המרכיבים בפסטו המוכן עשויים להשתנות, אך מרבית המותגים מכילים ארבעה מרכיבים עיקריים: בזיליקום, שמן זית, שום וצנוברים. די קל להשתמש בצנצנת להכנת רוטב פסטו שמנת, תבלין שמוסיף טעם נפלא לפסטות ומנות אחרות.
טיפ
להכנת צנצנת רוטב פסטו שמנת, פשוט הוסף מעט שמנת כבדה או גבינת פרמזן. תוספת פשוטה זו מגדילה את זמן ההכנה שלך בשניות בלבד.
רוטב פסטו קרמי
השף ג'וליאן גרמאוד ממנגל גריל האבוקדו במערב פאלם ביץ 'וגני פאלם ביץ', פלורידה, אומר ל- LIVESTRONG.com שפסטו הוא אחד הדברים האהובים עליו להכין. "אני אוהב להשתמש בטון של בזיליקום טרי בשלי. הריח מדהים, " הוא אומר.
למרות שגרמאי לא מכין פסטו שמנת לעיתים קרובות, הוא משתף איך לעשות זאת. "אני מכין זאת על ידי הוספת שמנת כבדה או עבודה בגבינות כמו פרמזן בתהליך הערבוב. זה באמת עוזר להקנות מרקם רב יותר למנות, תוך שמירה על אופיו הטרי של הפסטו. הקפד לא לחמם את הגבינה או השמנת יותר מדי."
גראמאוד נהנה לשים ספין משלו על פסטו שנקנה בחנות. "תלוי בטעם של זה שאתה קונה, אתה יכול להוסיף עוד שמן זית, בזיליקום טרי או אפילו שמנת. עדיף להתאים את הטעם למנה שאתה מכין. שום הוא גם תוספת נהדרת להוסיף עוד שכבה של טעם."
עוד על פסטו
איך בדיוק נראה לפסטו? "רוטב פסטו שמנת משלב רעננות של מרכיבים כמו בזיליקום ושום עם הדקדנס של שמנת או גבינה. בעיניי, זה טעם שאתה מטייל באירופה ומסוגלים לקבל טעמים טריים בכל מנה יחידה. השילוב של עשבי תיבול טריים עם גבינה זה לא ניתן לעמוד בפניו, "אומר גרמאוד.
אפשר לאכול פסטו היישר מהצנצנת, אבל גרמאו מעדיף להשתמש בה כדי להגביר את הטעם של מנות פסטה, בשרים או אפילו לחם טרי. "אני אוהב להשתמש בפסטו ככיסוי למנות רבות", הוא מסביר. "זה מאוד תכליתי."
פסטה פסטו שמנת היא הדרך הפשוטה ביותר להשתמש בתיבול להכנת ארוחה. וריאציה, פסטו קוואטאפי שמנת, מכילה ירקות כמו פטריות.
מתכון רוטב פסטו בסיסי
מתכון הפסטו הקלאסי שלהלן מותאם לפי אחד המוצע על ידי אוניברסיטת רוטגרס.
רכיבים:
- 2 כוסות עלי בזיליקום טריים
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 כפות צנוברים או אגוזי מלך
- 2 כפות גבינת פרמזן, קובית או מגורדת
- שמן זית
הוראות:
- שוטפים את הבזיליקום הטרי תחת מים קרים. טפיחה יבשה והניחה בצד.
- מניחים את הצנוברים על תבנית אפייה בתנור וטוסטים כדקה בערך עד להשחמה קלה.
- הכניסו את הבזיליקום, השום, האגוזים וגבינת הפרמזן למעבד מזון. מוסיפים שמן זית ודופק עד שהתערובת מעיסה מעורבת היטב.
מתכונים אחרים דורשים כמויות גדולות יותר של גבינה, כמו 1/2 כוס. אתה יכול גם להשתמש בגבינה רומנו במקום בפרמזן.
מתכונים בריאים עם פסטו עשויים להיות כרוכים בהגשת התבלין על פסטה מלאה במקום פסטה המיוצרת בקמח לבן. בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH צ'אן מציע להגיש פסטו על עגבניות חתוכות טריות.
אם אתה מרגיש יצירתי או סתם רוצה לשנות קצב, נסה את המתכונים שלנו לפסטו טבעוני, קייל פסטו ופסטו חומוס, המגישים וריאציות טעימות לתבלין האהוב הזה.
