למרות שברווז זמין בארה"ב, הוא נצרך בתדירות נמוכה יותר מסוגים אחרים של עופות, כמו עוף הודו, מציין הסוכנות להגנת הסביבה האמריקאית. עם זאת, ברווז מכיל מגוון חומרים מזינים חיוניים - בעיקר חלבון - והוא דומה בהרכב התזונה לעוף בשר כהה והודו בשר כהה.
תוכן קלורי
מנה של ברווז בן 3 גרם, השווה כ -85 גרם, מספקת 115 קלוריות, על פי מסד הנתונים הלאומי של משרד החקלאות האמריקני לעיון רגיל. חלק זה עם 3 אונקיות הוא בערך בגודל חפיסת קלפים או כף היד. הערכת הקלוריות של USDA על 115 קלוריות בכל חלק של 3 אונקיות משמשת באכילת בשר ברווז בלבד ולא בעור. צריכת עור הברווז מוסיפה קלוריות נוספות.
פרביות חלבון
ברווז עשיר בחלבון תזונתי, המסייע בהגברת השובע. חלבון עוזר גם לגופכם לצמוח ולהישאר בריאים. כמות החלבון בברווז דומה לתכולת החלבון של עוף בשר כהה והודו בשר כהה. מכון הרפואה מציין כי קצבאות התזונה המומלצות, או RDA, לחלבון הן 56 גרם מדי יום לגברים ו -46 גרם ליום לנשים. מנה של 3 גרם של בשר ברווז מכילה 16 גרם חלבון, על פי הדולר האמריקני.
פחמימות ושומן
אם אתם מחפשים אוכל דל פחמימות, ברווז הוא בחירה מצוינת. בעוד שחלק של 3 אונקיות של ברווז מכיל כ -5 גרם שומן תזונתי, הוא מספק פחות מ- 1 גרם פחמימות. כמחצית מהשומן שבברווז הוא שומן רווי, בעוד שהמחצית השנייה היא שילוב של שומן חד-בלתי-רווי. הברווז מכיל גם כולסטרול תזונתי, המכיל כ -65 מיליגרם בכל מנה של 3 אונקיות. איגוד הלב האמריקני מציע למבוגרים להגביל את צריכת הכולסטרול התזונתי שלהם לפחות מ- 300 מיליגרם מדי יום.
מיקרו-תזונה
הברווז שופע במגוון ויטמינים ומינרלים חיוניים. אלה כוללים ברזל, אבץ, ויטמינים מקבוצת B, אשלגן וזרחן. ברזל Heme, צורת הברזל הקיימת בברווז ובשר אחר, דגים ועופות, נספג טוב יותר בגופך מאשר הברזל הלא-חמי שנמצא במזונות על בסיס צמחים. ויטמיני B עוזרים לגופכם לייצר אנרגיה מהמזונות שאתם אוכלים. קבלת שפע של ברזל, ויטמין B12 וויטמין B6 על ידי אכילת מזונות כמו ברווז עוזרת במניעת אנמיה - מצב שיכול לגרום לעייפות, סחרחורת וכאבי ראש.
