פירות הדרקון מגיעים מסוג של קקטוסים מטפסים. מעובדים סוגים רבים של פרי הדרקון, כך שניתן למצוא אותם בקלות במגוון צורות, גדלים וצבעים. לסוגים שונים של פרי הדרקון יש ערכים תזונתיים שונים. עם זאת, בדרך כלל טעמם זהה, וניתן להשתמש ברוב סוגי פרי הדרקון בדרכים דומות.
מה זה פרי הדרקון?
באופן מסורתי, פרי הדרקון הם בעלי מראה עגול או בצורת פעמון ועור בהיר, אדמדם-ורוד המתלקח החוצה. זה זמין גם בזנים עם סגול וצהוב עור. בממוצע פרי הדרקון שוקל בין 300 ל 600 גרם (10.5 עד 21 גרם).
פרי הדרקון מכיל כמה שמות. זה ידוע לעתים קרובות כמו pitahaya או פירות roja pitaya ברחבי אמריקה המרכזית ודרומית . מבחינה מדעית, זה ידוע בשם Hylocereus, אך שם המינים שלו שונה בהתאם לסוג פרי הדרקון (מה שמבדיל אותם בעיקר על בסיס צבע עורם החיצוני ובשרם הפנימי). בדרך כלל מעובדים סוגים רבים של פרי דרקון או פיטאיה, אך הפופולריים ביותר הם:
- Hylocereus undatus, שיש לו בשר לבן עם עור ורוד אדמדם
- Hylocereus polyrhizus, בעל בשר אדום עם עור ורוד אדמדם
- Hylocereus costaricencis, בעל בשר אדום-סגול ועור ורוד-אדמדם
- Hylocereus (Selenicerus) megalanthus, שיש לו בשר לבן עם עור צהוב
פרי הדרקון נחשב לפרי מרענן למדי עם טעם מתוק או חמצמץ בעדינות. ניתן לאכול אותו בכוחות עצמו, להשתמש בסלט פירות או להוסיף לו שייק. זה יותר ויותר מבוקש כמרכיב בקינוחים, בין אם זה בצורה של סורבטים או סוכריות. עיסת הפרי מלאה בזרעים שחורים זעירים שניתן לאכול יחד עם הפרי או לבודד ולהפוך לשמן.
עובדות על תזונה של פרי הדרקון
כפי שאתה יכול לדמיין, לסוגים שונים של פרי הדרקון יש ערכים תזונתיים שונים. שני הסוגים הנצרכים ביותר של פרי הדרקון הם Hylocereus undatus ו- Hylocereus polyrhizus . פירות דרקון בצבע אדום כמו אלה עשירים בנוגדי חמצון, ולכל פירות הדרקון יש זרעים העשירים בחומצות שומן חיוניות. השמן מזרעים אלה הוא מקור טוב יותר לחומצה לינולאית מאשר שמנים נפוצים אחרים, כולל שומשום, זרעי פשתן ושמנים לפתית.
על פי מסד הנתונים של מוצרי המזון הממותגים USDA, 100 גרם של פרי הדרקון מכילים כ:
- 60 קלוריות
- 1.2 גרם חלבון
- 13 גרם פחמימות
- 3 גרם סיבים תזונתיים
- 10 אחוז מהערך היומי (DV) למגנזיום
יש בו כמויות עקבות של חומרים מזינים אחרים, כמו ויטמינים מורכבים B-וויטמינים A ו- C, כמו גם סידן וברזל. USDA אינו מפרט את סוג פרי הדרקון המפורט בניתוח התזונה שלו.
היצואן המוביל כיום בעולם של פרי הדרקון הוא וייטנאם, אך פרי הדרקון מעובדים באופן כה נרחב עד שהוא יכול להגיע כמעט מכל יבשת. עליכם להיות מודעים לכך שתזונת פרי הדרקון יכולה להשתנות באופן נרחב. על פי מחקר שנערך בשנת 2014 בכתב העת International Research Research Journal, תזונתם של פרי הדרקון יכולה להיות שונה באופן מהותי פשוט על סמך היכן שהם מגדלים או אפילו בין פירות הדרקון מאותו סוג.
מלבד המיקום, נמצא כי גורמים אחרים משפיעים על תזונת פרי הדרקון. גורמים אלה כוללים את העונה בה הוא גדל, את האקלים בו הוא גדל, את הנהגים החקלאיים הנהוגים במהלך הטיפוח, ואת אופן הטיפול בפירות ואוחסן לאחר שנקטף. למרות שפירות הדרקון טעימים, התזונה שלו יכולה להיות בעלת מגוון רב למדי.
הבדלי תזונה לפרי הדרקון ברחבי העולם
פירות הדרקון הפכו פופולריים יותר ויותר ברחבי העולם וכך גדלים במגוון אקלים סובטרופי וטרופי, כולל מרכז אמריקה, דרום אמריקה ודרום מזרח אסיה. בעוד פרי זה מעובד בהרחבה במקומות כמו וייטנאם, תאילנד, אינדונזיה ואוסטרליה, הוא מגדל גם במקומות רבים אחרים בעולם, מהקריביים ועד הוואי.
תלוי אם גידול פרי הדרקון באוסטרליה או מלזיה, תכולת הקלוריות שלו ל 100 גרם עשויה לנוע בין 36 ל 63 קלוריות. באופן דומה, תכולת הפחמימות של פרי הדרקון יכולה לנוע בין 8.5 ל 13 גרם בהתאמה. גם פירות הדרקון שגדלו אוסטרליה וגם מלזיה הם מאותו סוג, עם עור ורוד ועיסה אדומה. ההבדל היחיד הוא ארץ מוצאם.
בהשוואה לעובדות התזונה הרשומות על ידי ה- USDA, 100 גרם של פרי דרקון אוסטרלי מכילים בערך:
- 0.41 גרם חלבון
- 10 אחוז מה DV עבור ויטמין A
- 10 אחוז מה DV עבור אשלגן
לפירות הדרקון האוסטרלי בדרך כלל אין סיבים תזונתיים והם מכילים כמויות עקבות של ברזל, מגנזיום, אבץ, סידן וויטמין C. לעומת זאת, 100 גרם מפירות הדרקון המלזי הממוצע מכילים בערך:
- 1.45 גרם חלבון
- 2.65 גרם סיבים תזונתיים
- 5 אחוז מה DV עבור מגנזיום
פרי הדרקון המלזי מכיל גם כמויות עקבות של ברזל, אשלגן, אבץ, סידן וויטמינים A ו- C. כפי שאתה יכול לראות, סטטיסטיקת התזונה המסופקת ברישום USDA דומים יותר לאלה של פרי הדרקון המלזי.
יתרונות פרי הדרקון לבריאות
על פי הערכה, לצריכה קבועה של פרי הדרקון יש מגוון השפעות חיוביות על בריאותכם. היתרונות הללו שיכולים להגיע מחלקים שונים של הפרי (עיסת, זרעים וגבעולים חיצוניים) כוללים:
- שיפור בריאות מערכת העיכול
- שיפור בריאות הלב וכלי הדם, החל בהפחתת לחץ דם גבוה לסיוע בבעיות דימום
- שיפור תפקוד מערכת הנשימה
- עוזר במניעת סוכרת
- עוזר במניעת סרטן, ובמיוחד סרטן המעי הגס
- הסרת מתכות כבדות מהגוף
- הפחתת כולסטרול
עם זאת, רבים מהיתרונות הללו לא נבדקו היטב. היתרונות העיקריים של פרי הדרקון נראה כי הוא עשיר בנוגדי חמצון ומלא באוליגוסכרידים המאפשרים לו לפעול כפרה-ביוטי. השפעותיו על מערכת העיכול הן ללא ספק חיוביות מאחר והמעי והמוח שלך קשורים. בריאות מערכת העיכול שלך יכולה להשפיע על היבטים רבים בגופך, ולהשפיע על הכל מרמות האנרגיה שלך לבריאות הנפש שלך.
