אבטיח הוא פינוק עסיסי וטעים בחודשי הקיץ. הוא מספק לך שפע של חומרים מזינים, כולל אשלגן וויטמינים A ו- C, ולפרי יש השפעה מועטה על רמות הסוכר בדם שלך, מה שהופך אותו לחטיף או קינוח חכם. סוכר גבוה בדם יכול להוביל לשלל בעיות רפואיות, כולל סוכרת ומחלות לב. אכלו את המזונות המתאימים למניעת קוצים ברמת הסוכר בדם שלכם ומפחיתים את הסיכון לחלות כרוניות.
אינדקס גליקמי גבוה
האינדקס הגליקמי מדרג את תגובת הסוכר בדם שלך למזונות שונים ביחס לגלוקוז, סוכר פשוט. הגלוקוז מקבל דרגה של 100, כך שככל שיותר קרוב ל 100 אוכל מדרג, כך הוא אמור לעודד את רמות הסוכר בדם שלך. כאשר רמות הסוכר בדם עולות במהירות, הלבלב שלך מפריש יותר אינסולין, מה שמביא לירידה מהירה ברמת הסוכר בדם. על ידי אכילת מזונות הנמוכים במדד הגליקמי, עליכם לעלות באופן קבוע ברמות הסוכר בדם. למנה של 3/4 כוסות אבטיח יש אינדקס גליקמי של 72, ודירוגו גבוה בסולם האינדקס הגליקמי.
עומס גליקמי נמוך
האינדקס הגליקמי הוא מדריך טוב לאכילה בריאה, אך אינכם יכולים לסמוך עליו כל הזמן. על פי מכון לינוס פאולינג, עליכם להשוות גם את רמת הפחמימות הנאכלות במזון מסוים כדי להבין את ההשפעה על רמת הגלוקוז בדם ותגובת האינסולין. העומס הגליקמי של מזון נקבע על ידי הכפלת האינדקס הגליקמי בסך כל הפחמימות במזון וחלוקת המספר הזה ב 100. אבטיח יש עומס גליקמי של 5. פרי זה דל בפחמימות ויש לו השפעה קטנה מאוד על סוכר בדם. מפלס, מסביר פטריק סקרט, עורך בכיר ב"הרווארד בריאות ".
השלכות בריאותיות
על ידי שילוב מזונות עם עומסים גליקמיים נמוכים, כמו אבטיח, בתזונה, אתה יכול לשפר את רמות הסוכר בדם ולהקטין את הסיכון שלך למחלות כרוניות. מחקר שפורסם בשנת 2003 ב"טיפול בסוכרת "ניתח 356 חולים סוכרתיים ומצא כי אלו הצורכים מזון בעל אינדקס גליקמי נמוך, שיפרו את רמות הסוכר בדם שלהם. רמות סוכר בדם ורמות אינסולין גבוהות באופן כרוני גורמות לך לאבד את יכולתך להפריש אינסולין. על פי מכון לינוס פאולינג, מצב זה, המכונה עמידות לאינסולין, עלול להוביל לסוכרת מסוג 2. תזונה עם אוכלים בעלי כמות גליקולית גבוהה, מעלה גם את רמות הטריגליצרידים שלך, או את רמות השומן בדם, ומפחיתה את הכולסטרול הטוב שלך, ששניהם מציבים אותך בסיכון למחלות לב.
ספירת פחמימות
כל הפירות, כולל אבטיח, מכילים פחמימות. איגוד הסוכרת האמריקני מעודד צריכת פירות אם יש לך סוכרת אך קובע שעליך לספור פירות כחלק מתוכנית הארוחות שלך. שוחח עם הרופא שלך, אך בממוצע אתה יכול לאכול 45 עד 60 גרם פחמימות בכל ארוחה. ניתן לצרוך פירות בתמורה לפחמימות אחרות, כמו פסטות, לחמים ומוצרי חלב. כוס אבטיח אחת מכילה 12 גרם פחמימות. הוסיפו קופץ צבע וחומרים מזינים לצלחת ארוחת הערב שלכם עם פרוסת אבטיח, או תיהנו ממנה כקינוח מרענן בחודשי הקיץ.
