סוג של אצות מיובשות הנפוץ במטבח יפני וקוריאני, נורי זמין בדרך כלל בסדינים דקים שנחתכים או נקרעים לחתיכות קטנות יותר. לאחר מכן משתמשים בחלקים הקטנים יותר בכריכה של אורז בגודל ביס, כקישוט או במגוון מנות סושי.
נורי בדרך כלל נחשבת לבטוחה לאכילה בכמויות מתונות ומספקת שפע של תכונות בריאותיות. עם זאת, צריכה מופרזת של נורי עלולה לגרום לתופעות לוואי מסוכנות. אם אתם סובלים מסיבוכים רפואיים או נטלו תרופות מרשם, התייעצו עם הספק הרפואי לגבי צרכי התזונה שלכם.
תכולת נתרן גבוהה
על פי ה- MedlinePlus, נתרן הוא צורך בגוף לתפקוד תקין של העצבים והשרירים ולשמירת לחץ דם בריא. הנחיות התזונה לשנים 2015-2020 לאמריקאים ממליצות על 2, 300 מיליגרם נתרן בכל יום; עם זאת, מבוגרים אמריקאים ממוצעים צורכים 3, 400 מיליגרם נתרן מדי יום, מה שמביא אותם לסיכון לסיבוכים בריאותיים.
דף מלא אחד של נורי קלוי מכיל 3 מיליגרם נתרן. בעוד שכמות זו עשויה להיראות לא משמעותית, כמה מגיליונות נורי בטעם מכילים נתרן נוסף. כשאתה אוכל במסעדה יפנית, צריכת נתרן עשויה להצטבר במהירות רבה בקרב נורי, רוטב סויה ותוספת מלח לטעם. אנשים על תזונה דלת נתרן צריכים להגביל את צריכת הנתרן שלהם, שכן עודף נתרן עלול להוביל לסיבוכים בריאותיים כמו אי ספיקת לב, שחמת ומחלות כליות כרוניות.
מקור DHA
DHA, או חומצה דוקוזאקסאנואית, הוא סוג של חומצת שומן אומגה 3. אמנם זה נפוץ במוצרי פירות ים, כמו סלמון, מקרל, טונה וסרדינים, אצות ים הן מקור צמחוני של DHA. משרד התוספי תזונה מציין כי חומצות שומן אומגה 3 כמו DHA מעודדות התפתחות תקינה של מערכת העצבים ותומכות בבריאות המוח והראייה. עם זאת, ODS מדווח גם כי DHA עשוי גם לתקשר עם תרופות מסוימות ללחץ דם. DHA עשוי להפחית את לחץ הדם, ובכך לשפר את ההשפעות של תרופות נגד לחץ דם מרשם רופא.
עשיר בוויטמין K
על פי נתוני USDA FoodData Central, אצות ים הן מקור עשיר בוויטמין K. מכון לינוס פאולינג קובע כי ויטמין K משמש כנוגד קרישה ומגן מפני קרישת דם עורקית, ובכך מאפשר לדם לזרום בחופשיות ללב, לריאה ולמוח.
עם זאת, כמויות מוגזמות של ויטמין K עשויות לקיים אינטראקציה עם תרופות מדללות דם, כמו קומדין. ויטמין K עשוי להפוך את קומדין לתרופה פחות יעילה ועלול להעלות את הסיכון לקרישי דם ושבץ מוחי. אם אתה לוקח קומדין, או מדלל דם אחר, דבר עם הרופא שלך על נורי וכיצד זה יכול להשתלב בתוכנית הדיאטה שלך.
דאגות בריאות נוספות
על פי סקירה במאי 2019 שפורסמה ב- Nutrition Reviews, אצות ים הן מקור למתכות כבדות, כמו ארסן. בעוד שהכמויות בסדין בודד של נורי עשויות להיות נמוכות, קיימת האפשרות של הצטברות ביולוגית לאורך זמן. מחברי המחקר מציינים כי קיים סיכון פוטנציאלי למחלות הניתנות במזון עם שימוש קבוע באצות אכיל.
