זרעי פשתן זעירים ופשוטים מלאים בחומרים מזינים חיוניים ובפיטוכימיקלים מועילים. עם הרמות הגבוהות שלו של חומצות שומן אלפא-לינולניות ואומגה 3, ליגנים וסיבים תזונתיים, זרע קטן זה הארצי מקדם רמות כולסטרול תקינות, מגן על בריאות הלב וכלי הדם ומסייע במניעת עצירות.
תוכן קלורי
על פי משרד החקלאות האמריקני, מנה של 2 כפות זרעי פשתן טחונים מכילה כ -75 קלוריות. קלוריות אלה מורכבות מ -2.6 גרם חלבון, 4 גרם פחמימות - כמעט כולן סיבים תזונתיים - ו -6 גרם שומן. חומצות שומן רב בלתי רוויות, הכוללות חומצות שומן אומגה 3 בריאות לב, מהוות בערך שני שלישים מהשומן בזרעי פשתן.
גורם רעננות
כמו שמנים על בסיס צמחי, אגוזים וזרעים אחרים, אחוז השומן הגבוה בזרעי הפשתן גורם לו להתקלקל במהירות. זרעי פשתן שמריחים כמו צבע שמן הם נועזים, כלומר השמנים שלה החלו להתחמצן. תהליך זה יכול להפוך שומנים בלתי רוויים מועילים לתרכובות רעילות ואולי מסרטנות. זרעי פשתן שלמים נמשכים הרבה יותר מזן הקרקע, וכדאי להקפיד על קירור בשניים במיכלים אטומים לאוויר.
הצעות הגשה
כדי למקסם את היתרונות הבריאותיים, השתמש במטחנת קפה או במעבד מזון כדי לטחון זרעי פשתן שלמים ורעננים, ככל שתזדקק להם. מפזרים אותה על פסטה, מקפלים אותה ליוגורט או מערבבים אותה ל שיבולת שועל.
