אם אינכם סובלניים ללקטוז, גופכם אינו יכול לעכל את הסוכרים הטבעיים במוצרי חלב. אמנם אתם עשויים לחשוב שזה גורם אוטומטית לגבינה מחוץ לגבולות, אך עובדה היא שאנשים רבים עם אי סבילות ללקטוז יכולים לאכול גבינות מכיוון שהם מכילים פחות לקטוז מחלב או גלידה. ההרחבה של אוניברסיטת אילינוי ממליצה שאם אתה לא סובל לקטוז, תתחיל בכמויות קטנות של מזון חלב חדש לבדיקת תגובה. אם אכילת מוצרלה מביאה לתוצאות לא נעימות, נסו גבינת סויה או אלטרנטיבה אחרת ללא לקטוז.
תוכן לקטוז מוצרלה
גבינת מוצרלה מכילה הרבה פחות לקטוז ממוצרי חלב רבים אחרים; בממוצע, לכל מנה של אונקיה יש רק 0, 02 גרם. לכן פיזור על הפיצה או פרוסה בכריך עשוי להיות בסדר גם אם אינכם סובלניים ללקטוז. לשם השוואה, 1 כוס חלב פרה מכילה בממוצע 13 גרם לקטוז, וכך גם כוס יוגורט דלה בשומן. מרבית הגבינות דלות בלקטוז, כאשר הצ'דר מכיל 0, 07 גרם ושוויצרי המכיל 0.02 גרם. גבינות מופחתות שומן מכילות מעט יותר לקטוז מאשר גרסאות בשומן מלא.
