צ'ילי הוא מאכל אמריקאי קלאסי עם וריאציות רבות, מצ'ילי ממולא שעועית צמחונית ועד מתכוני צ'ילי נטולי שעועית. בין אם זה תוצרת בית, משומר או מהמסעדה האהובה עליכם, קבלו את הכף על התזונה והקלוריות בקערת צ'ילי.
טיפ
צ'ילי תוצרת בית קלאסי מספק כ- 264 קלוריות לכוס, ואילו צ'ילי משומר יכול להכיל מעל 360 קלוריות. גרסאות ביתיות בדרך כלל מכילות פחות שומן ונתרן פחות מאשר צ'ילי משומר או מסעדה.
המרכיבים הבסיסיים בצ'ילי
בין אם אתה אוהב את זה במיוחד חריף או עם מעט חום, המרכיבים העיקריים בצ'ילי הם זהים למעשה. מתכון טיפוסי קורא לבשר בקר טחון, פולי כליה, שעועית שחורה, עגבניות חתוכות לקוביות, רסק עגבניות ובצל. תבלינים כמו אבקת צ'ילי, כמון, קאיין, אבקת שום, אבקת בצל, מלח ופלפל מעניקים לזה בעיטה טעימה ומתובלת.
על פי הדולר האמריקני, יש בערך 264 קלוריות בצ'ילי תוצרת בית עם בקר טחון ושעועית כליות לכוס. המנה הקלאסית הזו עמוסה גם בחלבון וסיבים תזונתיים. עגבניות, אחד המרכיבים העיקריים שלה, מכילות ויטמין C וליקופן שעלולים להוריד את הסיכון לחלות בסרטן הערמונית, כך לפי נתוני הרווארד הבריאות.
בנוסף, צ'ילי ביתי עם פלפלים חריפים מוסיף בעיטה בריאה במיוחד. במחקר שנערך באוגוסט 2015 ב- BMJ נמצא כי אנשים שאכלו אוכל חריף מדי יום (לעומת פעם בשבוע) היו בסיכון נמוך למוות של 14 אחוזים. החוקרים מאמינים שקפסאיצין, תרכובת פעילה במזונות מתובלים, מסייע בהורדת הכולסטרול ומוריד את הדלקת.
לרוע המזל צ'ילי קלאסי יכול להיות עשיר בקלוריות, בשומן רווי ובנתרן, ולכן יש ליהנות ממנו במתינות. תוספות נוספות יכולות באמת להגדיל את הקלוריות בקערת צ'ילי. להלן כמה תוספות צ'ילי פופולריות וערכיהם הקלוריים:
- גבינת צ'דר מגורדת: 457 קלוריות לכוס
- שמנת חמוצה: 24 קלוריות לכף
- שבבי פריטו שכב תירס: 160 קלוריות לאונקיה
- פלפלים ג'לפנו: 4 קלוריות לחתיכה
מסעדה וצ'ילי קלוריות משומרות
לעיתים בצ'ילי מסחרי יש יותר שומן, נתרן וחומרים משמרים מאשר המקביל לתוצרת ביתית. למשל, מנה גדולה של צ'ילי של ונדי מכילה 250 קלוריות ויש בה 21 גרם חלבון. כמו כן הוא מתהדר במעל 1 גרם נתרן ו -2.5 גרם שומן רווי.
לשם השוואה, כוס אחת מצ'ילי של אפלבי מכילה 214 קלוריות, 17.1 גרם חלבון, 518 מיליגרם נתרן ו 5.6 גרם שומן רווי. לחם Panera יש אפשרות לצ'ילי הודו עם 210 קלוריות, 15 גרם חלבון ו -580 מיליגרם נתרן לכוס.
בהתאם למותג ולסוג, צ'ילי משומר הוא האפשרות הפחות מזינה. משמר צ'ילי של וולף ברנד מכיל 360 קלוריות בכוס אחת, יחד עם 7 גרם שומן רווי וגרם נתרן. הורמילי צ'ילי עם שעועית מספק 270 קלוריות, 3.5 גרם שומן רווי ו -990 מיליגרם נתרן לפחית (8.7 גרם).
אם אתה מחפש אפשרות בריאה יותר, שקול צ'ילי אורגני של איימי. הוא מכיל את כל החומרים האורגניים, ומציע 300 קלוריות ו -770 מיליגרם נתרן למנה (9.1 אונקיות).
אפשרויות בריאות יותר לצ'ילי
מחפשים קערת צ'ילי בריאה? התחל עם התוספות. במקום להיערם על גבינה מגורדת או שמנת חמוצה, השתמשו בגרסאות מופחתות בשומן או הוסיפו רק קמצוץ לקיצוץ קלוריות. כמה פרוסות אבוקדו מוסיפות שמנת, ואילו כוסברה, ג'לייפו או בצל ירוק מוסיפים טעם.
איגוד הלב האמריקני קובע כי הגבול האידיאלי של נתרן הוא 1.5 גרם ליום. שקול לבשל צ'ילי בבית כדי לקצץ במלח.
חפש כליות דלות נתרן וקטניות שחורות ושטוף אותן לפני שתוסיף לסיר. כמו כן, השתמשו בעגבניות חתוכות בקלילות בנתרן ובבשר בקר טחון רזה, הודו או עוף בשר לבן. הוסף פחות מלח ושפע שום טחון ותיבול אחר, כמו אבקת צ'ילי, כמון, וכדי להוסיף חום, פלפל קאיין.
אתה יכול גם להשאיר את הבשר לגמרי ולעשות צ'ילי צמחוני כדי להפחית את הקלוריות והשומן הרווי במנה שלך. כל שעליך לעשות הוא להוסיף שתי פחיות שעועית נוספות במקום בשר.
תוכלו לנסות גם את המתכון הטעים הזה לצ'ילי שעועית חריפה צמחונית או לבשל איטי צ'ילי טבעוני. המתכון הזה לצ'ילי 3-שעועית ובירה טבעונית מוביל בסחיטת סיד ויש בו רק 172 קלוריות לכוס.
