תבשיל רוסטביף לאטי איטי עשוי מחיתוך רזה של צליית להב הופך למנה קלה בליל השבוע. הוסף גזר תפוחי אדמה חתוכים, וקיבלת לעצמך ארוחת ערב שלמה של צלי בקר איטי עם תפוחי אדמה וגזר.
תזונה לצליית להב
על פי הדולר האמריקני, מנה של 100 גרם של להב צ'אק בקר מבושל ללא שומן ללא 253 קלוריות, מה שתורם 13 אחוז מנפח הקלוריות היומי הנדרש. הוא מציע גם 20 אחוזים מהערך היומי של שומן, 106 מיליגרם (35 אחוז מהערך היומי) של כולסטרול ו 62 אחוז מהערך היומי (או 31.1 גרם) של חלבון. עם שומן "", צלי להב מבושל מציע מעט יותר קלוריות - 359 למנה של 100 גרם.
צליית להב מבושלת עשירה במינרלים כמו ברזל, אשלגן ומגנזיום, חומרים מזינים הנדרשים על ידי הגוף לבצע פעולות סלולריות והתכווצות שרירים. מנה של 100 גרם ללא שומן מכילה 3.7 מיליגרם ברזל, 6 אחוז מהערך היומי של אשלגן, ו -5 אחוזים מהערך היומי של מגנזיום.
צלי הלהב עתיר במיוחד באבץ, כאשר מנה של 100 גרם ללא שומן המציעה 10.3 מיליגרם או 93 אחוז מערכו היומי המומלץ של המינרל. אבץ, על פי מרכז המידע המיקרו-נוטריאנט במכון לינוס פאולינג, חשוב למטבוליזם, ראייה ורבייה אצל בני אדם.
תבשיל בישול איטי בצל להב הוא גם מקור מצוין לוויטמין B12 - מנה של 100 גרם מציעה 2.5 מיקרוגרם, או 103 אחוז מהערך היומי. הידוע בדרך כלל בשם קובאלמין, ויטמין B12 יסייע במניעת עייפות, ירידה במשקל ועצירות.
להב צלי מרכיבי כיריים איטי
- צלי צ'אק בקר: אם להב הצ'אק צולה מתכון של כיריים איטיות קורא לחתוך בשר ללא שומן, זכור כי חתכים רזים יותר אינם צריכים לצלות כל היום. למעשה, שלוש שעות בסביבה נמוכה יביאו לבישול צלוי בסיר איטי לח, שמוכן להגשה.
- התבלינים: המלח, הפלפל, השום והמרק בקר מתאימים ביותר. הוסף למחצית מהתבלינים לפני הבישול האיטי. מתבלים בהתאם במלח לאחר שהתבשיל מבושל ומוכן להגשה.
- מרכיבים נוספים: בצל, גזר, תפוחי אדמה ובסתיו, לוטים מהווים תוספת טובה לצליית הלהב.
מתכון לבישול איטי לצלה
- בחרו את הנתח הנכון של בשר בקר: על פי התוסף השיתופי בצפון קרוליינה, חתכים כמו צ’אק או צלי להב הם בדרך כלל פחות רכים, בגלל הכמות הגדולה יותר של רקמות חיבור שנמצאות בבשר. שירות הבטיחות והפיקוח המזון של USDA מסביר כי יש לבשל בשר נא תוך 3 עד 5 ימים מרגע קנייתו טרי. יש גם לאחסן אותו באופן מתאים, כדי למנוע זיהום צולב לפני הבישול.
- סגרו את צלי הלהב שלכם: טפו בחתך הלהב צלוי יבש לפני שמתבלים במלח ופלפל. הוסף שמן זית לכיריים האטיות, והפוך את ההגדרה לסיר. סגרו את שני צדי הצלייה - 4 דקות לכל צד. מוציאים מהסיר האיטי.
- מוסיפים ירקות קוביים: מוסיפים לבישול האיטי שום ובצל קוביות, גזר ותפוחי אדמה. מערבבים פנימה את מרק הבקר ומערבבים בעדינות כדי לזלזל את קרקעית הלהב צלוי תבשיל בישול איטי.
- קמו את צלי הלהב: הוסיפו את הלהב הצרוע בחזרה לכיריים האטיות. מכסים והפכו את הגדרת חום הסירוג האיטי לשפל. ההרחבה וההשתלמות של אוניברסיטת מדינת איווה מסבירים כי הנמוך בדרך כלל מוגדר ל -190 מעלות פרנהייט, ואילו ההגדרה הגבוהה מתחממת ל -300 מעלות. אם אתה משתמש בחיתוך ללא שומן למתכון לבישול צלוי לבישול איטי, אתה רק צריך לבשל אותו על נמוך במשך 3 עד 4 שעות.
טיפ
אם משתמשים בחתך עם יותר שומן, מבשלים לפחות 8 שעות על ההגדרה הנמוכה לבישול אטי עסיסי צלוי בקר עם תפוחי אדמה וגזר. כשקצרים בזמן, הכניסו את הצלייה לעציץ גבוה במשך 4 שעות, מייעץ להארכה הקואופרטיבית בצפון קרוליינה.
