החציל מספק כמויות משמעותיות של סיבים ומנגן, מינרל המשמש כנוגד חמצון. כל עוד לא מעמיסים את החציל בשומן על ידי טיגון עם שמן או הוספת תוספות שומניות כמו גבינה, הוא גם דל יחסית בקלוריות. אתה יכול למזער את כמות השמן שנספג על ידי חציל אם אתה מלח אותו לפני הבישול, ואז לשטוף את המלח ולנקז את החציל לאחר כחצי שעה.
השוואת קלוריות
בכוס חציל גולמי קובית יש 21 קלוריות בלבד, ובאותה כמות של חציל מבושל יש 35 קלוריות. חציל נוסף ישתלב בספל לאחר שבושל כיוון שהוא משחרר מעט מתכולת המים שלו במהלך הבישול. זה אחראי לקלוריות הגבוהות יותר בכוס חציל מבושל. חציל בדרך כלל מצופה בשמן לפני האפייה או הצלייה, מה שמגדיל את כמות הקלוריות שהוא מכיל. הקלוריות במנה הסופית משתנות, בהתאם לכמות השמן בהן אתם משתמשים, אך כוס של חציל אפוי המיוצר בכ- 1 1/2 כף שמן זית מכילה 220 קלוריות. השתמש רק בשפריץ של תרסיס לבישול שמן זית ותפחית מאוד את הקלוריות בחציל האפוי שלך.
