מוכנה מראש, קרא בעיון את תוויות עובדות התזונה. אף על פי שרוב הפולים המשומרים מציעים שפע של סיבים, חלבונים, אשלגן, ברזל ורכיבים תזונתיים חיוניים אחרים, שעועית מיובשת שונה בכמויות השומן, הכולסטרול והנתרן שהם מכילים. מנתוני משרד החקלאות האמריקני עולה כי מותג אחד של שעועית בסגנון מסורתי מכיל 217 קלוריות, 3 גרם שומן, 13 גרם חלבון, 12 גרם סיבים תזונתיים ו -1, 069 מיליגרם נתרן בכוס כוס אחת. מותג אחר מכיל 336 קלוריות, 16 גרם שומן, 12 גרם חלבון, 11 גרם סיבים ו 874 מיליגרם נתרן לכוס. שני המותגים מציעים חלבון, סיבים תזונתיים וחומרים מזינים חיוניים אחרים, אך מותג אחד גבוה יותר בשומן.
יתרונות תזונתיים
שעועית מיובשת וקטניות אחרות עשירות בפחמימות מורכבות, חלבון, אשלגן, ברזל, מגנזיום ופולאט. שעועית מיובשת מספקת סיבים מסיסים וגם מסיסים כאחד, שניהם ממלאים תפקידים חשובים בעיכול ובספיגת המזון שלך. עבור צמחונים ואנשים המנסים לקצץ בשר אדום, שעועית חוזרת מספקת חלבון וגם ברזל, מינרל שגופך משתמש בכדי להעביר חמצן בזרם הדם שלך. שעועית מיובשת הם גם מקור טוב לאשלגן, אלקטרוליט המסייע בשמירה על לחץ דם תקין.
השפעות על סוכר בדם
שעועית מיובשת היא בעלת דירוג נמוך על המדד הגליקמי, או GI, כלי המשמש להערכת עד כמה דרמטית מזון יגדיל את רמת הסוכר בדם. שעועית מיובשת היא עשירה בסיבים מסיסים, סוג של סיבים שמאטים את עיכול הפחמימות ומקטינים את השפעתם על רמת הסוכר בדם. דגש על מזון דל במצבי תזונה עשירים בתזונה עשוי לסייע לכם לשמור על משקל בריא על ידי שליטה על התיאבון ועיכוב הרעב, מציינים קרן אינדקס גליקמי.
מתכון דל שומן
הכנת שעועית מיובשת משלך יכולה להיות מהירה וקלה, על פי "תחזית הסוכרת" של איגוד הסוכרת האמריקני, וייתכן שהיא הדרך הטובה ביותר להבטיח שהשעועית שלך דלה בשומן ובנתרן. מסננים ושוטפים פינטו משומר, שעועית אדומה או שחורה בכדי להסיר נתרן נוסף, ואז מועכים שעועית גס ומערבבים עם כוסברה, שום, אבקת צ'ילי וכמון. מחממים שעועית פירה עם בצל קצוץ בכף. של שמן זית למתכון בריא ודל שומן. מנה אחת מכילה 80 קלוריות, 2.5 גרם שומן, ללא שומן טראנס או כולסטרול, 4 גרם חלבון ו -4 גרם סיבים, על פי "תחזית סוכרת".
הצעות
אכילת שעועית מיובשת או קטניות אחרות במקום בשר פעמיים או שלוש בשבוע יכולה להפחית את כמות השומן הרווי והכולסטרול בתזונה. לארוחת ערב קלה בסגנון מקסיקני, מגישים שעועית מיובשת עם טורטיות תירס, ברוקולי מאודה וסלסת עגבניות טריות. הוויטמין C בברוקולי והעגבניות יעזור לגופך לספוג את הברזל בשעועית הגמורה.
