עבור נוצרים, יהודים ומאמינים אחרים בתנ"ך, תכנון הארוחות שלך סביב המאכלים המוזכרים בספר הטוב עשוי להביא לך תחושה מוגברת של רווחה רוחנית וכן להזין את גופך פיזית. אך תוכנית אכילה מקראית אינה נחתכת ומיובשת. האוכל במקרא משתנה מאוד, תלוי באילו מזונות היו זמינים במסגרות זמן שונות.
בהתחלה
תוכנית האכילה המקראית, המכונה דיאטת בראשית או דיאטת הללויה, מתמקדת במזונות שאלוהים נתן לאדם וחווה בגן עדן, כפי שנאמר בספר בראשית 1:29:
"הנה נתתי לך כל עשב הנושא זרע, אשר על פני כל הארץ, וכל עץ, שהוא פרי עץ המניב זרע; לך זה יהיה לבשר, " קובע הפסוק. זה אומר עשבי תיבול וזרעיהם, כמו כוסברה ושמיר, כמו גם פירות, אגוזים, דגנים, קטניות וזרעים אחרים.
כיום, אנשים שעוקבים אחר דיאטה זו מסיבות לא תנ"כיות ידועים כפרות. נזירים בודהיסטים פוריסטיים אוכלים בדרך כלל רק מזונות שאינם כרוכים במוות של חיה או צמח, המתקיימים בפירות, אגוזים, עשבים וזרעים במשך שנים רבות.
בדומה לאלה העוקבים אחר דיאטת ג'נסיס, מחקרים אחרונים מראים כי אין הבדל משמעותי בבריאות בין הרגלי האכילה של הבודהיסטים לאלה של האוכלוסייה הכללית. למעשה, מחקר שנערך בשנת 2015 מצא כי לכמרים בודהיסטים היו טריגליצרידים גבוהים יותר וסיכון שווה למחלות כבד שומניות.
תזונה לכמרים
ספר ויקרא התנ"כי מגלגל רשימת מאכלים "נקיים" ו"לא נקיים "כדי לעזור לקהל היעד שלה - הכוהנים הלויים - לשמור על תזונה מופתית הראויה להגשה בבית המקדש. מצרכי מזון אסורים כללו ציפורים ובעלי חיים טורפים, כמו גם מרבית החרקים ובעלי החיים שאין להם פרסות מעוקמות ולועסים בוץ.
לתזונה המקראית היו גם מטרותיה המעשיות. רבים מהמזונות שיכולים לגרום באופן קבוע למחלות או אפילו למוות כיום נמנעו באופן פרגמטי, כולל רכיכה, חזיר ופטריות, בין היתר.
במהלך השנים, כאשר אלו בעקבות תוכנית אכילה מקראית זו חוו יתרונות בריאותיים לכאורה, חוקים כשרים נוספים ובסופו של דבר חללים למאמינים יהודים ומוסלמים התפתחו ונמשכים עד היום. היתרונות כוללים בשר העולה על הסטנדרטים שקבעה מנהל המזון והתרופות, כגון הדרת בשר מבקר חולה או "מוריד".
דניאל אכל את הטבעונים שלו
דניאל עשוי להיות המפורסם ביותר בזכות הלינה במערת האריות מבלי שהפך לארוחת הערב שלהם, אך גם הדיאטה שלו ראויה לציון. בתקופה בה הוא ושלושת חבריו פוסעי האש - שדרך, משך ועבדנגו - הפכו לראשונה לעבדים בבבלים, כולם דחו את מעדני המלך ויין ובחרו להתמיד בדיאטה של ירקות ומים במקום.
בתום עשרה יום, נמצאו ארבעת הנערים בריאים יותר מאלו שאכלו את אוכל המלך, ודניאל המשיך בדיאטה זו במהלך הכשרתו לשלוש שנים. כיום דיאטת דניאל מבוססת התנ"ך משמשת כצום של 21 יום שכולל לא רק ירקות, אלא קטניות, פירות, אגוזים, דגנים וזרעים גם כן.
אף על פי שהמחקר האחרון הספציפי לדיאטת דניאל הושלם בשנת 2010, המחקרים הבאים שוכפלו את התוצאות כי סיכונים קרדיווסקולריים מסוימים, כמו כולסטרול כולל, מופחתים כאשר מעקב אחר דיאטת מזון שלמה הכוללת מזון טבעי שנמצא בדיאטת דניאל. הפחתה בצריכה הקלורית הכוללת הינה גורם מכריע בתוצאות המחקר, בין אם בשר נכלל בתפריט ובין אם לא.
מה ישוע יאכל?
אין יותר מדי פרטים על הרגלי התזונה של ישו, אבל יש דבר אחד שאנחנו יודעים: הוא אכל ושתה את מה שהיה זמין בחופשיות. "בן האדם בא לאכול ושתה, והם אומרים 'הנה זללן ושיכור'", מגלה מתיו 11:19.
ישוע סעד עם חבריו מרתה ומרי, חוטאים כולל מתיו גובה המסים והפרושים. הייתה לו גישה לארוחה הכשרה המוגזמת ביותר בתקופתו, מכיוון שפקידי הדת, גובי המס ורבים מהעוקבות שסיפקו לו באמצעים משלהם היו במצב טוב מאוד.
העובדה נותרה כי ישו היה יהודי דתי בתקופתו, שהוגבל על ידי חוקי התזונה, והיה לו גישה למאכלים הרבים שנמצאו במאה הראשונה. בג'ון 6: 9, הוא ראה מאכיל המון 5, 000 איש עם חמש כיכרות שעורה ושני דגים. במתי 21:21 הוא מתקרב לעץ תאנה בתקווה לחטיף מהיר. בלוק 6 הוא ותלמידיו רוטפים תבואה משדות.
הבולט ביותר הוא חוגג את חג הפסח עם חסידיו, הכולל מאכלים קדושים ספציפיים הכוללים כבש, ביצים, עשבי מריר, מנה תפוחים ואגוזים ואוכל המייצג את האביב. לחם וקטנות הם גם מרכיבים חיוניים של סדר הפסח.
מזון סופר בתנ"ך
התנ"ך מלא אזכורים של מאכלים שהיו נפוצים לכל המעמדות בתקופות קדומות, אך מצוינים כיום כמזונות-על. שום נערך כ"פניצילין של הגבר המסכן "בזכות תכונותיו האנטיבקטריאליות, נוגדות הפטרייה והאנטי-ויראליות. דבש גולמי, חלב עיזים, רימונים ושומני ריפוי תנ"כיים, כמו שמן זית, הם כולם מוכרים כמזון סופר בריא שאנשים מתקופת התנ"ך קיבלו כמובן מאליו.
ריפוי עשבי תיבול, תבלין החיים
החיים בעידן המקראי לא היו אלא תפלות, במיוחד כשמדובר באכילה. עשבי תיבול מעשירים, כמו שמיר, נענע וכמון, לכהונה הלוויתית היו נפוצים, ואנשים גידלו עשבי תיבול אלה על גגות או באזורי גינה ביתיים אחרים. ישנם גם יתרונות בריאותיים הקשורים לרוב עשבי תיבול אלה.
- אניס: זה טוב לבעיות עיכול, אנטי גזים ונשימה, כולל COPD.
- כוסברה: מכונה כוסברה גם היא מכילה מנגן, מגנזיום וברזל, יחד עם ויטמין C, ויטמין K, חלבון וסיבים תזונתיים. זה אנטי דלקתי ויכול לעזור בניהול רמות הכולסטרול.
- קינמון: קליפת הקינמון הייתה יקרה יותר מזהב בעולם העתיק. כיום זה יקר לניהול רמות הגלוקוז בדם, דלקות שמרים והפרעות עיכול כמו גזים.
- כמון: מרכיב טעם עיקרי בבישול הישראלי, חבילה כמון פיטוכימיקלים נגד סרטן ותכונות אנטי-סוכרתיות בזרעיו הזעירים.
- שמיר: זה אורז אגרוף מזין עם ויטמינים A, C, B6, סידן, חומצה פולית, מנגן וברזל בשפע. מצרך הבישול המזרח תיכוני הזה שימש לעיכול, להרגעה ולחימה של חיידקים; המדע המודרני יודע כעת שיש לו גם תכונות לוחמות סרטן.
- שום: לא רק שהנורה נלחמת בחיידקים, וירוסים ופטריות הגורמים למחלות, אלא שהיא גם טוניק למערכת הלב וכלי הדם ויש לה יתרונות למלחמה בסרטן.
- מנטה: מעטים הדברים מרגיעים יותר מתה נענע לעיכול. זה שימושי גם לכאבי ראש וכאבי מחזור.
- חרדל: אוכלים עתיקים ומודרניים כאחד אוהבים את הטעם של חרדל. זה מועיל גם במאבק נגד סרטן.
- זעפרן: הזעפרן מבין התבלינים המקראיים, הזעפרן שימש לצבע צהוב כמו גם לטעם. זה מעודד תחושת מלאות, יש תכונות נוגדות דיכאון ומגלה הבטחה במלחמה בסרטן השד.
המנה העיקרית המקראית
ללא ספק בשר נאכל לעתים קרובות פחות מכפי שהוא כיום, מכיוון שהכנת בשר בדרך כלל הייתה כרוכה בשעות קצבים וניקיון של החיה לפני שהיא עשתה את דרכה אל סיר הבישול. למעשה, שחיטת בעל חיים - כמו העגל השומני בסיפור הבן האובד או יוסף זורק משתה לאחיו במצרים - נראה היה יוצא דופן מהנורמה.
הבשר הנפוץ ביותר היה דגים עם סנפירים וגם קשקשים. בכינרת חיים כ -18 מינים של דגים. הסוג הגדול ביותר של הברבל יכול לגדול ל -30 אינץ 'ו -15 פאונד. טילאפיה וסרדינים הם הדגים מהאגם, שאפילו כיום אוכלים אותם. לאירועים משמחים יותר בהם נשחט בעל חיים, הבשרים כללו בשר בקר, כבש, עז ועוף.
מקורות חלבון אחרים
מקורות חלבון שאינם בשר נצרכו בדרך כלל בתוכנית האכילה המקראית היומית. אגוזי פיסטוק ושקדים מוזכרים כבר בראשית 43:11 כאשר ישראל שלחה את בניו לבקר את יוסף במצרים.
ניתן למצוא שעועית ועדשים לאורך כל ספרי המקרא הקדומים. הקטניות עשירות בפולאט - וזה חיוני במיוחד לנשים בגיל הפוריות - וכן דלות בשומן רווי. ויטמינים מקבוצת B מצביעים בצורה בולטת בפרופיל התזונה שלהם, והם מספקים נוגדי חמצון כמו גם פחמימות דל גליקמי.
אכלו את הפירות והירקות שלכם
פירות וירקות טריים מספקים אנזימים, מים, ויטמינים, מינרלים ופיטוכימיקלים לקידום בריאות מיטבית. התוצרת הישראלית הנפוצה המוזכרת במקרא כוללת:
- תפוחים
- מלפפונים
- תאריכים
- תאנים
- דלועים
- ענבים
- כרישה
- מלונים
- זיתים
- בצלים
- רימונים
- צימוקים
- פרי השקמה
לחם החיים
לחם מוזכר 360 פעמים ברחבי התנ"ך, ומצביע על כך שהוא היה אחד המזונות הנפוצים בתקופות קדומות. "ארץ שלא יהיה בה לחם נדיר", היה חלק מתיאור הארץ המובטחת שנמצא בספר דברים 8, אשר מזכיר גם את גרגרי החיטה והשעורה באופן ספציפי.
עוגות שעורה או לחם היו נפוצות כמו לחם חיטה, אך לרוב שימשו מרכיבים אחרים כמו תירס, דוחן, כוסמין ודגנים אחרים. באופן המפורסם ביותר, הנביא יחזקאל התקיים במשך 390 יום על מתכון לחם הנתון לאל, עשוי מחיטה, שעורה, דוחן, כוסמין, שעועית ועדשים.
ארוחה מעוגלת היטב
ספר שמואל ב 'מספר ב' מעיין בנו בארוחה שאנשי מחניים סיפקו לדוד ולמחנהו לאחר שרדפו אחריו במדבר על ידי אבשלום. התפריט כלל את כל קבוצות המזון הבסיסיות ורשימה מלאה של חומרים מזינים, כולל פחמימות, חלבון, שומן, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון ומים.
"הם גם הביאו חיטה ושעורה, קמח ודגן קלוי, שעועית ועדשים, דבש וגרד, כבשים וגבינה מחלב פרות שדיוויד ואנשיו יאכלו. כי הם אמרו 'האנשים התישו ורעבים וצמאים במדבר'."
