חלב קשיו הוא משקה ללא קרם לקטוז, המיוצר על ידי מיזוג קשיו גולמי עם מים. כאשר כ- 65 אחוז מבני האדם אינם סובלניים ללקטוז, לפי הספרייה הלאומית האמריקאית לרפואה, ביצוע המעבר לחלופות חלביות כמו חלב קשיו הוא חשוב מאי פעם.
על פי חברת נילסן, חלבים שאינם חלביים כמו חלב קשיו וחלב שקדים קיבלו מכירות של 8.7 מיליארד דולר. זו תוצאה של העדפותיהם המשתנות של הצרכנים למוצרים שאינם כוללים טעמים מלאכותיים וכאלה העשויים מרכיבי פירות וירקות.
קלוריות חלב קשיו
מרכז UMass לתזונה יישומית מסביר כי חלב שאינו ממותק ללא סוכר הוסיף הוא הבחירה הטובה ביותר מכיוון שהם מכילים את מספר הקלוריות הנמוך ביותר למנה. על פי הדולר האמריקני, כוס אחת של חלב קשיו הלא ממותק של So Delicious מכילה 36 קלוריות ו -3.50 גרם שומן.
תכולת הקלוריות של חלב הקשיו תלויה בטעמים ותמציות ממתיקים - יש כוס קלוריות בכוס אחת מחלב הקשיו של אורבן רמדי ו -11 גרם שומן, התורם 17 אחוז מהערך היומי הכולל של האדם. כוס חלב קשיו תות של Whole Foods מכילה 180 קלוריות ומספקת 8.01 גרם, או 12 אחוז, מהערך היומי הכולל של השומן.
מנה אחת של חלב קשיו ביתי מחייבת שני שליש מכוס הקשיו הגולמי להכנת 16 גרם חלב קשיו. יש לו כ 272 קלוריות ו 15 גרם, או 21 אחוז, הערך היומי הכולל של שומן, כמו גם 27 גרם פחמימות ו 8 גרם חלבון.
תזונה לחלב קשיו
על פי המשרד למניעת מחלות וקידום בריאות, הצריכה היומית המומלצת למוצרי חלב היא שלוש מנות בלבד, בעיקר בגלל תכולת התזונה הגבוהה של החלב. יש לייצר חלופות חלביות שאינן חלביות המיוצרות באופן מסחרי כמו חלב קשיו עם ויטמינים ומינרלים על מנת לספק את אותם יתרונות תזונתיים כמו חלב פרה. בדוק תמיד את תווית התזונה על אריזות חלב הקשיו.
ספל חלב קשיו כל כך טעים אינו מכיל שומנים או כולסטרול רווי או רווי, מה שהופך אותו לאלטרנטיבה פחות קלורית לחלב קוקוס משומר וחלב שקדים. הוא מועשר גם בסידן ומגנזיום, כמו גם ויטמין A וויטמין D. ארזים סיני מסבירים כי חומרים מזינים חשובים אלו קיימים בדרך כלל בחלב פרה; עם זאת, חלב אגוזים כמו חלב קשיו אשר מועשר בוויטמינים והמינרלים העיקריים משמשים כחלופה מקובלת.
יתרונות חלב קשיו
הקרם של חלב קשיו הופך אותו לתחליף טבעוני טוב במנות שבדרך כלל קוראות חלב פרה. זה עובד גם בקינוחים כמו גלידה, כמו גם גבינות אגוזים ללא חלב ורטבי פסטה טעימים. ולפי מחקר שנערך בספטמבר 2016 בכתב העת למדעי המזון והטכנולוגיה, חלב קשיו עשוי לשמש גם כאלטרנטיבה זולה יותר לחלב במדינות מתפתחות בהן הגישה לחלב פרה אינה מספקת.
לכל מי שהוא אלרגי לחלב - שלדברי קליבלנד קליניק הוא אחד מאלרגיות המזון השכיחות ביותר שמשפיעות על אנשים כיום - חלב קשיו משמש כמשקה אלטרנטיבי נהדר. חלב קשיו שנרכש בחנות מועשר בדרך כלל בוויטמין A וויטמין D, החיוניים לבריאות טובה. ויטמין D, בפרט, הוא ויטמין מסיס בשומן שיש לו יתרונות מגוונים, כולל עזרה לגוף לספוג טוב יותר מינרלים כמו סידן ומניעת אוסטאופורוזיס.
