סידן וזרחן הם מינרלים חיוניים המצויים בעצם, בדם וברקמות הרכות של הגוף ויש להם תפקיד במספר רב של תפקודי הגוף. רמות הזרחן יכולות להשפיע על רמות הסידן בגוף, ולהיפך. הורמון Parathyroid, ויטמין D והכליות מסייעים לווסת את רמות הסידן והזרחן בדם.
תפקיד PTH וויטמין D
על הגוף לשמור על רמות מסוימות של סידן וזרחן בדם. הורמון Parathyroid, או PTH, וויטמין D פועלים לשמירה על רמות אלו באיזון. סידן וזרחן נספגים בדם דרך המעי הדק לאחר אכילת מזונות המכילים חומרים מזינים אלה. העצמות ישחררו גם את החומרים המזינים כדי לעזור לשמור על רמות הדם הנחוצות. בלוטת התריס יכולה לחוש חוסר איזון של סידן או זרחן. אם רמת הסידן נמוכה, בלוטת התריס תשחרר את ה- PTH, האומר לכליות לייצר ויטמין D פעיל יותר. זה עוזר לגוף לספוג יותר סידן וזרחן תזונתי דרך המעי, אומר לעצם לשחרר סידן וזרחן לתוך המעי. דם ואומר לכליות להפריש יותר זרחן בשתן.
סידן, זרחן וכליות
כליות בריאות יבטלו עודף זרחן וסידן בדם. אם תפקוד הכליות נפגע, הגוף לא יוכל להיפטר מזרחן נוסף. רמות זרחן גבוהות מעוררות שחרור של הורמון פרתירואידי, שעלול לגרום לסיבוכים כאשר המנגנון הרגיל לניהול מינרלים בעצמות אינו פועל נכון. רמת זרחן גבוהה עשויה לגרום גם לרמת סידן נמוכה. הסידן נקשר עם פוספט ומופקד ברקמה. הצטברות של משקעים אלה גורמת להסתיידות ברקמה, מה שעלול לשבש את תפקוד האיבר התקין. אנשים הסובלים ממחלת כליות כרונית צריכים לעבוד בשיתוף פעולה הדוק עם התזונאית והרופא שלהם בכדי לשלוט ברמת הזרחן, הסידן והפרה-תריס.
בריאות העצם
בערך 85 אחוז מהזרחן בגוף וכ -99 אחוז מהסידן נמצאים בעצמות. אנשים עם תפקודי כליות לקויים נמצאים בסיכון גבוה יותר למחלות עצם מכיוון שהם נוטים יותר לרמות זרחן ו PTH גבוהות, מה שעלול להוביל לאובדן מתמשך של העצמות. על פי נתוני מכון לינוס פאולינג, גובר החשש להשפעה של צריכה גבוהה של זרחן אפילו אצל אנשים בריאים בגלל השפעתו האפשרית על בריאות העצמות. צריכה מוגזמת של מזונות עם תוספי זרחן וצריכת סידן נמוכה נראים כמזיקים במיוחד.
סידן וזרחן במזון
רמות הסידן והזרחן נשלטות בחלקן באמצעות צריכת תזונה. מועצת המזון והתזונה קבעה את הקצבה המומלצת לזרחן על 700 מיליגרם מדי יום. מקורות הזרחן כוללים מוצרי חלב, בשר, אגוזים, שעועית ומזונות המכילים תוספי זרחן כמו אוכל נוחות וקולה. ה- RDA לסידן הוא 1, 000 מיליגרם עבור רוב המבוגרים, אם כי מתבגרים ומבוגרים זקוקים יותר לסידן. מקורות הסידן כוללים מוצרי חלב, סויה, ירקות כמו בוק צ'וי, ברוקולי וקייל ושעועית כמו פינטו ואדום.
