תירס מתוק הוא אחד הירקות הפופולאריים ביותר. הוא אהוב על ידי מבוגרים וילדים כאחד בגלל טעמו המתוק. ירק זה, אף שהוא מתוק וטעים, הוא מקור נהדר או ויטמינים ומינרלים רבים. על פי WHFoods.org, תירס מתוק עשיר מאוד בוויטמין B1, ויטמין B5, ויטמין C, זרחן, מנגן, חומצה פולית וסיבים תזונתיים. בגלל הוויטמינים הכלולים בתירס מתוק, יתרונות בריאותיים רבים יכולים להיות קשורים לצריכת ירק טעים זה.
בריאות לב וכלי דם
תירס מתוק הוא מקור מצוין לחומצה. הפולאט ידוע בכינויו ויטמין B9. על פי NaturalHomeRemedies.org, צריכת חומצה פולית יעילה בהורדת רמות ההומוציסטאין בגוף. הומוציסטאין היא חומצת אמינו שעלולה לפגוע בכלי הדם. רמות גבוהות של הומוציסטאין בגוף יכולות לגרום ישירות להתקפי לב, שבץ מוחי ומחלות כלי דם היקפיים. צריכה של 100 אחוז מהערך היומי של חומצה פולית יכולה להפחית את הסיכון להתקף לב בעשרה אחוזים.
מניעת סרטן
תירס מתוק מכיל כימיקל המכונה בטא קריפטוקסנטין. ביטא קריפטוקסנטין דומה מבחינה כימית לבטא קרוטן הכימי הידוע. גוף האדם ממיר קריפטוקסנטין בטא לוויטמין A כאשר הוא נצרך במזונות. על פי מחקר שבוצע על ידי ג'יאן-מין יואן שפורסם ב- Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention, קיים קשר הפוך בין צריכת קריפטוקסנטין בטא להתפתחות סרטן ריאות. משמעות הדבר היא שכמות גדולה יותר של קריפטוקסנטין בטא הנצרכת, כך שכיחות התפתחות סרטן הריאות נמוכה יותר.
שיפור זיכרון
תירס מתוק מכיל רמות גבוהות של תיאמין, או ויטמין B1. על פי WHFoods.org, תיאמין הוא חומר מזין חיוני הנדרש לתאי המוח ולתפקוד הקוגניטיבי. צריכה של תיאמין נחוצה לגוף לייצור אצטילכולין. אצטילכולין הוא מוליך עצבי החיוני לשמירה על יכולות הזיכרון. אחד הגורמים העיקריים הקשורים למחלת אלצהיימר הוא רמות נמוכות של אצטילכולין.
הגנה מפני חזון
על פי AusFoodNews.com.au, תירס מתוק מכיל את זיאקסנטין נוגד החמצון. זאקסנטין הוא הפיגמנט הצהוב המופיע באופן טבעי בתירס מתוק. צריכת זקסנטין יכולה להשפיע על הגנה מפני מחלות עיניים הקשורות לגיל כמו ניוון מקולרי. בנוסף, תירס מתוק מכיל גם חומצה פולית ובטא קרוטן, שעשויות להגן גם מפני ניוון מקולרי.
