איך להפשיר את העוף הכי מהר

על פי נתוני משרד החקלאות בארצות הברית, העוף מופשר בבטחה על ידי שלוש דרכים בלבד: במיקרוגל, במים קרים או במקרר. מבין אלה, הפשרת מיקרוגל היא השיטה המהירה ביותר. שקול את השיטות השונות בזהירות ותכנן קדימה, שכן לכל אחת מהן יתרונות וחסרונות ברורים. הפשרת עוף כראוי היא קריטית, מכיוון שיש לשמור את העוף בטמפרטורה בטוחה בתהליך ההפשרה. עוף שהופשר בצורה לא נכונה עלול לגרום למחלה קשה במזון.

מפשיר במיקרוגל

שלב 1

לעטוף את העוף מאריזתו לפני הפשרתו במיקרוגל, שכן פלסטיק, קלקר וחומרי אריזה אחרים עשויים להשפיע על טעם העוף ואיכותו. פלסטיקה מסוימת אינה בטוחה ועשויה להימס. הניחו את העוף על מגש או צלחת עם מיקרוגל.

שלב 2

הפשירו את העוף על פי ההמלצות שבמדריך למיקרוגל. זמן ההפשרה תלוי בגודל ובכוח המיקרוגל שלכם ובגודל העוף שאתם מפשירים. לדוגמא, ירכי עוף או שדיים מפשירים מהר יותר מאשר עוף שלם. הגדר את הטיימר בהתאם ואל תשאיר עוף מופשר יושב במיקרוגל.

שלב 3

מבשלים עוף מופשר במיקרוגל מיד, מכיוון שהעוף מתחיל להתבשל לעיתים קרובות בתהליך ההפשרה. אין להקפיא על העוף לאחר הפשרתם במיקרוגל אלא אם כן אתה מבשל אותו קודם.

הפשרת מים קרים

שלב 1

הפשירו עוף במים קרים אם אתם מעדיפים לא להפשיר את העוף במיקרוגל. מלבד הפשרת מיקרוגל, מים קרים הם הדרך המהירה ביותר להפשיר עוף.

שלב 2

השאר את העוף באריזה המקורית אטומה. לחלופין, הוצא את העוף מאריזתו בחנות והניח אותו בשקית ניילון אטומה.

שלב 3

מלאו את הכיור או אגן גדול במים קרים והכניסו את העוף לתוכו. רוקן את המים כל 30 דקות ומלא את הכיור או האגן במים קרים וקרים.

שלב 4

השאירו את העוף במים הקרים עד שהוא מופשר. אפשר שעתיים עד שלוש עוף שלם במשקל של כ -3 עד 4 ק"ג. וכשעה לכל קילוגרם לחלקי עוף, כמו שדיים או כנפיים. אל תקפאו בקירור עוף שהופשר במים קרים.

הפשרת מקרר

שלב 1

תכנן מראש אם תבחר להפשיר עוף במקרר. בעוד שהפשרת עוף במקרר היא בטוחה, זו השיטה האיטית ביותר. אפשר יום שלם של הפשרה לכל 5 ק"ג.

שלב 2

מניחים את העוף על מגש. כאשר העוף מפשיר הוא יטפטף, והטפטפות עלולות לזהם מזונות אחרים. ניתן להשאיר את העוף בבטחה באריזה בחנות בזמן הפשרת מקרר.

שלב 3

השתמש בעוף תוך יומיים. עוף שהופשר במקרר בטוח להקפיא.

דברים שתצטרכו

• מגש או צלחת בטוחים במיקרוגל

  שקית ניילון אטומה

  כיור או כיור

  מגש

אזהרה

יש למנוע זיהום על ידי ניקוי וחיטוי משטח העבודה והכלים שלך לאחר הפשרה או עבודה עם עוף למניעת זיהום. לשטוף כלים, כלים ומכונות השיש שלך במים סבונים חמים, ואז המשך לתערובת של 1 כפית. אקונומיקה ביתית בשילוב מים עם ליטר. שטפו את הידיים במים סבונים חמים.