צדפות הינן סוג של רכי ים דו-קרביים אשר נתפסים פרא או מטפחים לאורך קו החוף של האוקיאנוס. צדפות מכינים לעיתים קרובות על ידי אידוי, ובשר בעל בשר מתוק, מלוח ועדין מעט, עתיר קלוריות, בעיקר מחלבון.
קלוריות
ממשרד החקלאות האמריקני עולה כי 20 צדפות קטנות מכילות 281 קלוריות. מתוך אותה מנה חלבונים מהווים 206 קלוריות. פחמימות מציעות כ- 40 קלוריות ושומנים מכילים 35 קלוריות.
צריכת קלוריות מוחלטת
גודל מנה זהה של צדפות מאודות יכול לשמש כ- 14 אחוז מצריכת הקלוריות היומית המומלצת למבוגר הממוצע על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות ליום.
רכיבים
על פי מדד USDA, 20 צדפות קטנות שוקלות 190 גרם בסך הכל. מתוך אותה מנה, 49 גרם הם חלבון, 10 גרם הם פחמימות ו -4 גרם הם שומנים. השאר מורכב מחומר שאי אפשר לעיכול, מחומרים מזינים אחרים ומים.
תזונה
צדפות מכילות ויטמינים רבים כולל ויטמין A, B6, B12, C, תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, חומצה פולית וחומצה פנטותנית. מינרלים תזונתיים, כמו ברזל, סידן, נחושת, מנגן, זרחן, אשלגן, סלניום ואבץ, זמינים גם הם דרך צדפות.
